< h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"1">遵義雞餅</h1>
溫/芒果爺爺
從黃果樹向北行駛300公裡，到達北部遵義鎮遵義。
但說到遵義，腦海中瞬間映入了中西合璧的兩層建築。在60年代，兩層樓的小建築木刻，油闆甚至膠印闆無休止，耳對耳地刻在心上，那座建築代表着遵義。
1935年1月15日，中共中央政治局擴大會議在二樓客廳舉行。在長征岌岌可危的時候，遵義會議決定了毛澤東同志在中國共産黨中的上司地位，中國革命從挫折走向勝利。
站在遵義會舊址旁邊，從小就對遵益會所熟悉之心，一瞥老址的願望要實作到今天，怎麼可能心情不好......人們已經去世了，但那棵植物旁邊的房子見證了百年刺猬的風雨，仍然枝繁葉茂。
遵義的文化景觀舉世聞名，遵義的雞餅也是華夏的聲音。
貴州地處高原，境内山巒，平均海拔1100米。如果說貴州和江漢平原在同一平面上，貴州位于360層的頂部，江漢平原隻有9層高。貴州，真的高聳在雲層中，傾斜着，仍然遙不可及。
物業，始終與該地區緊密相連。貴州高原綠山無邊無際，但非小麥和蔗糖成因。然而，以小麥粉和白砂糖為主的雞餅，在遵義已有一百多年的曆史。成為舊名稱。是以我想，國外産品也可以演變成本土産品嗎？
其實，今天熟悉的海綿蛋糕，旗峰蛋糕，缪斯蛋糕......它們不是來自古代東方的蛋糕，但它們的工藝起源于遙遠的歐羅巴州。西式蛋糕用濃郁的奶油、凝固的芝士、可可、黃油攪拌和甜味的中間，早已深入東方的味蕾。
遵義雞餅與當代歐式蛋糕截然不同。雖然在生産過程和烘焙過程中留下了歐洲的痕迹，但它從未被動物奶脂污染。面條糖油混合，以顯示東方的純淨。正因為如此，遵義蛋糕成為中國最常見、最可接受的風味。
回首百年，遵義工匠一個平底鍋、一個傘形鍋蓋、一個炭火爐，将傳教士的歐式西點軍校秘藏，在煙火紛飛的房間裡複制出來。
無需老面條發酵，面粉在蛋液中攪拌出浮腫，是現代面條師傅的基本功。但一百年前，在沒有酵母發泡的情況下膨脹是驚人的。當時，遵益工匠經過上千次烘烤，将精緻的蛋糕放在手掌中，暴力使其形狀發生變化，松動手掌，捏碎的蛋糕重新膨化。
1935年，紅軍攻占遵義。饑餓的紅軍，食品袋可以補充，黃成成的蛋糕讓這個工農武裝起來令人難忘。楊成武将軍寫了一本書，回憶起遵義會議時"......鮮豔的紅橙，柔軟的蛋糕，古色古香的茅台酒......"剛進遵義市，紅四人接到進入上關的指令，集團團長耿說："我們占領了遵義城，連一塊雞餅都沒吃。笑聲中彌漫着遺憾。可見，遵義雞餅久久聞名。
遵義街上，雞餅坊香氣四溢。蓬松的味道和濃郁的雞蛋香氣是遵義蛋糕最突出的特征。
亭子快到中午出來了。遵義蛋糕當然不容錯過。咬一口，沉澱的味蕾中的甜蜜回憶立即釋放出來。它的味道并不陌生。原來，如雷霆耳遵義雞餅和京莎傳統雞餅是一樣的，很難區分。由于景沙蛋糕模具為花瓣形，又稱梅花蛋糕。在舊時代，李子蛋糕作為補品糕點很受歡迎。
景沙地處長江流域中遊，富饒于江漢平原腹地。自古以來，景沙商人賈聚集，河運發達。豐富的産品一應俱全，使京莎的餐飲、禁食店形成了楚味的特色，自制的流派。
可惜的是，景沙傳統蛋糕并沒有進入21世紀的春天。李子餅，連同江漢平原的其他傳統蛋糕，随着食品公司的倒閉而消亡。今天有糕點店可以追随，但很少有具有相同祖先技能遺産的糕點店，因為東方不遵循相同的階級。還有改良劑，奶油餡，讓失去原有味道的古雞餅，終将被食客抛棄。
當交通移動時，遐想是美麗的。
我們的味蕾仍然記得芝麻糕點的濃郁香氣，我們的視覺仍然可以看到在松脆的雪鑷子裡冒泡的絲網，因為這是我們幾代人的沙子的味道。
那些伴随着我們童年的黃金水果棒，一英寸的黃金糖，核桃，雲餅，鍋糖，大豆薯片，德清薯片......這也是随着向東死亡的水逐漸消失。
種類繁多的精莎糕點很難計數。它們不再是瀕臨滅絕和丢失的食物，因為它們已經從城市中消失了，悄悄地悲傷地從世界上消失了。
雖然精莎蛋糕的身影頑強地存在于我們的記憶中，但畢竟隻有來世才能講述故事。
梅子蛋糕，我們叫你！
ps：一些蛋糕圖檔來自今天的标題正版圖檔。