我上大学的时候，室友很喜欢我带的潮肉，一直以为是最好的零食，没有太多的调味料，可以吃肉。每一次，我总是默默地读书，那是因为你没有吃到更好、更原始的猪肉干。小时候，我吃的是亲戚干的农场猪肉，瘦猪肉切成薄片，用酱油、白糖、白酒和五香粉腌制，晒干，再用炭火煮熟，一块薄薄的肉，可以看到清晰的图案，比粉做的猪排更香、更有嚼劲。
所以，我只喜欢吃这种原始的猪肉干。这两天，刚过空闲，那种猪肉干的欲望又用完了。跑到市场，选用原兰花肉，请帮忙切成薄片，腌制后用烘干机晾干水，然后在烤箱里煮熟，烤熟时已经闻到浓郁的香味，入口相当惊艳，甜味、咸味、香味都恰到好处，肉紧，非常有嚼劲，吃得越想吃。这是我小时候无尽回味的味道，原本肉香气，耐嚼。
材料：猪瘦肉1000g，生泵100g，糖60g，五香粉10g
实践
1.猪瘦肉尽量选择前兰肉，请帮忙切成薄片。
2.将猪肉洗净，放入锅中，加入生泵，糖和五香粉。
3.将所有配料与猪肉混合后，腌制3小时以上。
4.将猪肉完全摊开，放在烘干机的烤架上。
5.烘干机设置"60°C"3小时，将猪肉晾干。
6.干燥的猪肉已经很硬，如果一些猪肉较厚，可以增加干燥时间。
7.将干猪肉平放在装有油纸的烤盘上。
8.将烤箱置于"220C"下18分钟，点燃，空烤10分钟，然后将烤盘放入烘烤8分钟以除去肉。
9.冷猪肉可干吃后，吃完没完的肉必须密封保存在冰箱冷藏。
《小五食》
猪肉干得好吃，一个切得足够薄，另一个腌制成味道，第三个是将肉完全干燥然后烘烤。