十月底，已經是深秋時節。秋冬季節交替，氣溫時高時低，加上雨水少，氣候幹燥，在這樣的天氣裡人最容易感冒。平時記得添加衣物，飲食方面，少吃油炸、辛辣的食物。多喝溫開水，多吃一些溫暖滋潤的食物，對脾胃好，有益于身體健康。
每年到了這個季節，我常常給家人煮銀耳羹喝。銀耳含有人體所必需的多種氨基酸和礦物質，蛋白質含量非常高，是營養價值極高的滋補食材。它含有豐富的銀耳多糖，對于提高機體免疫力很有好處，非常适合秋冬季節食用。另外我還搭配了紅棗、蘋果、枸杞、冰糖，清甜滋潤又補水，營養和味道都很棒。大家可以試試看，真心好吃，推薦給你。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="3">紅棗蘋果銀耳羹</h1>
【食材】銀耳、蘋果、紅棗、枸杞、冰糖
【具體做法】
1，将銀耳用溫水或者涼水泡發（泡發的時間大概需要20~30分鐘）。然後用清水沖洗幹淨，再用廚房剪刀将銀耳黃色的蒂剪掉，白色的銀耳撕成小朵。銀耳盡量撕得小一些，後面煮的時候更容易出膠。
2，将處理好的銀耳倒入砂鍋中，一次性加入足量的清水。大火煮開後轉小火煮40分鐘左右，具體時間看銀耳的狀态。注意煮銀耳的過程中，鍋蓋一定要呈半開的狀态，蓋得太嚴很容易溢鍋。
3，再把紅棗洗淨，去掉棗核。蘋果去皮，切成小塊。
4，待銀耳煮至出膠，呈現黏稠的狀态，這時将蘋果、紅棗放進來。再根據個人口味放些冰糖進來增加風味。再煮15分鐘左右。
5，最後煮粥銀耳十分軟滑黏稠，蘋果變得透明。這時把枸杞放進來，再煮2分鐘就可以關火盛出來了。
6，盛入碗中，稍稍冷涼就可以吃了。清甜滋潤，味道非常棒。
飯飯小貼士
1，市場上的銀耳品種有不同，品質也有差異。選擇顔色蛋黃，表面幹淨無黑點，整體看起來有些蓬松，但是相對整齊。而且銀耳片厚薄均勻，放在手裡不是特别重，聞起來沒有酸味。這樣的銀耳，在煮的過程中更容易出膠，吃起來也更健康。
2，這款銀耳羹食材搭配很靈活，根據個人愛好，可以将蘋果換成其它食材，比如梨、南瓜、山藥等等，都不錯。
3，冰糖可以根據自己的口味酌量增減。如果家裡有黃冰糖，用黃冰糖就更好了。
4，煮銀耳羹最好一次性将水加足了，以免多次加水，影響銀耳出膠的效果。稍微多一些水沒關系，最後可以通過調大火煮将多餘的水蒸發掉就可以。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！