我敢肯定所有的人都曾遇到过这样或那样的困难。当困难来临的时候，有些人会不知所措，但有些人便会在心里对自己说：“我能行！”这时勇气便会像一支箭从九霄云外急匆匆地出现在你的面前。当然，我也遇到过困难，下面请允许我当一回小导游，带你们走进我遇到困难时的回忆中。
记得那是暑假的一个下午，太阳公公红着脸蛋，仿佛在说：“我太热啦！我太热啦！我多么想回到凉快的家里呀！”我站在太阳底下，看见太阳公公热成这样，便情不自禁地回到家中。刚进家门，我看见了妈妈在厨房忙碌的身影，便走过去对妈妈说：“妈妈，您正在做什么？”妈妈温柔地对我说：“我正在包饺子，你要来帮忙吗？”我自告奋勇地说：“好呀好呀！我来帮你擀饺子皮吧！”说完，我便开始行动起来。我拿起一团和好的面团把它搓成条状，再一块一块的从中间切开分成两半放在面板上，我迫不及待地拿起切好的一块小面团，拿着擀面杖毛手毛脚地擀起来。由于我技术不到家，小面团被我一会儿擀得像鸭蛋一样形似椭圆形，一会儿擀得像公鸡一样两头翘，一会儿擀得像癞蛤蟆身上的疙瘩凹凸不平，怎么擀也擀不圆。但是，我并没有因此而气馁。我暗自在心里对自己说：“我能行，我一定能行！”说完，我重新拿了一小块面，仔细地听妈妈讲擀面的要领：左手拿着面团，右手拿着擀面杖，右手一边擀，左手一边均匀有致地转。我照着妈妈说的做，终于，成功地擀好了第一张饺子皮。妈妈看了看说：“擀得不错，继续加油！”我心里顿时充满了信心，又继续擀，擀好了一张、两张、三张……我擀得越来越快，越来越好。我擀皮，妈妈包馅儿，我们互相配合，过了一会儿，那几十个饺子就包好了。此刻，成功的喜悦油然而生。妈妈还没把水烧开，我就急忙把饺子端进厨房。十几分钟过去了，妈妈将那圆鼓鼓、香喷喷、热气腾腾的饺子端上了餐桌，我闻着香味儿急不可耐地用手抓了一个放嘴巴里，烫的我舌头发麻。看着妈妈先把饺子夹起来然后从碗里蘸了点调料最后放进嘴巴里，我也照着妈妈的步骤做，夹一个放嘴巴里尝尝，味道实在是美味极了，特别好吃！
从此之后，“我能行”就成了我的座右铭，我要谢谢它，谢谢它给我带来了挑战困难的勇气，和战胜困难的动力。每天早晨一起床，我便对着远处的天空大喊三声：“我能行、我能行、我能行。”就凭这简单而有力度的三个字，足以让我的生活变得更加充实。“我能行，我一定能行！”当你相信自己的时候，你就一定能行！