大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。进入中伏后,白天的最高气温达到了39度左右,每天都像是处于一个烤箱中,风扇吹出来的风都是热的,根本起不到降温作用,还是得吹空调。但是,空调吹多了,皮肤会很干燥,而且寒气和湿气会比较重,体质差的人吹多了空调,就会出现身体不适,对身体健康不利。除了吹空调,我们还可以通过饮食来改善高温带来的各种不适,比如说夏天的应季蔬菜,特别是各种瓜类蔬菜,其水分、膳食纤维、维生素含量非常高,应季的食材最养人。所以,进入中伏后,建议多吃这八种瓜,补水润燥消暑热,强健体质安稳度夏,顺利度过炎热的三伏天。
一、冬瓜花甲汤
准备食材:冬瓜,花甲,姜丝,葱花。
做法步骤:
1、花甲清洗干净,冷水下锅焯水,放入料酒和姜片去腥,煮至花甲开口,再捞起来清洗干净。冬瓜削掉外皮,洗净后切成薄片。
2、起锅烧油,油热后放入姜丝、蒜片和葱段炒出香味,再放入冬瓜翻炒片刻,炒至变色后放入适量清水煮十分钟。
3、冬瓜煮熟后,放入花甲煮两分钟,最后加入食盐调味,撒上葱花搅拌均匀即可出锅开吃。
二、丝瓜肉片汤
准备食材:丝瓜,瘦肉,葱花,葱姜水。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片,加入葱姜水抓匀,再放入食盐和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。丝瓜去皮,洗净后切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入姜丝炒香,再放入丝瓜翻炒一会儿,炒至变色后放入清水煮开,转小火煮三分钟。
3、丝瓜煮熟后,放入瘦肉煮三分钟,煮熟后加入食盐调味,煮至入味即可出锅开吃。
三、苦瓜黄豆排骨汤
准备食材:排骨,黄豆,苦瓜,姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净。
2、苦瓜表面撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切开,挖掉里边的瓜瓤,再切成块。黄豆清洗干净,提前浸泡一个小时。
3、将排骨、黄豆和姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到,再放入苦瓜继续煮半个小时,煮好后加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。
四、南瓜蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿,南瓜,姜丝,葱段,葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮后切成小块,放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、食盐、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮,洗净后切成小块,摆放在蒸碗底部,撒上食盐和食用油抓匀,再铺上腌制好的鸡腿肉。
3、起锅烧水,水开后放入南瓜鸡腿肉,蒸二十五分钟左右。
4、蒸熟后取出来,撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
五、西葫芦炒鸡蛋
准备食材:西葫芦,鸡蛋,蒜末。
做法步骤:
1、西葫芦表皮撒上食盐,搓洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中,搅散备用。
2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散后盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入西葫芦翻炒一会儿,淋入清水焖煮两分钟。
4、西葫芦煮软后,放入鸡蛋翻炒均匀,加入食盐、生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。
六、黄瓜炒鸡蛋
准备食材:黄瓜,鸡蛋,蒜末。
做法步骤:
1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中,搅散备用。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入黄瓜翻炒片刻,炒至断生后放入鸡蛋,加入食盐、生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。
七、佛手瓜排骨汤
准备食材:佛手瓜,胡萝卜,排骨,无花果,姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净浮沫。
2、佛手瓜撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切开,再切成小块。胡萝卜去皮,洗净后切成小块。
3、将排骨、佛手瓜、胡萝卜和无花果都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。
八、蒲瓜瘦肉汤
准备食材:瘦肉,蒲瓜,红枣,姜丝,葱花,枸杞子。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片,蒲瓜削掉外皮洗净后切成小块。
2、起锅烧水,水开后放入姜丝、红枣和瘦肉,煮开后撇掉浮沫,再继续煮三分钟。
3、接着放入蒲瓜继续煮五分钟,煮好后加入食盐调味,撒上枸杞子和葱花,搅拌均匀即可出锅开吃。