8月28日，即夏季的第一个星期六，全聚德集团位于北海公园北岸的老中仿餐厅迎来了96岁生日。仿制餐厅邀请了一群老牌名厨莅临店铺参观，通过腾讯视频直播开启宫廷晚宴的精致美食，讲述品牌背后的文化故事，为消费者呈现一场视觉盛宴。
生日6点.m，仿制餐厅特邀了全国中式烹饪专家委员会副主任、烹饪大师侯玉瑞;杨媛，北京社会科学院满族研究所博士后研究员、美食家;中国烹饪大师、资深人士李其贵，与全聚德集团总经理周艳龙、名厨共同推出"御宴精致美食"视频，庆祝仿制餐厅成立96周年。
本次直播包含精致的面条、精致的菜肴、精致的皇室宴会和关注未来4大观点，国宴名厨现场讲述非遗菜背后的故事，揭示食品生产的奥秘，呈现顶级视觉文化盛宴。
烹饪大师侯玉睿介绍："不要看这小盘豌豆黄，厨师在时间上要努力，从豌豆的选择上，厨师一定要选择 JD.com'四井'生产豌豆，生产需要先煮豌豆，煮熟豌豆，晾干，磨成粉，然后通过'马尾'筛， 然后经过油炸泥、冷却、切块等工序，制成豌豆黄色，颜色金黄，小块状，甜腻细腻，入口即刻，被称为食品。"仿面条师傅李文感慨地说："我对这个小小的巢头还是有感情的，因为它是磨得最多的气体，用新磨的粉模仿平民日常的食物，做成燕窝头，只有手指的大小，吃甜。"
活动现场还特别展示了市场上各种新的中秋月饼。经过层层严格筛选，今年的仿制餐确定了7大类、160多种规格的月饼，口味包括椰子燕窝月饼、燕窝芯系列月饼、乳黄色丝月饼、蛋黄肉软核月饼等新口味。在包装上，在保留品牌文化的基础上，结合传统元素和卡通形象，融合多种设计风格，让传统品味散发出时尚气息，使其更符合年轻消费群体的审美。
据了解，仿餐是全聚德集团四大知名餐饮品牌之一，继2020年推出全新视觉形象后，今年也将严格按照集团"一品一计划"设计的投资盈利模式开辟新的发展，实现品牌差异化， 高效运行。除了发展食品饮料业务外，还将加大食品研发力度，将餐饮企业的品牌和烹饪技能迅速复制优势，以实现"食品"的战略目标。
温家宝/北京青年报 记者 李佳
编辑/羽化