来源：美食格物
声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可联系我们，我们将及时进行处理。
气血乃是生命的根基所在，对于我们每个人而言，身体的五脏六腑以及错综复杂的经络等，都必须依赖气血的充分滋养与支撑，才能够正常地运转与发挥其功能。
在三伏天这个特殊的时段，暑热之气肆虐横行。这股炽热的力量，极容易对我们体内的气造成消耗。而且，在这高温之下，人们出汗频繁，而汗血同源，这意味着汗液的大量排出也会导致血液的一定损耗。所以，无论男女老少，在三伏天里气血的耗损情况都是最为严重的。
正因如此，许多人在伏天里会明显地感觉到身体虚弱疲惫。每一天都仿佛处于浑浑噩噩的状态，总是睡不醒，精神萎靡不振，做什么都提不起劲。哪怕只是爬个楼梯，都会觉得费劲吃力，气喘吁吁。甚至在晚上，睡眠质量也大打折扣，频繁做梦，难以进入深度睡眠。这些种种表现，其实都是我们体内的气血被过度消耗的显著征兆。
所以，三伏天实则也是补气血的黄金时期。在这个期间进行补气血的调理，往往能够达到事半功倍的绝佳效果。这就好比是在土地最需要水分的时候及时灌溉，能够让作物茁壮成长一样。抓住三伏天这个关键节点，有效地补充气血，能够为我们的身体注入新的活力，让我们在接下来的日子里拥有更加充沛的精力和良好的状态。
想要精力充沛，首先调整好心态很重要，其次注意多加休息，同时配合饮食调理，多吃些有助于补气血的食物，今天就来跟大家分享6种零食，在家就可以做，每天吃一点，气血补充，助力安稳度过三伏40天。
【姜糖膏】
食材准备：
生姜500克：选择新鲜、无腐烂、无发芽且姜味浓郁的生姜。
红糖250克：优质的红糖应呈块状，色泽深红，有浓郁的甜味和甘蔗香气。
红枣100克：红枣要饱满、色泽红润、无破损和虫蛀，最好选择去核的红枣。
桂圆肉50克：桂圆肉应干燥、色泽黄亮、果肉饱满，没有异味和杂质。
生姜处理：将生姜放在流动的水下冲洗，用刷子仔细刷去表面的泥土和杂质。由于生姜皮也具有一定的营养价值，所以可以不用去皮。把洗净的生姜切成小块，放入料理机中。为了能更顺利地打成姜泥，可先加入少量清水，但注意不要加太多，以免影响后续的熬制。
制作步骤：
1.制作姜泥：启动料理机，将生姜打成细腻的姜泥。如果没有料理机，也可以用擦丝器将生姜擦成细丝，再用刀剁碎成泥状。
2.红枣和桂圆处理：红枣洗净，如果是有核红枣，需要用剪刀或去核器去除枣核。将红枣切成小块。桂圆肉如果较大，可以适当剪碎。
3.熬制姜糖膏：准备一口不粘锅，将打好的姜泥倒入锅中，开小火慢慢加热。随着温度的升高，姜泥中的水分会逐渐蒸发。
4.加入红糖：当姜泥开始微微冒泡时，加入准备好的红糖。红糖可能比较大块，不容易快速融化，此时要不断搅拌，使红糖充分与姜泥混合，并加速红糖的融化。
5.持续熬煮：红糖完全融化后，继续小火熬煮，期间要不停地搅拌，防止粘锅和糊底。
6.加入红枣和桂圆：大约熬煮15-20分钟后，姜泥变得浓稠，此时加入切好的红枣块和桂圆肉。
7.继续搅拌熬制：保持小火，继续搅拌熬制，让红枣和桂圆的味道充分融入姜糖膏中。熬制的过程中，姜糖膏会变得越来越浓稠，颜色也会逐渐变深。
8.判断成品：当姜糖膏变得非常浓稠，搅拌时能感觉到明显的阻力，挂在铲子上不易滴落，即可关火。
9.冷却装瓶：将熬制好的姜糖膏放置在一旁自然冷却。待温度降低到不烫手时，装入干净、无水无油的密封瓶中。
姜糖膏可以直接用勺子舀取食用，也可以用温水冲服。
【糖霜山药蛋】
食材准备：
山药500克：选择粗细均匀、表皮光滑、无破损和斑点的山药。新鲜的山药质地坚实，水分充足。
白糖150克：优质的白糖颗粒均匀，色泽洁白，无杂质和异味。
水50毫升：使用干净的饮用水。
白醋5毫升：选择品质优良、酸味纯正的白醋。
山药处理：首先，将山药表面的泥土洗净。然后，用削皮刀小心地削去山药的外皮。由于山药的黏液可能会导致皮肤过敏瘙痒，削皮时可以戴上手套。削皮后的山药切成大小均匀的小块，大约1-2厘米见方。为防止山药氧化变黑，将切好的山药块迅速放入清水中浸泡。
