闫文晓，河南省川豫情食品科技股份有限公司总经理，余关镇梁坪村走出来的企业家，一个土生土长的农村娃，如何从打工仔逆袭为企业家，这一切皆因一碗小小的粉丝。
闫文晓在介绍产品
河南省川豫情食品科技股份有限公司是一家专业从事方便粉丝、非油炸方便面研发、生产、销售为一体的高新技术型农产品加工龙头企业，前身是南阳光友薯业有限公司。光友薯业是内乡湍河东岸第一家企业，是河南内乡从四川招商引资的第二家企业，她见证了内乡产业集聚区不平凡的发展史。
2014年光友薯业十周年
2004年，地道的河南人闫文晓到四川光友粉丝工作，从普通员工做起，因为工作认真负责，业务熟练，头脑灵活，很快被领导重用，先后荣升为部门经理、公司总经理、财务总监。2004年7月，南阳光友薯业有限公司在内乡建成投产，闫文晓任公司副总经理。2005年，四川绵阳的一位川妹子随公司入驻内乡，她长相甜美，温柔贤惠，和能干、稳重、长相帅气的闫文晓是一见倾心，相见恨晚，两人开启了马拉松式的恋爱，期间他们互相鼓励，互相照顾，2010年，两人的“川豫情”修成了正果，闫文晓也因出色的表现被四川总公司任命为南阳光有薯业有限公司总经理，这一年可谓是爱情事业双丰收。2016年，公司股权发生了重大变化，南阳光友粉丝有限公司完全剥离总公司，在公司干了10多年的闫文晓对公司生产销售熟稔于心，深谙行业规则和愿景。他有了一个大胆的想法：全面接管南阳光友粉丝有限公司。他的这一想法遭到了妻子的强烈反对，做企业有风险，况且还没有资金。闫文晓是吃了秤砣铁了心，他相信事在人为，坚信能做得更好，没有资金，他就贷款、找事业有成的同学借款，功夫不负有心人，闫文晓顶着压力，克服重重困难，成为南阳光友薯业新的掌门人，将企业更名为“河南川豫情食品科技股份有限公司”，以此来纪念川豫两地的公司情谊和来之不易的川豫爱情。
2008年5月26日汶川地震后公司高管子女到内乡就读
闫文晓说：“做企业就是骑上一匹烈马”。为了驯服这匹烈马，闫文晓誓做行业的精英，他不断学习企业管理知识、业务知识，还四处奔波，和研发团队一起品尝研发各地美食。从2016年开始，围绕着“川豫情”这个充满情怀的企业品牌，闫文晓将公司愿景定位于“成为中国地方特色美味速食领导品牌”，秉承“无论你身在何处，都能吃到家乡的味道”的企业使命，把食品调味研发、食品加工技术研发作为企业的两大重要支撑，在原有四川粉丝的基础上，又开发出了面食系列。目前粉丝有4大品种:重庆酸辣粉、四川麻辣烫、香菇炖鸡、关东煮。面食有6大品种：河南烩面（羊肉、牛肉、高汤），山西刀削面（酸辣、茄汁），重庆小面（麻辣、豌豆杂），山西红油面皮、油泼辣子拌面、福建沙县飘香拌面。
5年来，在闫文晓矢志不渝的坚持下，在改革创新的驱动下，“川豫情”发生了脱胎换骨的巨变，产品真正体现了特色和家乡味。企业的快速发展，离不开闫文晓对家乡的热爱，每个食材、每个产品都饱含了浓浓的乡愁。闫文晓说：“我老家是丘陵，小麦产量低，但是长红薯，红薯很光，吃着面甜，我是吃着红薯长大的。”红薯汤,红薯馍,离了红薯不能活。小小的红薯在旧社会、解放初期救了无数中国人的命。素有“七山一水二分田”之称的内乡有着悠久的红薯种植史，红薯种植面积大并且品质高。为了让家乡6万亩红薯实现效益翻翻，增加群众收入，闫文晓采取“农户+公司+市场”、“研发+生产+销售”双哑铃经营模式，建立扶贫产业基地，拉长了红薯、小麦、马铃薯、辣椒、花椒、蔬菜农业种植、加工产业链条，将原生态的农作物加工为美味可口的主食产品，使红薯价值翻了28倍，提高了红薯、小麦等农产品的附加值，促进了农业产业化，带动了劳动力就业，实现产业脱贫致富。
酸辣粉生产线
因为非油炸、料多、量多、味美、方便、营养，“川豫情”去年销售额达6000万，线下销售范围以郑州、西安、石家庄、湖北为中心，辐射周边。线上销售以淘宝、天猫、京东、拼多多为主。
上千件等待发送的网红产品
川豫情公司自成立以来，在闫文晓的带领下注重科技研发投入、品牌形象打造、企业文化建设、人才团队培养、社会责任履行，先后取得国家专利技术十五项，公司研发中心是河南省省级工程技术中心，是河南省中小科技项目重点单位，是市级农业产业化重点龙头企业、县级百企帮百村优秀企业，内乡县农产品网货供应先进企业和电子商务最具成长性企业，公司产品被评为河南好粮油产品，公司于2020年进行股份制改造并在中原证券交易板成功挂牌。
2020年1月16日，“川豫情”交易版在中原证券挂牌
闫文晓说，企业目前处于发展爬坡期，我们将克服资金困难，加大科技投入、更新设备，实现自动化、信息化生产，彻底实现机器换人，产量也将提高12到16倍，让营养、美味的方便粉丝、面食走进千家万户，让川豫情更浓，更长久。