香港北部的对虾产于万宁东部，香港北部小海的淡水与海水相连。与东山羊，Hele Crab，以Anyu鱼的名字命名为"Wanning Four Janes"。
港北虾野生，不小，虾色泽美观，肉色鲜艳，皮皮有光泽，颈部呈淡黄色，而不是其他虾浅绿色。皮酥脆肉嫩，口感鲜嫩但不腥味，吃得香满满，有的怕鱼腥而不适应吃海鲜的游客，品尝了香港北方的虾也赞不绝口，从这个产品中走出了海鲜的真正含义，改变了海鲜是海鱼的偏见。
香港北部的虾料理
1. 干烤面条炸香港北虾
主要原料：1片面条，香港及华北地区1只虾
制作方法：我司面条干烧，炸香港北虾后汤巴汁
风味特点及文化内涵：具有肉质酥脆嫩滑、鲜鲜但不腥味、口对口的特点。
2.火龙果虾球
主要原料：火龙果1个，蔬菜胆汁12个，虾球8个
制作方法：将虾去壳洗净，将虾肉粘上，然后用馒头粒油炸
风味特征与文化内涵：酥脆鲜 这是当地特产
3. 芙蓉翡翠虾
主要原料：港北虾
如何制作：油炸
风味特点与文化内涵：口感鲜美，口感十足，是万宁地区闻名的特色美食