鸡翅几乎是所有人都不能拒绝的一道美食，你要是把它做好了，比海鲜鲍鱼还受欢迎。今天给大家分享一个有着30年经验保姆的拿手绝活，一上桌就被抢光一大碗根本不够吃，连手指头都舔的干干净净。不是我吹，这种做法很多人都没有见过，更没有吃过，做出来比饭店里的味道和颜值还要高。
自从学会了这个做法之后。我家孩子三天两头吵着要吃好了，下面一起跟着抓茉莉的镜头，具体来看看到底是怎么做的吧。今天超市搞活动，鸡翅特别的便宜，才卖8块9毛钱一斤，而且还很新鲜，个头也比较大，肉质看上去也很不错，我这里买了10块钱不到，够我们一家四口吃一顿了。接着先往里面加入一大勺面粉，然后再来一大把食用盐，最后再下手把鸡翅抓洗干净。因为面粉具有很强的吸附能力，它能够有效的吸附掉鸡翅表面的一些灰尘和杂质，还有鸡毛，而食盐能起到一个杀菌的作用，所以说用他们两者来抓洗鸡翅是最好的选择。
面粉还能有效的吸附掉鸡翅里面的血水，从而做出来的腥味也不会那么重，一直给它抓拌3分钟左右。最后把鸡翅和面粉抓拌，制成像我视频中这样子黏黏的状态就可以了，用手抓一抓，明显能感觉特别的粘稠，像粘了胶布一样。然后再往里面加入适量的清水，把它多淘洗两遍，洗去上面的面粉和盐分以及残留的灰尘和杂质，直到把里面的水洗至清澈为止。用我这种方法清洗过后的鸡翅可以不用焯水都非常的干净，每一个都清洗的光光亮亮，明明白白，清清楚楚的，所以说不用担心没洗干净的情况。
最后再把洗干净的鸡翅控水捞出，然后再用刀往鸡翅的背部划上两刀，这样能更好的放。方便入味，为什么不往正面划刀呢？因为那样做出来的颜值会更加的高。美食除了好吃之外，颜值这一块也不能少，全部处理好之后，装入一个大一点的碗中。再切点葱姜放进来。再用我发财的左手把里面的葱姜汁挤出来，这样能很好的去除鸡翅里面的腥味，最后再下手抓拌均匀，使每一个鸡翅都吸收葱姜汁的味道，这样做出来的鸡翅也更香更好吃。
充分的抓拌均匀之后，给它腌制10分钟左右，10分钟之后再把里面的葱姜挑出来不要了，因为这样能方便我们下一步的操作，而且鸡翅也吸收了葱姜的味道，没必要放在里面呢，然后再往里面加入2勺生抽。大半勺酱油上色，然后再加入一勺料酒，再来一小勺食用盐和适量的胡椒粉去腥增香，接着再加入一勺黄豆酱或者是豆瓣酱都可以。家里有条件的可以带上一个一次性手套，充分的抓拌均匀，使每一个鸡翅都裹上一层薄薄的料汁，提前把它腌制一下，这样做出来的鸡翅才更加的入味好吃，给它抓拌2分钟左右。充分的抓拌均匀之后，先放一盘，让它腌制20分钟左右。
接下来再准备一个去皮的红萝卜，先切去它的头和尾，最后改刀切成滚刀块。放点红萝卜既好看又营养，而且还增加了口感，一举两得，特别的完美。鸡翅不要单单只做鸡翅了，搭配上一些土豆和红萝卜，做出来也别有一番风味。全部切好之后，先把它装入盘中备用，最后再准备两根洗干净的香葱，把它切成葱花，切好之后装入小碗中备用。现在的鸡翅也已经腌制好了，只要看一下它的颜色就知道了，调料的味道已经全部的进入到鸡翅的肉里面了，像这种状态就差不多了。接下来起锅，锅中加入适量的食用油，先让油滑一下锅，这样可以防止再煎鸡翅的时候粘锅。
接着再把腌制好的鸡翅用筷子一个一个的放进来。放的时候有点酱油，大家在操作的时候一定要小心一点，鸡翅全部下锅之后，先不要着急的翻动它，开中小火慢慢的给它煎至1分钟左右，把底部煎至焦黄。底部煎至焦黄之后，再用筷子给它翻一面煎至另一面焦黄。这样做出来的鸡翅才更香更好吃。同样的，不要翻动它，让它煎至1分半钟左右，把鸡翅的另一面煎熟，煎至焦黄，煎好之后继续用筷子给它翻一面。现在煎出来的鸡翅，这个颜色看着就非常的有食欲，金黄金黄的，特别的香。
两面都煎至焦黄之后，再把切好的红萝卜全部的倒进来，用筷子整理一下，把它全部的按到油脂里面。用同样的方法给它煎上30秒左右，这样煎出来的红萝卜也特别的香，给它晃动一下锅子，使它受热均匀。30秒之后，再给他甩动一下锅子。最后把红萝卜煎制成像我视频中这样子的状态就差不多了。
接着再往里面加入半瓶可乐。腌鸡翅剩余的料汁也全部的加进来。这时开大火，快速的给它翻炒均匀，把锅中的汤汁煮开。水开之后，转中大火，给它煮上15分钟左右，把鸡翅和红萝卜煮熟，煮出里面的味道。15分钟之后，现在转为大火，把锅中的汤汁收至浓稠。
哇，实在是太香了，光看这颜色，口水就吞了一口又一口，这样做出来的鸡翅谁能不爱呢？把锅中的汤汁收至粘稠，像我视频中这种状态就差不多了，像这样一道简简单单的家庭版可乐鸡翅就这样做好了，颜色看上去特别的诱人，盛出来装入碗中就可以美美的开吃了，以后想吃鸡翅的朋友在家里也能做出饭店里面的味道，最后再撒上迷盐的小葱花，点缀一下美味即成。
这样做的可乐鸡翅真的是让你好吃到舔手指，大人和小孩都抵挡不住这鸡翅的诱惑，我家一周吃8次都吃不腻，小孩子三天两头吵着要吃，就算是家里面来客人呢，做上这么一盘也。非常的有面子，有荤有素，吃着心里美滋滋。每年我外甥来我家过暑假，都点名要吃我做的可乐鸡翅，喜欢的朋友赶紧点赞收藏起来试试吧，真的是好吃的让你跺脚点里面的汤汁都能拌上几碗米饭，我们下个视频见啦。