下班回家半小時就能搞定了！（想什麼呢當然不包括解凍的過程了）
By 柳徑
<h2>用料</h2>
羅非魚 1條
玉米澱粉 适量
番茄醬 半瓶
冰糖 少許
醋 少許
<h2>做法步驟</h2>
1、解凍後的無骨魚（我用的超市非常常見又便宜的魚柳），先順着魚身體方向切條，注意不要切斷，肉和皮還是連着的狀态
2、豎切之後，把刀斜立着，橫着斜切，注意平行而且不要切斷，最後是一厘米見方的小塊連在魚背上，非常有韌勁。
3、注意！切完之後務必用紙吸水！讓魚肉表面盡量幹（不然就和我粘一手澱粉渣渣） 然後讓魚肉在澱粉中滾一下，務必讓每一個小方塊的表面和周邊都粘上澱粉分離開來，這是松鼠魚外形的關鍵一步！
4、一個個獨立而倔強的小方格 上圖也有我喜歡的番茄醬，如果沒有可以用番茄沙司，但是靈魂就沒那麼有趣了
5、油鍋開炸！ 油要足夠深，大概7-8成熱，抓着魚片的兩頭，先把中間炸到定型，然後再放手把整個魚放進去炸。注意不要燙到手手，不然就隻能吃油炸手手了
6、炸好了！
7、靈魂澆頭 油+番茄醬炒開之後放入冰糖，加适量水，煮開成澆汁狀。關火加入少許鹽、白醋，以及蒜蓉，很是香噴噴。嘗一嘗澆汁合口味，那就基本成功了
8、铛铛铛！澆汁！好吃！ 不好意思接了個電話澆汁有點糊了，但是味道依然棒棒！
<h2>小貼士</h2>
注意用廚房紙把切好方格格的魚肉擦幹哈 注意加入冰糖之後千萬别去接電話，不然很可能成為焦糖番茄汁哈
<h2>羅非魚的營養功效</h2>
有助于兒童身體發育
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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