如今的斜杠年輕人喜歡冬天吃冰棍，夏天吃火鍋。不過火鍋要吃得開心，除了食材好吃之外，還有一個食欲對碟子很重要，不得不說，醬汁雖然不是主角，但是火鍋不可缺少的一部分。
中國廣袤的國土，造就了截然不同的風俗習慣和不同地區的風尚，在飲食上也形成了不一樣的風味，隻有一盤料，就能感受到中國不同地區之間的不同口味。在北方有麻醬可以單獨行走，川禹有雙菜可以百物，雲桂地區被尊為水王，而位于廣東潮東的人們繞不開的是一道菜，從小吃到大沙茶醬！
潮人的沙茶醬從何而來？
無論是火鍋還是湯面，甚至是吃香腸粉......在潮汐中長大的孩子，一定要被一盤"棕色醬"包圍，新鮮而微甜的沙茶醬。外國學生，行李箱都滿了，别忘了塞一瓶家常茶醬。
事實上，潮人從零食到大沙茶醬都是一種"洋産品"。它來源于東南亞的生魚片醬，是潮汐前輩早期的食品随着莎莎醬的傳播而經過改進加工，吸收了醬汁的精華，如花生為原料，削弱了其原有的辛辣味，進而融入當地蝦米飯、魚幹等特色原料， 生産适合當地消費的沙茶醬。
茶醬的主要派系
不過，沙茶醬也有門派，主要分為馬來西亞派、福建閩南派和廣東朝濤派三大派，口味也有其自身的特點。馬來西亞的沙茶醬為最原始的醬汁，是由花生醬、蝦醬、椰子等搗碎而成，其花生味濃郁，口感鹹辣，常用于配料、攪拌、炸肉、水煮魚以魚等，無論用哪種方法都非常美味。
與馬來西亞的沙茶醬相比，花生味清淡，海鮮味更濃，略帶辣味，常用于制作湯頭，以廈門沙茶面為藍本。
而位于廣東省東南沿海的潮頭地區，當地人大多喜歡吃海鮮，食物大多有甜味和鹹味，不辣。這導緻熱飲人愛吃沙茶醬，味道甜美，并有大蒜、洋蔥、花生米、蝦米和生熏複合鹹味，還有花生味。
那麼，潮人有多喜歡沙茶醬呢？它可以被描述為"凡事皆可以是沙茶醬"，它既可以作為醬汁使用，也可以用于烹饪菜肴。
一切都可以是沙茶醬
在潮人眼中，沙茶醬對牛肉火鍋的含義，就像麻醬對銅鍋肉一樣，隻有一小塊醬汁，可以含有各種菜肴的火鍋，而當地人也可以通過沙茶醬的味道來區分這家火鍋店是不合适的。
沙茶醬加幾片芹菜，是每個潮汐牛肉火鍋的标準，從牛的嫩肉開始，到三花腳趾，五花腳趾，挂龍，勺柄，勺肉，胸部。一切都可以完成！一入口，沙茶的甜味，牛肉的味道更突出，辣、鹹、甜、香、清新的5種口味都是人停不下來的
潮排有第一張牌——油炸芥末牛肉，還有沙茶醬的"幫手"，濃稠的醬汁包裹在芥菜藍和牛片中，充滿柔滑清新的香味，簡直就是一道！排在朝嶼人的三餐選擇之一，簡單又美味，隻需煮一小撮面條，然後加入兩勺沙茶醬攪拌均勻，就可以享受一碗美味的幹茶，再标配一碗豬湯，任何吃的人都想說"天下都值得"！
凡事皆可是沙茶醬的潮人甚至腸粉都放不下！寬體腸粉是一種口感清淡、口感清爽的腸粉皮，醬汁隻能放醬油，而精華的腸粉，其精華在于醬汁，與花生醬、沙茶醬、钽混合在一起作為香腸粉醬汁，豐富的餡料加入濃郁的醬汁，味道鮮美人喜愛
沙茶醬吃一個變化，隻有我們想不起來，沒有潮的人都做不到。毫不誇張地說，沙茶醬是潮人的"命運"！它不僅是每個嬉皮士廚房中必不可少的香料，也是每個嬉皮士記憶中的家常口味。看完這麼多沙茶菜肴，不禁想飛到潮汐去試試這美味的沙茶醬
今天的互動主題
茶醬的味道難以形容
醬汁還可以如何搭配？
到國王安裡沙茶醬的無所不包的實踐