来源：搜狐网
随着热门翻拍剧《深夜食堂》的播出，一夜之间，黄小厨的方便面几乎刺痛了所有人。很多人不禁发问：是怎样的审味偏差，才会让吃货们深夜出门，只为一碗方便面？
看到这，小编不经好奇了，一直作为“垃圾食品”的方便面，魅力真的这么大？之前对《深夜食堂》的吐槽是否只是我们“想当然”？
为此，好学而又有求知欲的小编特意去查了相关报道及部分专家（非砖家）的言论。发现之前对方便面固有的偏见实在有点深，大家大可不必谈“面”色变。
方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内（一般3分钟）用热水泡熟食用的面制食品。
目前，方便面之所以饱受诟病，主要存在这样几个认识误区：
一个是普遍认为方便面没营养，，缺乏蛋白质、维生素和矿物元素等营养成分。事实上，没有任何一种食品可以提供全面营养。而根据天津科技大学研究团队的研究显示，相较于馒头、白米饭等略显单一的传统主食，日常容易见到的各类凉皮、炒河粉、方便面等一般消费者认为较不营养的食物，反而在三大营养素的能量均衡度上居于前列。
其中，方便面的能量相当接近中国居民推荐膳食能量构成（食物中总热量的50%-65%源于碳水化合物、20%-30%来自脂肪、11%-15%来自蛋白质）。还有不少人觉得方便面含油量和含盐量高，不利于健康。事实上，油炸方便面的含油率比油条、油炸薯条、薯片、汉堡等低很多。并且大品牌的方便面，汤料也一定香浓味鲜，不会太咸太油腻，也不会太淡而缺乏油性。
此外方便面中的添加剂，也是被人们诟病的一个原因。其实大多数加工食品中都含有食品添加剂。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。
再有很多人害怕碗面的蜡会溶解在汤里，被吃入身体。其实方便面的面碗所用的材质一般是聚苯乙烯，本身已经足够耐热防水。即使真的存在蜡人们也很少会因为吃下而影响健康。大部分健康的成人摄入蜡后没有任何不良后果，也不存在“蜡附在消化系统内”的情形。吃下去的蜡会很快着食物残渣一起排出体外。
如果您还是不放心，在购买时可以多关注下配料表，挑选添加诸如鸡蛋、肉块、肉丁、豆腐干、水产品和脱水蔬菜等佐料的方便面；选购非油炸方便面、热干面、湿法方便面等采用新式加工方法的方便面。或者在食用方便面时加入一些富含蛋白质(如鸡蛋、肉丸、鱼丸等)的食物及新鲜蔬菜，以弥补营养素的不足。
金城武曾经在《喜欢你》里面示（耍）范（帅）了一碗泡面的做法，似乎还蕴含着深刻的哲理，人生每一秒都不同。确实是这样，但是，小编希望这一秒看完文章的你，也可以变得不同，不要再谈“面”色变，下一秒开始，科学正视方便面。
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