秋葵焯水，最忌切完再下锅，牢记这1招，脆嫩鲜香，营养不流失

秋葵，是我推荐大家吃的东西，尤其适合夏天吃，尤其适合中老年人吃，因为营养相当丰富，滋补效果极佳。别看卖相不起眼，实际上其中含有丰富的蛋白质、果胶、维生素、钙铁钾等微量元素。

平时常吃秋葵，可以起到美容养颜、促消化、补肾、提高免疫力等好作用。夏天吃秋葵，还是比较清淡的，适合各个年龄段，凉拌吃、炒着吃都不错，但是在烹饪之前，都需要进行“焯水”工作。

但是焯水这一步，实际上好多人都弄错方法了，秋葵焯水最忌切好之后再下锅，这样秋葵里面的营养成分都流失了，鲜味也减少了很多，吃着也没啥意义了。接下来，我给大家分享技巧，牢记这1招，脆嫩鲜香，营养不流失。

【秋葵焯水】

食材：秋葵、盐、食用油、清水

1、准备一些秋葵，将其放在盐水中稍微浸泡一会儿，然后再一个个的来搓洗，把上面的小绒毛搓洗下来，之后用清水冲洗干净。

2、洗好之后的秋葵，很多人会把蒂部摘掉，然后切成小块，然后再来焯水，这是错误做法！因为秋葵最有营养的地方，就是里面的黏液，如果切开再焯水的话，就容易流失在水中。

3、正确的焯水做法应该是：洗干净后的秋葵，什么都不需要处理，连蒂部都不要摘，直接下锅焯水。牢记好这一招，秋葵更有营养，口感更加鲜香。往锅中添上适量的清水，大火烧开之后，来上1勺盐，再来1勺食用油，这样可以保证秋葵更脆嫩、更翠绿。

4、接下来就可以把秋葵倒进去了，再次煮到沸腾以后，就可以捞出来啦。捞出来之后，再把秋葵的蒂部摘掉，切段就可以啦。

接下来教大家做一个凉拌秋葵，秋葵焯水之后均匀的摆放在盘子里，然后准备一个小碗，把切碎的大蒜、干辣椒切好后倒进去，然后烧点热油浇在里面，随后来点生抽、醋、蚝油、盐、鸡精调味，搅拌均匀之后，浇在秋葵上面就可以开吃啦！