随着中伏的即将到来,我们迎来了夏季中阳气最旺盛的时段。在这个时期,气温飙升,人体容易感到燥热不适,因此饮食上的调整显得尤为重要。传统的猪肉和鱼肉虽然营养丰富,但在这个时节过多摄入可能会增加身体的燥热感。
今天,推荐给大家6种适合在中伏时节食用的食材。不仅清凉解暑,还能提供必要的营养,让我们在酷热的夏天也能保持身心的舒适与健康。一起来看看这6种食材是什么吧。
一、苦瓜
推荐食谱:苦瓜炒牛肉
苦瓜脆爽解腻,再加上蒜蓉辣椒酱,特别开胃下饭,做法很简单,喜欢的朋友赶紧去做吧。
食材:苦瓜一条、牛肉、蒜蓉辣椒酱、盐、酱油、松茸鲜
做法:
1、苦瓜去籽切斜片,牛肉叫菜市场老板切好的
2、牛肉就用盐和酱油腌制一下即可
3、锅里水烧开,倒入苦瓜 盐 油焯水一分钟捞起
4、锅里热油倒入苦瓜翻炒均匀,在下2勺蒜泥辣椒酱炒香,在跟苦瓜翻炒一下入味,倒入牛肉炒熟,在跟苦瓜一起翻炒均匀倒入松茸鲜调味即可
二、丝瓜
推荐食谱:丝瓜炒蛋
食材:丝瓜、鸡蛋、酱油、料酒、盐、料酒
1、先给丝瓜削皮。用滚刀的方式把丝瓜切成大小适中的块。切好后,把丝瓜放到一个大碗里,撒上一点点盐,然后加水浸泡5分钟。这样丝瓜就能保持漂亮的翠绿色,而且炒的时候更入味。但别忘了,盐千万别放多哦!
2、拿两个鸡蛋出来,打进碗里。在鸡蛋里加两滴酱油和两滴料酒,这样炒出来的鸡蛋既没腥味又鲜美。想要鸡蛋更嫩滑?那就在每个鸡蛋里加一点点清水,然后搅散。
3、开小火,锅里倒点油,油热了把鸡蛋液倒进去。用锅铲轻轻地翻炒,炒到鸡蛋七成熟,也就是还没完全凝固的时候,盛出来备用。然后开大火,再倒点油进锅。油热了之后,把丝瓜倒进去,快速地翻炒。
4、等丝瓜炒得差不多熟了,把鸡蛋再倒进去,撒点盐调味。最后,盖上锅盖焖个十秒钟,让丝瓜和鸡蛋的味道更好地融合在一起。
三、茄瓜(茄子)
推荐食谱:茄子烧豆角
食材:茄子、豆角、小米辣、蒜末、生抽、老抽、鸡精
做法:
1、长茄子一个,那种细长条的淡紫色茄子口感更好。切成条状用盐先腌一下,十分钟左右。完了用手拧干水分备用,豆角切段,小米辣、蒜末,准备就绪
2、起锅烧油,油稍微多一点,家里有猪油的话挖一勺里头,炒菜更顺滑也香。
3、把豆角倒入翻炒,炒至表皮微微发焦收缩,这一步盐多放,豆角不易入味。然后盛起来装盘放一边
4、用剩下的油炒茄子,炒至变软八九分熟吧。然后扒拉到一边下小米辣、蒜末炒香,油不够也没关系和茄子一同炒。
5、然后放入刚才炒好的豆角,倒适量生抽,老抽、鸡精少许,翻炒均匀。最后沿锅边淋两圈醋就可以起锅了。今天做的豆角还是有丢丢淡,茄子是真入味,香迷糊了。
四、冬瓜
推荐食谱:排骨冬瓜笋干汤
食材:冬瓜、排骨、料酒、姜片、笋干、黑木耳
做法:
1、排骨洗净冷水下锅、倒入两勺料酒,姜片,煮开撇去浮沫,捞出洗净滤干水分备用;
2、锅里少许油,加入姜片炒香,再倒入排骨翻炒一二分钟;
3、倒入适量热水,大火煮开小火盖盖焖煮十五分钟;倒入笋干继续焖煮十分钟左右;
4、倒入黑木耳,适量盐、少许蚝油调味;最后倒入冬瓜继续焖煮七八分钟即可;我用的笋干是盐腌制过的,需要洗掉表面的盐后,清水浸泡几个小时后再洗一遍切成段,否则会有点咸!
五、黄瓜
推荐食谱:黄瓜洋葱小炒鸡腿肉
食材:黄瓜、洋葱、鸡腿肉、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉
做法:
1、鸡腿肉切块用一点盐、一勺生抽、少许白胡椒粉、少许淀粉抓匀,封一层食用油锁住水分,腌20分钟备用。
2、热锅先下鸡腿肉,小火慢煎,鸡腿肉煎至两面金黄,捞出备用。锅内留底油,下蒜末炒香,下胡萝卜片翻炒片刻。倒入洋葱丝、黄瓜片翻炒一下,炒出香味。
3、接着倒入鸡腿肉翻炒,淋入一点清水,拌炒融合味道(怕肉不熟可稍微盖盖焖一下),加一小勺蚝油、适量盐调味,稍微收下汁就可以出锅了~
六、角瓜(西葫芦)
推荐食谱:咸鸭蛋西葫芦
一直以来都很喜欢吃外面大排档的小瓜蛋!其实就是咸鸭蛋西葫芦,做法也非常简单,在家轻松就能复刻大排档美食!
食材:咸鸭蛋蛋黄2颗、西葫芦一根、蚝油、生抽
做法:
1、西葫芦切片,起锅热油后把西葫芦煎至两面金黄
2、倒入适量蚝油,翻炒均匀
3、西葫芦挪到锅的边边,往中间加入咸蛋黄,中火炒至西葫芦起沙后,将西葫芦都裹上咸蛋黄沙,最后加入适量生抽翻炒即可出锅。
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