今天是周六，爸爸邀请舅舅一家到我们家做客。为了给舅舅准备一桌美食，爸爸早就开始张罗了。我也没有闲下来，在厨房里给爸爸当小助手，一会儿帮他递调料，一会帮他洗菜，忙得不可开交。
终于爸爸要做我最喜欢吃的油爆虾了，只见爸爸把锅放在火上先加热，然后倒入了很多油，锅中油烧得滚烫，油烟直冒，发出“滋啦滋啦”的声音。接着，爸爸把活蹦乱跳的虾倒了进去，锅里一下子就着了火，只见火势一直往上串。我吓得急急忙忙拿碗去接水，准备往锅里倒，没想到爸爸阻止了我。只见他不慌不忙地拿起锅盖往上一盖，顺手关闭了液化灶，并安慰我说：“别害怕，火一会儿就灭了。”过了会儿，爸爸准备打开锅盖，我害怕得立刻用手捂住眼睛，生怕火苗窜出来。这时锅里的火已经熄灭了，爸爸这招果然很管用。
我疑惑地问爸爸：“我只看到过用水灭火，你怎么用锅盖灭火呢？”
爸爸告诉我：“火势能燃烧必须要有空气，把水喷到油上灭火，水比油轻全沉到油下面，这样不能隔绝氧气的来源，反而会让火越烧越旺。遇到这种情况时，千万不要用水来扑救，应该用锅盖把锅盖上或者向里面倒沙子。”
听了爸爸的讲述，我倒抽了一口气，如果不懂消防安全，后果将不堪设想。以前我只知道发现火灾要迅速拨打火警电话119，报警时要讲清详细地址。现在我从爸爸嘴里听来了更多灭火常识：燃气罐着火，要用浸湿衣物等捂盖灭火，并迅速关闭阀门；家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉或气体灭火器灭火，不可直接泼水灭火……
生活中处处都有学问，我们要学好、用好消防安全知识才能保障我们的安全。