說到西班牙的美食，很多人第一時間想到的就是西班牙海鮮飯。
西班牙海鮮飯也是西班牙最有名的海鮮類菜肴，除了海鮮飯外，西班牙還有很多美味的海鮮美食。
海鮮在西班牙語中是“mariscos”，在西班牙，“mariscos”也有貝類的意思，但是單獨是貝類不能稱之為“海鮮菜”，但是魚、魚子和棘皮動物可以。
西班牙的貝類大多數是生吃的，主要作為小吃食用。西班牙的魚傳統上會用各種方法烹制，并且有不同種類的菜肴。
今天，我們列出了一些西班牙最好的海鮮和一些有名的西班牙菜肴~
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="99">海膽</h1>
海膽在西班牙語中被稱為“erizos de mar”，它也被稱為“海裡的松露”。海膽在西班牙北部的加利西亞和加泰羅尼亞特别受歡迎。
海膽是用大彎刀或剪刀打開的，它的性腺（生殖器官）是可食用的部分。用勺子可以把性腺的部分舀出來食用。性腺的顔色有黃色、金色或紅色，它的味道清淡，帶着鹹味，質地非常柔軟。海膽是完美的西班牙小吃。
生海膽最适合搭配西班牙白葡萄酒。不僅在西班牙，海膽在日本、美國（阿拉斯加）、智利和挪威都很受歡迎。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="102">鵝頸藤壺</h1>
鵝頸藤壺在西班牙被稱為“percebes”，是一種來自加利西亞和阿斯圖裡亞斯的西班牙海鮮美食，它可以說是西班牙最奇怪的海鮮，也是西班牙最好的食物之一。
鵝頸藤壺屬于奢侈的海鮮，價格每公斤高達200歐元，假日期間價格更是水漲船高。進階食材最好的處理方法當然是越簡單越好，鵝頸藤壺也不例外。隻需要用海水煮熟後即可享用鮮嫩的肉質。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="107">扇貝</h1>
扇貝是西班牙和整個地中海地區備受推崇的海鮮。扇貝在西班牙語中被稱為“vieiras”，你可以在西班牙的小吃吧、餐館和海鮮市場找到兩種類型的扇貝：vieiras（海扇貝）和zamburiñas（雜色扇貝）。西班牙扇貝主要來自加利西亞地區，扇貝殼也是加利西亞的象征。
如今，扇貝在加利西亞的大西洋沿岸人工養殖。加利西亞風格的扇貝傳統上是用小塊西班牙火腿和大蒜洋蔥醬搭配歐芹、檸檬和橄榄油烹制而成的。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="110">蛤蜊</h1>
蛤蜊在西班牙語中被稱為“alemja”。
蛤蜊是西班牙非常受歡迎的海鮮，雪利醬蛤蜊（Alemjas a la Gaditana）是一道著名的安達盧西亞海鮮菜肴，它是把蛤蜊放在用橄榄油、大蒜、雪利酒、歐芹、鹽和胡椒制成的湯裡烹制而成的。這是一道簡單的美味菜肴，海鮮愛好者都可以嘗試一下。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="115">剃刀蛤/竹蛏</h1>
剃刀蛤在西班牙語裡是“navajas”，這是西班牙非常珍貴的海鮮。西班牙的剃刀蛤是高檔的海鮮菜肴之一，也是最昂貴的海鮮菜肴之一。
西班牙的剃刀蛤來自加利西亞地區，傳統上，隻需要用橄榄油、大蒜和檸檬烤即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="119">贻貝</h1>
贻貝在西班牙語中是“mejillones”，它曾經是窮人的食物。贻貝是在西班牙可以找到的最好海鮮之一。
贻貝加白葡萄酒蒸熟配檸檬就是經典的西班牙小吃，它也可以作為西班牙海鮮飯的一種成分，或者用酒和辣椒粉一起炖煮。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="123">牡蛎/生蚝</h1>
西班牙牡蛎是另一種來自加利西亞的美味。如果你在西班牙想要品嘗新鮮的牡蛎，那麼前往加利西亞就沒錯了。
牡蛎最好搭配一杯西班牙白葡萄酒享用。你當然也可以選擇腌制的牡蛎（ostra en escabeche），不過最好的還是生牡蛎。
如今，加利西亞海岸有很大的牡蛎養殖場，甚至有很多來自葡萄牙和日本的牡蛎也在這裡養殖。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="129">蝦</h1>