制作步骤：
1.山药焯水：在锅中加入适量的水，大火烧开。水开后，从清水中捞出山药块，放入沸水中。煮2-3分钟，直到山药块变得稍微透明但仍保持一定的硬度，捞出后立即放入冷水中浸泡片刻，这样可以使山药口感更加脆爽，然后沥干水分备用。
2.熬制糖浆：锅中倒入50毫升水和150克白糖，开小火慢慢熬煮。用铲子不断搅拌，使白糖完全溶解在水中。随着水分的蒸发，糖浆会逐渐变得浓稠，此时要更加频繁地搅拌，防止糖浆粘锅烧焦。
3.观察糖浆状态：继续小火熬制，当糖浆变得浓稠，颜色微微发黄，用筷子蘸一点糖浆放入冷水中，如果糖浆能迅速凝固成硬壳，说明糖浆已经熬好了。
4.加入白醋：迅速向锅中倒入5毫升白醋，搅拌均匀。白醋的加入可以使糖浆更快地结晶形成糖霜。
5.放入山药：关火，立即将沥干水分的山药块倒入锅中，快速翻炒。一开始，糖浆可能会包裹在山药上显得比较湿润，但随着持续翻炒和温度的降低，糖浆会逐渐在山药表面结晶，形成白色的糖霜。
6.翻炒至糖霜均匀：不断翻炒，让每一块山药都均匀地裹上糖霜，直到山药表面的糖霜变得干燥、洁白。
7.出锅装盘：将制作好的糖霜山药蛋出锅，盛入盘中。
这道糖霜山药蛋口感香甜酥脆，是一道美味可口的小吃。
【牛肉干】
牛里脊1000克：选择新鲜、色泽红润、有弹性且纹理清晰的牛里脊，这部分肉质鲜嫩，适合制作牛肉干。
生抽30毫升：优质生抽，颜色红亮，味道鲜美。
老抽15毫升：用于调色，增加色泽。
料酒15毫升：去腥提香。
盐10克：精细食用盐。
白糖15克：提升口感，增加甜味。
花椒粉5克：香气浓郁，增添麻味。
辣椒粉10克（根据个人口味调整）：喜欢吃辣可以多放。
孜然粉10克：增加独特的香味。
胡椒粉5克：去腥增香。
生姜1块：去皮切片。
大葱1根：切段。
八角2个：完整饱满，香气足。
桂皮1小块：质地坚硬，香味浓。
香叶2片：叶片完整，颜色深绿。
草果1个：表皮无破损，香味正。
前期准备：
1.牛肉处理：将牛里脊放在流水下冲洗干净，去除表面的血水和杂质。用厨房纸吸干表面水分，顺着牛肉的纹理切成约5厘米长、1厘米厚的长条。
2.腌制牛肉：把切好的牛肉条放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉，再放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果。用手搅拌均匀，确保调料充分包裹每一条牛肉。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制12-24小时，期间每隔4-6小时翻动一次，使牛肉腌制得更加均匀入味。
制作步骤：
1.烤制牛肉（方法一）：
从冰箱取出腌制好的牛肉，挑出里面的香料。
将牛肉条均匀地摆放在烤网上，预热烤箱至150°C。
把烤网放入烤箱中层，烤制1.5-2小时，期间每隔30分钟取出翻面，直至牛肉干变得干燥且表面呈金黄色。
取出烤好的牛肉干，放在通风处晾凉，使其口感更加酥脆。
2.炒制牛肉（方法二）：
从冰箱取出腌制好的牛肉，挑出里面的香料。
锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉条，用中小火慢慢翻炒。
翻炒过程中，牛肉会逐渐出水，继续翻炒至水分蒸发，牛肉变得干爽。
保持小火继续翻炒，直到牛肉表面变得金黄，口感酥脆，即可关火。
3.风干牛肉（方法三）：
从冰箱取出腌制好的牛肉，挑出里面的香料。
将牛肉条用竹签或绳子穿起来，挂在通风良好、无阳光直射的地方，自然风干2-3天，直到牛肉变得干燥有嚼劲。
保存方法：
制作好的牛肉干可以放入密封袋或密封罐中，置于阴凉干燥处保存，可保存1-2周。如果想要长期保存，可以放入冰箱冷冻室，能保存1-2个月。
【猪肉松】
食材准备：
猪里脊肉500克：选取新鲜、色泽粉嫩、纹理清晰且富有弹性的猪里脊肉，确保肉质上乘。
