一、秋葵蒸肉饼
食材准备:秋葵,猪肉。
调料:盐,姜末,水淀粉。
制作步骤如下图:
1.秋葵洗净切小段备用,猪肉洗净切沫,加入姜末,水淀粉,盐,加点食用油,搅拌均匀备用。
2.搅拌好的肉沫整理成肉饼,放在蒸碗里,放入提前切好的秋葵段,加入适量清水,加点盐。
3.起锅烧水,水开隔水蒸20分钟,关火再焖3分钟就可以出锅开吃了,简直鲜掉眉毛的那种。
二、菌菇鲜汤面
食材准备:面条,香菇,白玉菇。
调料:蒜片,葱花,生抽,盐,胡椒粉。
制作步骤如下图:
1.香菇洗净切片备用,白玉菇去根洗净备用,起锅烧油,油热下入蒜片,葱花炒香,下入提前准备好的香菇,白玉菇炒香炒软,加入适量清水。
2.煮开后再煮2分钟,下入面条煮5分钟煮熟,加入一勺生抽,一勺盐,适量白胡椒粉调味,再煮1分钟,关火,撒上葱花就可以开吃了。
三、肉酿豆腐
食材准备:豆腐,肉沫。
调料:生抽,蚝油,盐,葱花,豆瓣酱,水淀粉。
制作步骤如下:
1.碗里加入一勺豆瓣酱,两片生抽,半碗水,搅拌均匀备用,猪肉洗净切成沫,加入葱花,生抽,蚝油,盐搅拌均匀备用。
2.豆腐切成方块,中间挖个洞,把腌制好的肉沫塞进豆腐里,起锅烧油,油热把塞肉的豆腐炸锅煎起来。
3.煎至两面金黄倒入刚才调好的料汁,咕嘟一分钟左右,下入水淀粉,再咕嘟一分钟,大火收汁至汤汁浓稠,撒上葱花就可以出锅开吃咯。
四、家常炝锅面
食材准备:五花肉,木耳,西红柿,面条,香菇。
调料:葱花,蒜末,料酒,生抽,老抽,鸡精,盐,蒜叶。
制作步骤如下:
1.起锅少烧点油,油热把提前切好的五花肉条子炸锅煸炒出油脂,加入葱花,蒜末一起炒香。
2.炒香后加入一勺老抽上色,加入一勺料酒去腥增香,加入提前切好的香菇片炒香,下入木耳,西红柿一起翻炒均匀。
3.加入一勺生抽,适量盐,鸡精翻炒均匀,加入两碗开水,水开后煮2分钟,下入面条焖煮8分钟,面条煮熟下入蒜叶翻炒30面左右关火,香喷喷的炝锅面就可以开始享用了。
五、蚂蚁上树
食材准备:肉沫,香菇丁,粉丝。
调料:豆瓣酱,生抽,老抽,盐,蒜末,小米辣,葱花。
制作步骤如下:
1.猪肉洗净切沫,香菇提前泡软切丁备用,粉丝提前泡软备用。
2.起锅烧油,油热下肉沫炒至变色,加入提前切好的香菇丁炒香,再加入一勺豆瓣酱炒出红油,接着翻炒1分钟左右。
3.所有底料炒香后,加入提前泡软的粉丝炒软,炒熟,知道全部和底料融合在一起,加入蒜末,小米辣,中火翻炒1分钟左右关火,撒上葱花就可以装盘开吃咯。