一年的时间太快了，年底，即将迎来新的一年，中国传统，就是到农历新年前夜，做一桌丰盛的农历除夕聚餐，家庭团聚，开心迎接新年的到来。每个人都想过一个新年，红红相间，吉祥，所以农历新年前夜的用餐，每个家庭餐桌上都会有一只鸡，代表"姬"。
今年我打算自己在家做一只烤鸡，这种做法已经很热了，整个不需要切，不需要油炸和烤，农历除夕饭的时候整桌，吃的比买的多。我今天做过一次，每个人都喜欢吃它。让我们分享一下。
首先要买一只三只黄鸡，我们这里在市场上，三只黄鸡在九块左右51斤，一只鸡约三斤。它的成本不到30元。买一只现成的烤鸡，要50元左右，所以在家做吧，真便宜啊，突然变成了小省钱的手。
在压力锅中烹饪鸡肉的做法
首先，去除鸡内脏的三黄，清洁干净，特别是淋巴结、颈部部位，皮下有淋巴结，待清除干净。从外面买烤鸡，注意一点，现在也会去除淋巴液，但也有一些不精致，没有去除。这种买房必须自己清理，不能吃。
其次，浸泡在一把木耳朵和干蘑菇中。这两种都是食材，不喜欢吃不能放，一样好吃。但是，加入蘑菇后，鸡肉有蘑菇的气味，可以尝出来。
第三，准备洋葱，生姜，两勺生泵，一勺葡萄酒，加上奥尔良调味料。均匀涂抹在三只黄鸡身上，胃里也涂上酱汁，塞满生姜和蘑菇，木耳。然后用一个新鲜的袋子把三只黄色的鸡肉放进去，倒入剩下的酱汁中，腌制一天，中途把鸡肉翻转下来，使鸡肉周围腌制的酱汁味道均匀。
第四，将韭菜放在高压锅下，或者将洋葱，姜片，腌鸡洋葱和生姜也铺到锅底，然后将鸡肉放在上面，倒入腌制鸡肉剩余的酱汁。
五、不加水，直接开始加热，压力锅蒸，用最小的火，20分钟，烤鸡就做完了。不要不油炸就烘烤，不是很容易吗？这也是我看到的一个非常火辣的做法，我也试过了，真的很好，比买还香。
腌制时，主要用奥尔良调味料，但由于孩子吃得有点辣，所以添加了生抽水，同时减少了使用奥尔良食材。成年人可以吃的只能用奥尔良调味料，如果烘烤时果汁不多，在锅底加两小勺水，不要多，不用底部的洋葱姜就好了。
不喜欢吃洋葱，不放洋葱，如果我自己吃的话，我不放洋葱，不知道为什么，一个放洋葱我感觉有异味，但是家人都吃洋葱，所以我还是放了。食物实践差异很大，所以一定要对你的口味做出适当的调整。
我们家乡过年、农历除夕吃饭都会有一整只烤鸡，学会了这种做法，做农历除夕饭，买不起烤鸡，自己高压锅就可以在家里做。