生姜5片：新鲜无腐烂，姜味浓郁。
大葱1根：葱身挺直，葱叶鲜绿。
料酒2勺：去腥提香。
八角2个：完整饱满，香气浓郁。
桂皮1小块：质地坚硬，香味醇厚。
香叶3片：叶片完整，颜色深绿，香气清新。
花椒1小把：颗粒饱满，色泽红亮。
生抽2勺：优质生抽，味道鲜美。
老抽1勺：用于调色，增加色泽。
白糖1勺：提升甜味。
盐1/2勺：调味。
食用油1勺：无味的食用油，如玉米油。
前期准备：
1.猪肉处理：将猪里脊肉洗净，放在案板上，用厨房纸巾吸干表面的水分。顺着猪肉的纹理，将其切成3-4厘米见方的小块。
2.去腥焯水：锅中加入足够量的冷水，放入切好的猪肉块、3片生姜、大葱段、2勺料酒、八角、桂皮、香叶和花椒。大火将水烧开，水开后会出现浮沫，用勺子及时撇去浮沫。继续煮3-5分钟，直到猪肉变色，完全断生。捞出猪肉块，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
制作步骤：
1.煮制猪肉：将焯水后的猪肉块放入高压锅，加入适量清水，水量刚好没过猪肉块。盖上锅盖，选择“肉类”或“蹄筋”模式，煮约20-25分钟。如果使用普通锅煮，需要煮40-50分钟，直到猪肉变得非常软烂，用筷子一戳就能轻松戳透。
2.打散猪肉：将煮好的猪肉块取出，放入一个较大的容器中。等待猪肉稍微晾凉后，用擀面杖或勺子将猪肉块压碎、打散，尽量使其变得松散。
3.炒制肉松：不粘锅中倒入1勺食用油，开小火加热。油热后，放入打散的猪肉，用小火慢慢翻炒。在翻炒过程中，依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖和1/2勺盐，不断翻炒，使调料均匀分布并被猪肉充分吸收。随着翻炒的进行，猪肉中的水分会逐渐蒸发，肉松会变得越来越干燥蓬松。继续翻炒，直到肉松呈现出干爽、蓬松的状态，颜色也变得金黄诱人。
4.完成与保存：关火，让肉松在锅中稍微晾一会儿，散去多余的热气。然后将肉松盛出，放入干净、干燥的密封容器中保存。
【阿胶糕】
食材准备：
阿胶250克：选择品质优良、质地纯正的阿胶，颜色棕黑有光泽，无异味。
黄酒500毫升：优质黄酒，酒精度适中，香气醇厚。
核桃仁250克：挑选饱满、无异味、新鲜的核桃仁。
黑芝麻250克：颗粒饱满、干燥无杂质的黑芝麻。
红枣200克：色泽红润、饱满、无破损的红枣。
枸杞100克：粒大、色红、肉厚、质地柔润的枸杞。
冰糖150克：晶莹剔透、无杂质的冰糖。
前期准备：
1.阿胶处理：将阿胶用干净的布包裹起来，放在砧板上，用锤子轻轻敲碎成小块。把敲碎的阿胶块放入一个干净、无油无水的较大玻璃容器或陶瓷容器中。倒入黄酒，黄酒的量要确保完全没过阿胶块。用保鲜膜或盖子密封容器，放置在阴凉干燥处浸泡约2-3天。在浸泡期间，每天搅拌一到两次，这样可以使阿胶充分吸收黄酒，变得柔软，直至阿胶完全融化，形成质地均匀的阿胶黄酒溶液。
2.准备辅料：
核桃仁：如果是生核桃仁，将其均匀地铺在烤盘上，放入预热至150°C的烤箱中。烤制过程中，每隔5分钟左右取出烤盘，轻轻翻动一下核桃仁，确保受热均匀。大约烤10-15分钟，直到核桃仁表面微黄，散发出浓郁的香味，取出烤盘，让核桃仁自然冷却备用。
黑芝麻：将黑芝麻放入干净的平底锅中，用小火慢慢翻炒。在翻炒过程中，要不停地用铲子搅拌，使黑芝麻受热均匀，避免局部炒焦。大约炒5-8分钟，当听到黑芝麻在锅中发出轻微的“噼啪”声，并且闻到浓郁的芝麻香气时，说明黑芝麻已经炒熟。关火，将黑芝麻盛出，放在一旁晾凉备用。
红枣：将红枣洗净，用厨房剪刀剪去枣核。把去核后的红枣肉剪成小块备用。
枸杞：挑选出杂质和干瘪的枸杞，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
制作步骤：
1.熬制阿胶：将浸泡好的阿胶黄酒溶液连同容器一起放入锅中，隔水加热。用中小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止阿胶粘底烧焦。随着温度升高，阿胶溶液会变得越来越浓稠。
