導語:天冷了多喝些熱湯,分享4道熱湯的做法,好吃又好做,不學可惜了
霜降過後天氣越來越冷了,即使是晴天,待在陰涼的地方也會感到絲絲涼意,因為霜降是秋季的最後一個節氣,意味着馬上要入冬了,是以從現在起,要懂得保暖,穿厚一點吃暖一點,别再貪涼。天冷了多喝些熱湯,這4道熱湯好吃又好做,适合秋冬季食用,好吃又好做,美味有營養,不學可惜了!下面我來分享一下這4道湯的做法,快來學吧。
第一道:山藥排骨湯
山藥是秋季上市,價格便宜特别新鮮,平常買菜多考慮山藥,它的營養價值很高,常吃健脾胃,對身體很有益處,再搭配排骨營養就更高了,多給家人做的吃,溫性滋補的好湯。
做法:
準備一根山藥,最好是鐵棍山藥,用它炖出來口感軟綿更好吃,山藥不着急去皮,等排骨炖好了再說。
排骨剁塊後放在盆内,加水浸泡一段時間,去掉排骨内的血水,差不多半個小時後再多清洗幾次,将排骨撈出放進鍋内,加料酒、生姜片、涼油,大火煮開,去掉浮沫撈出,用溫水沖洗幹淨。
炒内加少許油,将控水後的排骨倒進鍋内翻炒,炒到微黃的時候放入新生姜片翻炒,炒香後加足量開水和蔥段炖煮。
大火煮開調小火繼續炖煮,如果想要濃湯可以持續大火煮,炖到排骨斷生後加山藥、食鹽繼續小火煮。
最後煮到山藥熟透,排骨軟爛輕松脫骨的程度,這樣山藥排骨湯就做好了。
第二道:西藍花蝦仁豆腐湯
這道湯可以說不僅鮮香味道,還顔色搭配很亮眼,賣相特别好,營養也非常高,西藍花是營養豐富的蔬菜,蝦仁豆腐都含有大量蛋白質、鈣質,是以常做這道湯,對身體極有好處,尤其家裡有老人孩子要多做,增營養長身體,口味清淡不膩。
西藍花掰小朵,放菜籃裡沖洗兩遍,鍋内加水煮開,放入一勺食鹽,将西藍花倒進鍋内焯水,不要時間太長以免營養大量流失,而焯水的目的是讓西藍花變得更幹淨,吃得放心,避免有蟲卵。
處理好的蝦仁沖洗後加鹽、胡椒粉、料酒腌制幾分鐘。豆腐用嫩豆腐沖洗後切成小丁。
炒鍋内燒熱加油,放入生姜片和蒜片,炒出香味後倒入蝦仁翻炒,炒變色後加入适量開水。
煮開後放入豆腐丁、食鹽、白胡椒粉,再次煮開後放入西藍花煮一分鐘,這樣西蘭花蝦仁豆腐湯就做好了。
第三道:白菜粉絲丸子湯
秋冬季是吃白菜的季節,價格便宜又新鮮,用它做炖菜或者做湯再合适不過了,再搭配粉絲是最佳拍檔,而加入丸子又能增香,又能增加口感,非常美味,好吃又好做的一道熱湯,大家可以試試。
準備一些豬肉,最好有肥有瘦,不要隻用瘦肉,三分肥七分瘦就可以了,去皮後剁成細膩的肉餡,放進碗内加鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋攪拌均勻,再加少許澱粉攪拌,攪拌到上勁即可。
丸子可以直接汆,也可以下鍋炸一下,我一般都是直接汆,這樣做出來的丸子更健康不油膩。白菜清洗後掰成小塊,粉絲沒有可以用粉條代替,不過要提前泡軟。
炒鍋内油,燒熱後放入食用油,放入幾片生姜、蔥花爆香,将白菜倒進鍋内翻炒,炒蔫後加水煮開。
這個時候用手擠出丸子直接放進鍋内,全部都搞定後,再放入粉絲,放入食鹽、白胡椒粉、雞精調味,最後快出鍋時放少許香油即可。
第四道:鲫魚豆腐湯
鲫魚豆腐湯大家都知道,它是非常有營養的湯類,什麼時候食用都合适,而現在天氣越來越冷了,喝這個湯既能保暖又能增加營養,強身健體非常不錯。
鲫魚收拾幹淨,用廚房紙巾擦幹水分,劃上幾刀後放進鍋内煎兩面金黃,煎好後加開水和生姜片、蔥段炖煮。
持續煮十分鐘,讓湯汁出現奶白色,這個時候加豆腐塊進去,調中小火炖煮,繼續炖了十幾分鐘後,加鹽調味。
出鍋前放些香菜即可,這道鲫魚豆腐湯做法很簡單,關鍵點是需要煎魚,隻要魚煎好,就可以做出奶白的魚湯,濃郁鮮香。
以上四道熱湯,你都學會了嗎?有時間做給家人嘗嘗,保準很好喝,不過喝湯的同時别忘了把菜吃掉,這樣才更加營養,别做錯。我的分享就到這裡了,喜歡我就請關注我吧。