手作鳥結糖
鳥結糖這個名字真美。
其實就是牛軋糖啦，澳門那邊又稱作紐結糖，民間叫做牛皮糖。
去台灣遊玩的話，觀光客一定采買的伴手禮就是台灣名産牛軋糖。
在古代中國，人們認為吃花生有“長生”的意涵，是以常見的牛軋糖是以花生作為糖中的堅果，制成牛軋糖的形狀。
說到這裡，就不得不說牛軋糖的曆史由來咯。
相傳，牛軋糖的曆史由來有三種。
一說是在1441年在意大利克雷莫納發明的。在一個地方的貴族婚宴上，新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。
一說是為中國明朝舉人商辂，為了感謝文昌帝君托夢使其三元及第，依照夢中方法所做出。以麥芽糖、花生、米等做出，并捏成牛的模樣，是以叫牛軋糖。但是後來因為把糖捏成牛的模樣實在不容易，而且生産速度較慢，是以直接切成長方形的模樣出售。其後有外國傳教士将此糖流傳至西方，始成為外國至今受歡迎的糖果之一。
一說牛軋糖是十字軍東征帶回的戰利品，數百年來，牛軋糖從東方飄蕩到西方，再回到東方。牛軋糖在數百年前的法國點心界戰友一席之地，法國國王路易十五拜訪西班牙皇室，不是帶着黃金或者珠寶，而是帶了42公斤的牛軋糖，足以證明牛軋糖在當時的價值。
從牛軋糖的曆史中我們可以看出，牛軋糖從古至今都是很受人們喜歡的呢。相對于以前隻有貴族才可以享用的頂級糖果，現在人們都可以吃上不同口味的牛軋糖，作為現代人真是覺得很幸運呐。
台灣地區的牛軋糖特别好吃，尤其是很多品牌是手作牛軋糖，因為采用古法熬糖手工制作的原因，每天的産量被大大限制，并且不添加香料和色素。但是呢也正因為如此，才顯得很珍貴，口味也是絕對的正宗。
台灣手作牛軋糖色澤誘人，入口即有濃濃花生及奶香，因為硬硬的很有嚼勁，同時會越嚼越香，能夠感受到包裹在奶香裡面的核桃、花生、扁桃仁等等顆粒，果仁飽滿酥脆。吃起來真的是齒頰生香，回味無窮。吃了之後忍不住再吃一顆呐！
牛軋糖會因為存放時間久而變軟，但是在25℃以内還是會保持原有的硬度的，是以不用擔心。
現在牛軋糖也推出了多種口味，有草莓味的酸甜，太妃牛軋糖的焦香，法式的綿柔多情，蔓越莓的漿果風味，抹茶味的清新怡人，在台灣旅遊的時候一定要帶點回去給家人嘗嘗哦。