红烧狮子头

食材肉沫、葱花、姜末~

做法:猪肉剁成肉沫，不要太碎，保留颗粒感会更好吃~

肉沫加葱花，姜末，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺十三香，适量盐和鸡精，加一个鸡蛋，一勺淀粉搅打均匀上劲~

调好的肉馅团成圆球放空气炸锅180度，烤25分钟，中途记得翻面~

油热放葱花蒜末炒香，加适量清水，放入肉丸子，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，焖煮15分钟，淋入水淀粉煮至汤汁浓稠即可~

梅菜扣肉

食材:五花肉、梅干菜、葱姜蒜、小米辣~

做法:五花肉冷水下锅，加葱姜花椒，料酒焯水，煮开襒干净浮沫转小火煮40分钟，捞出料渣留少许肉汤备用~

五花肉酿凉擦干水分用牙签扎孔，表皮涂一层老抽酿几分钟，油温五成热肉皮朝下盖盖炸，炸好捞出泡凉水浸泡10分钟~

五花肉切片，加一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，少许糖和鸡精，盐和白胡椒粉抓拌均匀~

少油炒香边角的肉块，爆香蒜末小米辣，加泡好的梅干菜炒出水汽，放生抽和鸡精翻炒盛出~五花肉皮朝下摆碗里，在铺一层梅干菜，淋两勺肉汤盖保鲜膜，扎孔，水开蒸一个半小时，蒸好倒出多余的汤汁进锅里，加少许水淀粉勾芡，浓稠后淋肉片上即可~

把子肉

食材:五花肉、鸡蛋、青椒、葱姜、八角、桂皮~

做法:碗里放一勺白酒，四勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油搅拌均匀~

锅里少油，五花肉煎至两面金黄盛出，青椒煎出虎皮盛出，鸡蛋也煎出虎皮盛出~

油热下配料炒香，放五花肉，倒入料汁炒匀，加开水淹没过五花肉，小伙焖煮40分钟，放鸡蛋青椒，继续焖煮10分钟即可~

每道菜不仅仅是味觉上的感受，更是一次独特的烹饪之旅。大家好，我是吃颗麦芽糖，一个热爱美食的人，很高兴能为大家分享详细的家常菜和各地美食……不足到地方欢迎大家多多指教!