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魚咬羊是安徽蕭縣具有特色的傳統名菜，因料而得名，混合烹調，魚酥、羊肉爛，不腥不膻，湯味鮮美。
據說，孔子來到蕭縣傳播教育，有一次他的學生偶然把魚和羊肉一起混煮，這時孔子過來看到說：魚腥，羊肉膻怎麼能放在一起呢？孔子不解的問？為了不免浪費，他們就吃了起來，真是不可思議，魚和羊盡然如此美味，當時可沒有“鮮”字哦，傳說聖人在這以将“魚”和“羊”兩字結合才有的鮮。
原料：桂魚或鲫魚1條約400克，羊腰窩肉250克，醬油醬油75克，八角2個，小蔥段、姜末、鹽、白糖、香菜、料酒、白胡椒各适量，雞清湯750克，熟豬油100克
<b>烹饪步驟：</b>
1、桂魚去鱗、鰓，從背開刀取魚大骨、内髒，沖洗幹淨；羊肉切3厘米長、2厘米寬的塊，焯水去浮沫，瀝幹；
2、鍋盛熟豬油25克，中火燒5成熱，下羊肉煸炒，加水500克、醬油醬油、料酒、蔥、姜、八角一個、白糖、鹽燒8成爛，撿去蔥、姜、八角。
3、羊肉裝桂魚腹内，紮口；
4、鍋盛熟豬油旺火燒6成熟，桂魚抹醬油下鍋，煎兩面金黃，去紮口，放砂鍋内，加八角、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、雞清湯、燒肉湯，旺火燒開，移微火㸆30分鐘。
5、至湯濃、魚酥、肉爛。最後揀去蔥段、姜片，八角，撒白胡椒、香菜點綴即成。
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<b>技巧總結：</b>
1.桂魚改刀和封口裝入羊肉要美觀有型。
2.火候的掌握羊肉要煮爛入味。雞清湯和羊肉的原汁湯是很講究的，羊肉湯要白而濃，不能殘留膻味
3.最後在砂鍋中要微火慢炖至肉爛、魚酥，不腥不膻，湯味鮮美。
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