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碳水脑袋集合!嘉定这些超好吃的碳水食物藏不住啦

碳水脑袋集合!嘉定这些超好吃的碳水食物藏不住啦
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碳水是最朴素的快乐源泉,各色面条米饭,样式繁多的的饼类,香气十足的肉夹馍,还有碳水加碳水的神奇结合……

小嘉来推荐美味的碳水食物啦,

吃过一次就能让你回味无穷!

华亭四味

“华亭四味”包括草头饼、甜咸塌饼、

酱缸爿和小糖心饼,

每一款都是不一样的风味。

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翠绿鲜亮的草头饼颜值很高,

外脆里糯不粘牙,

入口夹杂着淡淡的草头清香,

营养丰富又野味无穷。

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草头饼

甜咸塌饼焦香酥脆、油光锃亮的饼皮下,

是那种咸甜兼具的交错口感,

咬上一口,层次感特别分明,

葱香四溢,让人欲罢不能。

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甜咸塌饼

酱缸爿是很多人小时候

特别爱吃的一款点心,

吃起来酥脆咸香、鲜美可口,

面饼上的特制豆瓣酱

是必不可少的点缀。

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酱缸爿

还有清甜的小糖心饼,

外皮金黄香脆,内里糖心糯糯,

咬一口嘎嘎爆汁,

糖液与饼皮融合在唇齿之间,回味无穷。

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小糖心饼

寻味指南

地址:华亭镇毛桥村155号

营业时间:9:00-17:00

潼关肉夹馍

潼关肉夹馍以五花肉为主料,

用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、

枇杷、桂皮、冰粮、大香等30多种调料

加陈年老卤汤精细卤制而成。

色泽红润,酥软香醇,

肥肉不腻口,瘦肉满含油。

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潼关馍需用半发开的面团捏成饼,

置于铁铛板上略烤成型,

再放入炉膛内进行烘烤,

少顷翻面,双面酥脆微黄即可。

“虎背铁圈菊花心”“外脆内嫩”是最佳境界。

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用刀轻轻划开潼关馍,

把卤制好的肥瘦相间的五花肉切碎,

加入外表酥脆的潼关馍中,

再添入一勺汤汁,

吃起来肉质软糯,油而不腻。

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咬一口外皮酥脆、

“内心”软绵的潼关馍,

腊汁肉与潼关馍合为一体,

互为烘托,

将各自滋味发挥到极致。

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寻味指南

地址:祁昌路339号

营业时间:9:00-21:00

虎皮蛋阳春面

一把细面,两钱猪油,

清汤辅底,翠绿点缀。

阳春面总给人一种

看似简朴却一丝不苟的印象。

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吊了许久的鸡汤,

经过葱油烹炸出香的酱油,

虎皮蛋被腌制入味,

蛋白质地爽脆不腻口,

滑溜裹着清甜。

还有那一小勺点睛之笔的猪油,

缱绻迂回的细面荡漾其中,

缀以翠绿葱花,

猪油的香味伴着汤汁沁人心脾,

口水不自觉地流入口腔,食欲难抑。

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每一根面条都充满了弹性和韧性,

舀一勺鲜美的汤底,

浓郁鲜香,滑嫩可口。

入胃后,一阵温润的碳水抚慰感

立刻就平复了热恼之气。

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寻味指南

地址:清河路448号

营业时间:7:00-20:00

特色辣肉面

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排列整齐的面条,

块大饱满的辣肉,

加上少许葱花,

配上大骨熬制的高汤,

些许辣椒便构成了一碗色泽诱人

让人食欲满满的特色辣肉面。

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看起来虽飘满了红油,

吃起来却没有想象中那么“凶猛”,

只有一丝辣意停留在舌尖,

随即便被其他食材的美味淹没。

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面条在口中韧而不硬、软而不烂,

与辣肉的醇厚口感相得益彰,

一口面、一口肉、一口汤,

让人忍不住想要一口接一口地品尝。

寻味指南

地址:白银路333弄55号

营业时间:6:00-15:00

百搭苏式面

花样繁多的浇头、鲜味十足的汤头、

清爽干净的面条,再放上几根青菜,

苏式面自有一股江南烟雨的柔情。

面条浸润在汤汁中,

配以不同的浇头,

一口下去万般滋味涌向味蕾。

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厨房掌勺的胡师傅

有30多年制作苏式面条的经验,

一双筷子、一个爪篱,

每次从锅中起面,

用筷子将面条甩得高高,

甩动过程中带出汤水,

面条落下往爪篱顿一顿,

再抖一抖、翻一翻,用筷子卷紧,

放入碗中,像码过一样丝毫不乱。

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白汤由猪骨、老母鸡、鳝丝等材料

加入秘制调料

文火炖煮五六个小时熬成,

红汤则是烧制焖肉时

熬出的酱汁与白汤混和而成,

可供食客自由选择。

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浇头是苏式面的灵魂,

可以拌面吃,也可以当菜吃。

店内有狮子头、大排、焖肉等十余种浇头,

相互配合能产生百余种组合,

让你不知道选哪种为好。

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寻味指南

地址:新建一路1668弄69号A-810

营业时间:6:30-13:30,15:30-20:30

凉皮牛筋面组合

筋道爽滑的面皮

配上脆生生的黄瓜、豆芽、

烤麸以及花生米,

再淋上店家的秘制芝麻酱,

太适合在这样的天气来上一大口了。

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喜欢清爽口感的可以加一勺老醋,

酸爽开胃,喜欢麻辣口感的,

淋上一勺红彤彤的辣椒油,

黄瓜豆芽脆爽,花生焦香,

面皮弹牙,冰冰凉凉,

酸酸辣辣,口感丰富。

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凉皮和牛筋面两掺

是店里最受欢迎的品种。

相比较凉皮的软糯,

牛筋面更有嚼劲。

两种碳水的奇妙组合

混合着芝麻酱、醋汁、蒜汁交融的汤底,

嘶溜嘶溜吃几口,真是太美味了!

寻味指南

地址:德华路555号

营业时间:9:30-21:00

看了这么多,

你流口水了吗?

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你还知道嘉定哪里有碳水美食?留言告诉小嘉吧~

通讯员:陆蓓蓓、汤辰霞、胡铭、闵慧翀、金余凯、毛佳凯编辑:沈悦

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