春暖花开时，又到了品蜂蜜，吃“蜂儿”的季节。蜂儿就是蜂蛹，是蜜蜂的幼虫，含有高蛋白物质，营养价值高，味道鲜美。
随着气温不断攀升，天气渐热，于是云南人吃虫的方法也从煎炸变成了更为清爽的吃法——凉拌。
凉拌蜂儿是澜沧人十分喜爱的一道爽口美味。采自酒井乡税房村山林里的蜂饼，用热水烫软部分蜂巢，采用凉拌的做法食用，味道绝美。
先将蜂饼放入锅中用开水烫煮，后捞出放水里淘洗干净，除去异质，控干水分凉好。把蜂儿放入其中，再加入小米辣、生韭菜、蒜末、大芫荽、酱油、食盐、味精等佐料，搅拌均匀即可食用。
蜂仔的肥嫩甘鲜，配上独特的佐料提味，着实诱人食欲，那美味真是妙不可言！
来源：澜沧县酒井乡