导语
火车作为交通工具的发展，通过其不断升级的速度及线路遍布全国的现状，反映了大陆经济水平的提高。
火车不仅是最为常见的交通工具之一，更是自古至今伴随人们走过的最为熟悉的交通工具之一。
提高的经济水平、发展壮大的科技水平，让火车在行驶速度上实现了巨大的飞跃，火车旅行也成为了越来越多人出门旅行的首选。
可是不少人却发现，火车上原本应该备受欢迎的火车盒饭，在如今却变得越来越“无人问津”。
无人问津的火车盒饭。
火车上明明有饭，但是就是走哪儿都能看见有人在吃泡面、吃自热火锅，却看不到有人吃盒饭，甚至还有人宁愿挨饿也不吃火车上的盒饭。
这又是什么原因呢?
有退休乘务员就说了实情，火车上的盒饭好像从来都没有人问津的原因，主要是三点。
第一样就是价格较贵，第二样是味道较差，最后第三样则是环境因素。
首先来说价格的问题，大家都知道，乘坐火车的时候，除了火车票，令大家头疼的另一件事就是火车上的盒饭价格了。
在以前，食堂式的盒饭，普遍也就十几块钱，但是现在呢?
想要吃到一份相对不错的盒饭，价钱普遍都在二十块起步了。
而且二十块的盒饭也并不一定好吃，贵的火车盒饭甚至有可能要三十多块钱，这就让不少乘客开始思考，火车上既然如此贵，还不如去外面买，外面可以买到的美食又多又便宜，搭配良好、性价比非常高。
其次，就是味道的问题了，乘坐火车的旅客们对火车盒饭的评价普遍是味道不够好，有的甚至可以说是不好吃，甚至难以下咽。
这对于一些对美食执念较深的人而言，是完全无法接受的，因此他们宁愿花更多的钱去买外面的食物，也不愿买火车上价格较高、味道又差的盒饭。
最后一点，就是人们的习惯。
大家都知道，火车上的卫生条件远不及飞机，飞机是为了保证飞行的安全，餐食都会是密封包装，而饭盒会用高端的食材制作。
但是火车上却是让大家自己在座位上吃，也无所谓，所以大家也不会刻意地去火车上吃饭，而是等到了目的地再去吃饭。
归结起来，就会出现火车上空着许多盒饭，大家都不愿意吃。
但是火车上毕竟还是有人想吃的，那么他们该怎么办呢?
后面就会出来这样一种神奇的现象，买票时候买了硬坐或者软卧的乘客们，很多人就会自己带东西上车，买了硬卧或者软卧的人，都带了啥?
说到底，不就是为了自己吃火车盒饭而提前准备出去吗?
既然大家不愿意吃火车盒饭，也就没有人提前准备吃的。
火车盒饭的历史。
火车的盒饭是我们中国独有的，火车就没有自己卖饭的，主要是因为火车运输的主要职责就是运输乘客，不是提供餐饮服务，所以没人为了卖饭而专门做火车。
这也就造成了一个尴尬的局面，就是火车上的盒饭是停留不在一个地方的，比如一些沿途经过的小城市，火车上的盒饭就会是当地的特色美食。
但是如果火车上卖的盒饭，必须和沿途经过的城市有关系，那么就会造成一种困惑，毕竟中国地域辽阔，在沿途经过城市的范围不可能停止。
即使是高铁，经过的城市范围也非常广，被称作“动车”的高铁列车，有许多车站都是以城市命名的。
在上世纪八九十年代，改革开放之后，社会上充满了新鲜事物，人们的思想开始从封建时代走出，步入真正的改革开放时代。
在那个时期，人们最迫切的需求，就是火车票，在当时，能够买到火车票几乎都不是一件容易的事。
大家为了买火车票，就会去提前排队，在物资紧缺的年代，人们能吃饱就不错了，哪里会有太多的选择。
当时火车上卖的盒饭，主要是不油腻，好吃而且便于保存，无论是火车上还是沿途经过的城市，火车盒饭的质量都相对较高，受到了人们的认可。
但是到了90年代，计划经济改革之后，市场机制成立了，餐饮行业也被纳入其中，供需之间存在一个合理的价格。
这时候火车售卖的盒饭就开始变了，食材方面主要都是按照市场价进行制作的，并没有很重要的变化。
但是在制作和包装上下了很大的功夫。
在上世纪90年代的时候，介于当时的社会风气，人们大多数都很懒惰，和老一辈人相比，年轻人的思想更加开放。
人们吃饭的时候，再加上玩手机的时间也比较多，所以就变得很少有人出去吃饭。
而且，外卖行业也在那个时期成立了，所以火车上的盒饭质量开始下降，主要是因为为了提高盒饭的销量。
而现在人们的选择就更加广泛，不仅有米饭，还有各种油腻的菜，火车上的盒饭更是令人不忍直视。
高铁上有希望。
但是进入了高铁时代之后，火车盒饭又将迎来新的机遇，尤其是在高铁餐饮方面，未来肯定会有更好的向往。
随着高铁旅客人数极其火爆的程度升级，铁路局开始推出了一种外卖服务，同时还试行了高铁餐饮和高铁的结合，虽然这些举动在当时并没有任何实际的效果，但是如果后期好好推广，是一定会有不错的效果的。
外卖在高铁上，最大的好处就是可以让旅客提前预定餐食，从而提前做好准备避免旅客在上车之后排队的麻烦。
同时在高铁正式开通之后，铁路局也会推出高铁餐车，可以高铁餐车为中心，带着旅客周边的旅客来高铁餐车就餐，这也就极大地避免了旅客因为去餐车吃东西而错过了高铁的情况。
同时，高铁餐饮和高铁的结合，让旅客在高铁站的时候也可以吃到货真价实的高铁餐饮。
从高铁车上的盒饭可以看出，火车盒饭的质量和高铁本身的质量是差不多的，只有高铁的品质够高，火车上的盒饭质量才能跟上高铁的步伐。
结语
火车盒饭是什么原因造成的无人问津，我们也知道了，但是还需要解决的问题就是如何改善火车盒饭的质量，让人们愿意接受。
但是，火车盒饭本身是一笔不小的开销，如果火车站可以和地方特色的美食进行合作，推出特色火车盒饭，那么人们肯定会愿意尝试，也就会愿意买了。
人们的口味是变了，但是并不是说火车盒饭就一定要迎合人的口味，火车盒饭也可以做出一些新意，进行一些新口味的尝试，但是这就非常考验火车上的盒饭制作师傅的手艺了。
毕竟，火车上的盒饭既要有选择，还不能浪费食材，这是生产火车盒饭最大的方法。
所以，火车盒饭的质量，还是看人吧。