前幾天買了好幾斤大紅棗，老媽說喜歡吃棗泥酥，立馬行動起來，最累的就是炒制棗泥餡，炒了一個多小時，在廚房裡熱的直冒汗，完工後，看着一家人吃的特别香，累也值得^_^
by 微笑向暖gxpw
棗泥餡
大紅棗去核 500克
玉米油 30克
酥皮：
油皮：
中筋面粉 200克
麥芽糖 10克
玉米油 60克
開水 110克
油酥：
中粉 110克
1、紅棗去核，一定要先去核在煮
2、開水煮20分鐘
3、煮好的紅棗放破壁機，加少量的水，打成糊狀，
4、打好的棗泥糊
5、棗泥糊放鍋裡炒，中小火炒了一個多小時，紅棗很甜，不需要加白糖，炒到最後放了30克玉米油
6、放涼後不粘手就成功了
7、油皮20克，油酥10克，分了17份
8、油皮按壓扁，裹上油酥，滾圓，擀牛舌狀，卷起
9、保鮮膜蓋好，松弛十五分鐘後，在擀牛舌狀卷起
10、棗泥餡25克一個，17份
11、油皮兩頭往中間折，擀圓
12、包上棗泥餡
13、用小刀切成幾份^_^
14、往一個方向擰
15、中間放點黑芝麻
16、蓋上印章
17、格蘭仕烤箱190度，預熱十分鐘，烤20分鐘，出爐啦
18、第一鍋出爐啦
19、趁熱吃太好吃啦，濃濃的棗香味，外皮酥酥的，涼了放密封袋，室溫一個星期都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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