在晉城高平最有名的民間美食是“十大碗”，而高平的燒豆腐是引以為豪，因為不管是上司還是名人到了高平必吃一道菜那就是燒豆腐。
高平燒豆腐是以豆腐為主要原料，配以姜、蒜、豆腐渣和玉米面。其制法是先把豆腐打成一寸厚的大塊，放在鐵篦上燒烤至兩面微黃，再切成二寸見方的塊煮之後，蘸上蒜泥、姜汁、香油、豆腐渣配制而成的調味汁吃。具有細膩潔白，凝固堅硬，素淡辛香，清氣爽口的特點。此品種問世之後凡來高平者，無論官員大小、職位高低、階層商賈、富貴貧賤都要嘗嘗這種稀罕的食品。抗日戰争時期，朱德總司令、彭德懷副司令員率八路軍途徑高平時，當地群衆家家戶戶都制作燒豆腐慰問子弟兵。1981年胡耀邦到高平縣視察工作，還特地品嘗了這一地方特色的風味小吃。
高平燒豆腐的來曆，燒豆腐至今已有2000多年的曆史。據傳，公元前260年長平之戰，趙括被秦将白起一舉打敗，40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了後世人們的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”， 火燒水煮而食之，以洩心中之憤不料，人們食後頗覺新鮮，别具一番風味。于是“燒豆腐”在高平境内流傳下來。現在，“燒豆腐”不僅在高平境内頗為人們所歡迎，還常常用“燒豆腐”來待客。