一、家常炒鸡腿。
准备食材:鸡腿,青红辣椒。
调料:姜,蒜,盐,料酒,生抽,淀粉,蚝油。
制作步骤如下:
1,买回来的鸡腿洗净去骨切小块,加入少许食盐,一勺料酒,一勺生抽,一勺淀粉,抓拌均匀后腌制30分钟备用。
2,青红辣椒洗净后切斜刀块备用,起锅烧油,油热下入姜蒜炒香后倒入腌制好的鸡肉,中火慢慢炒至鸡肉表面微微焦黄后倒入青红辣椒,
3,再加入一勺蚝油,一勺生抽,半勺老抽,大火继续翻炒两分钟左右就可以出锅开吃了。
二、蒜香蒸茄子。
准备食材:茄子。
调料:蒜末,辣椒面,小米辣,生抽,蚝油,香油,代糖。
制作步骤如下:
1,茄子洗净后切段,起锅烧水,水开上锅蒸20分钟,取出放凉备用。
2,料碗里加入蒜末,辣椒面,小米辣,一勺生抽,一勺蚝油,一勺香油,半勺代糖,少许清水搅拌均匀后起锅烧油,油热倒入搅拌好的料汁,慢慢炒香后关火。
3,放凉的茄子撕成茄子条,倒入炒好的料汁,搅拌均匀就可以开吃了。
三、黄瓜炒肉。
准备食材:五花肉,黄瓜。
调料:葱蒜,生抽,蚝油,老抽,食盐。
制作步骤如下:
1,黄瓜洗净切片备用。五花肉洗净切片备用。起锅烧油,油热下切好的五花肉片小火慢慢煎出油,炒到五花肉微微焦黄,加入葱蒜,一起炒香。
2,加入黄瓜片,加入一勺生抽,一勺蚝油,少许老抽,少许食盐,大火翻炒一分半钟左右就可以出锅开吃了。
四、双椒黑鱼片。
准备食材:黑鱼。
调料:葱姜,料酒,淀粉,黑胡椒粉,蒜末,花椒,生抽,老抽,白糖,青红辣椒。
制作步骤如下:
1,洗净的黑鱼片成片加葱姜料酒生抽淀粉各一勺,再加入适量胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟备用。
2,汽锅烧油,油热下蒜末,花椒炒香后倒入腌制好的鱼片,加入一勺生抽,半勺老抽,适量白糖,大火翻炒均匀后再加入青红辣椒继续翻炒30秒左右至辣椒断生就可以出锅开吃了。
五、豆腐干炒豆芽。
准备食材:豆腐干,豆芽。
调料:蒜末,小米,辣酱油,蚝油,盐,鸡精。
制作步骤如下:
1,新鲜的豆腐干切丝备用,豆芽洗净沥干水分备用,起锅烧油,油热下蒜末,小米辣炒香后下入切好的豆腐干一起翻炒。
2,翻炒30秒左右加入少许酱油,再加入豆芽大火翻炒至豆芽变软后,加入少许酱油,蚝油,盐,鸡精继续翻炒两分钟左右,炒至豆芽全熟就可以出锅开吃了。