蝦在西班牙是備受推崇的食物。在西班牙，不同大小的蝦有不同的名字。
最大的蝦被稱為“langostinos”，中等個頭的蝦被稱為“gamabas”，一些體型小但價格昂貴的蝦被稱為“camarones”。當然，無論大小，西班牙的蝦都非常美味。
西班牙蒜香蝦（gambas al ajillo）是典型的西班牙海鮮菜肴，這道菜起源于安達盧西亞。蒜香蝦是大蝦加大蒜、歐芹、雪利酒和檸檬烹制而成。你可以在西班牙的每個小吃吧找到這種經典的小吃。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="135">章魚</h1>
章魚在西班牙語中是“pulpo”，在加利西亞大受歡迎，這裡甚至有專門吃章魚的餐館，被稱為“pupplerias”。
加利西亞風味的章魚是西班牙最著名的海鮮菜肴之一。這道菜的西班牙語為“Pulpo a la Gallega”，它是把煮熟的章魚切成一口大小的形狀，撒上橄榄油、鹽和大量的辣椒粉。
它也被稱為“Pulpo a la Feria”，直譯就是“節日蝦”，因為它在排隊和節日中很受歡迎。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="141">炸魚</h1>
新鮮的魚和橄榄油是地中海美食的經典組合，西班牙當然也不例外。
西班牙語種的炸魚被稱為“pescaito frito”，這種小吃在西班牙的幾乎每個角落都能找到。安達盧西亞炸魚是一道典型的小吃，不過它也可以作為主菜。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="145">海鮮飯</h1>
西班牙海鮮飯是西班牙著名的美食，在整個世界都享有盛譽。
西班牙海鮮飯的西班牙語是“Paella de marisco”，裡面有米飯、sofrito（一種由大蒜、洋蔥、紅辣椒和番茄制成的調味汁）、海鮮、迷疊香和藏紅花等，它可以是平民的主食，也可以是進階餐廳的美味佳肴。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="149">西班牙黑燴飯</h1>
西班牙黑燴飯（El Arroz Negro）是一種經典的西班牙飯，由白米飯、墨魚汁、鱿魚或墨魚、橄榄油和海鮮湯制成。
西班牙黑燴飯起源于瓦倫西亞和加泰羅尼亞。它有時也被稱為“黑色海鮮飯”，雖然它是一種燴飯，但是并不屬于西班牙海鮮飯。西班牙的黑燴飯類似于著名的意大利菜墨魚汁調味飯（risotto al nero di seppia）和克羅地亞的傳統墨魚飯。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="150">西班牙風辣鳕魚</h1>
鳕魚類菜肴是西班牙最受歡迎的魚類菜肴之一，尤其是在西班牙北部。其中辣鳕魚（Bacalao Ajoarriero）是西班牙最著名的鳕魚菜肴之一。
這是一種起源于納瓦拉地區和西班牙北部的巴斯克地區的炖菜。“Ajoarriero”的字面意義是“趕騾人的大蒜”，據說是古時候趕騾人在路上吃的菜肴。它是把鳕魚塊、番茄、洋芋、胡椒、洋蔥和大量蒜瓣和煙熏辣椒粉放在橄榄油裡烹制而成。
這道菜在潘普洛納也被稱為“Bacalao de Pamplona”，因為歐内斯特·海明威住在潘普洛納期間，最喜歡吃的就是這道菜。
以上這些隻是西班牙海鮮美食的一小部分。其他一些值得一試的海鮮菜肴包括：
Suquet（加泰羅尼亞炖魚，由不同的魚和貝類、藏紅花和杏仁制成）
Bullit de Peix（伊維薩島風味炖魚配番茄醬和米飯）
Peix Sec（傳統上添加到沙拉中的巴勒裡亞風格魚幹）
Bacalao Pil Pil（巴斯克風味炸鳕魚）
Dorada a la Sal（穆爾西亞風味烤鲷魚）
還有不同種類的西班牙螃蟹以及龍蝦，愛吃的海鮮的絕對不會失望~
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="164">在西班牙哪裡吃海鮮</h1>
你可以去西班牙的小酒館、餐館、小吃吧、炸魚店和熟魚外賣店都可以找到不錯的海鮮。如果想要找最新鮮以及最好的海鮮，還是去當地的食品市場吧。
以上就是我們今天的西班牙海鮮專輯~
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