2.加入冰糖：当阿胶溶液变得浓稠，出现挂旗状态（即提起铲子，阿胶溶液能在铲子上形成一层薄薄的片状缓慢流下）时，加入冰糖。继续搅拌，让冰糖完全融化，与阿胶溶液充分融合。
3.依次加入辅料：
冰糖融化后，先加入红枣块，搅拌均匀，让红枣充分裹上阿胶液。
接着加入核桃仁，继续搅拌均匀。
然后加入枸杞，搅拌均匀。
最后加入炒熟的黑芝麻，由于黑芝麻体积小且容易粘连，加入后要快速而大力地搅拌，确保所有材料均匀混合。
4.出锅定型：将搅拌好的阿胶糕材料迅速倒入事先准备好的、涂抹了一层食用油的模具中。用铲子或擀面杖将表面压平，使其分布均匀。
5.冷却切片：将模具放在阴凉通风处，让阿胶糕自然冷却至完全凝固。凝固后，将阿胶糕从模具中取出，切成大小均匀的小块。
保存方法：
将切好的阿胶糕放入密封袋或密封盒中，置于冰箱冷藏保存。建议在1-2个月内食用完毕。
【杏仁酪】
食材准备：
南杏仁50克：选择颗粒饱满、色泽微黄、无异味的南杏仁。
糯米20克：优质糯米，颗粒完整，色泽洁白。
冰糖20克：晶莹剔透，大小均匀的冰糖。
牛奶200毫升：新鲜纯牛奶，奶香浓郁。
水300毫升：干净的饮用水。
前期准备：
1.杏仁处理：将南杏仁放入碗中，加入足量的热水，确保杏仁完全被浸没。浸泡1-2小时。浸泡的目的是去除杏仁的苦味，并使其表皮变软，更易于去皮。浸泡结束后，用手轻轻揉搓杏仁，使表皮脱落，然后用清水冲洗，去除表皮，留下白白胖胖的杏仁仁。
2.糯米准备：将糯米用清水淘洗2-3次，去除表面的杂质和灰尘，然后用清水浸泡30分钟左右，让糯米吸收水分，变得更加饱满。
制作步骤：
1.打磨浆汁：将处理好的南杏仁和浸泡好的糯米放入破壁机或豆浆机中，加入300毫升的水。选择“豆浆”或“米糊”模式，将其打磨成细腻的浆汁。如果您的机器没有这些特定模式，可以选择“搅拌”或“研磨”功能，多运行几次，以确保浆汁足够细腻。
2.过滤：准备一个细密的滤网或纱布，将打磨好的浆汁过滤到锅中。过滤的目的是去除其中的残渣，使杏仁酪口感更加顺滑。用勺子轻轻搅拌浆汁，帮助其更快地通过滤网。
3.煮制：将过滤后的浆汁倒入锅中，开小火慢慢煮。煮的过程中要不断搅拌，防止粘锅。
4.加入牛奶和冰糖：当浆汁开始微微沸腾，表面出现小气泡时，倒入200毫升牛奶，继续搅拌均匀。然后加入20克冰糖，根据个人口味，您可以适当调整冰糖的用量。继续小火煮，不断搅拌，让冰糖完全融化。
5.煮至浓稠：持续搅拌，直到杏仁酪变得浓稠，能够挂在勺子上，且不会轻易滴落。此时，杏仁酪已经煮好。
6.出锅享用：将煮好的杏仁酪出锅，倒入碗中。可以趁热享用，也可以放凉后放入冰箱冷藏一段时间，口感会更加清凉爽滑。
除了注意饮食也要注意夏季科学养生。
1.多出门呼吸新鲜空气
新鲜空气中富含氧气和负离子，能够促进身体的新陈代谢和血液循环。当我们呼吸新鲜空气时，氧气能够更有效地被输送到各个器官和组织，增强细胞的活力和功能。有助于改善心肺功能，提高身体的耐力和免疫力。同时，接触大自然的环境可以舒缓压力，让人心情愉悦，从而促进身心的健康。
2.晒晒百会穴
百会穴位于头顶正中央，是人体阳气汇聚之处。阳光中的紫外线和红外线等有益光线能够刺激穴位，促进阳气的生发和运行。
可以提升阳气，增强大脑的供血和供氧，改善头晕、头痛等症状，还能调节神经系统功能，提高睡眠质量。
3.多运动
运动可以促进气血运行，增强心肺功能，激发体内的阳气。同时，运动时身体会产生热量，有助于驱散体内的寒气。不仅能够提高身体的阳气水平，还能增强肌肉力量、改善柔韧性和平衡能力，减轻焦虑和抑郁情绪，提升整体的心理健康。
4.少吃寒凉生冷的食物
寒凉生冷的食物，如冰淇淋、冷饮、生鱼片等，具有寒性，容易损伤脾胃阳气，导致脾胃运化功能减弱，影响阳气的生成和布散。
保护脾胃功能，促进消化吸收，使身体能够更有效地摄取和利用营养物质来生成阳气。
#头条首发大赛#