花魁咖啡是什么？——花魁是产自古吉罕贝拉的一个处理厂的咖啡豆，花魁只是代表商品的名称，并不是咖啡品种的名字，其豆种是埃塞原生种。
名字的历史及由来
2017年，一支来自罕贝拉产区、DW公司旗下”BukuAbel”处理厂的日晒批次埃塞原生品种咖啡豆送往参加当年的TOH生豆大赛，以其浓浓的草莓和奶油香气一举获得了当年日晒组的冠军。
同年，在国内的咖啡赛区比赛中，李建飞大胆启用这支日晒冠军豆，最后它从众多“瑰夏咖啡选手"中脱颖而出，夺得亚军。
要知道，当年的比赛用豆几乎都是现夏专场，而突然出来了一支非瑰夏的咖啡豆战胜了比赛的这个传说，可以说是意义非凡，又因为瑰夏的英文“Geisha”与日语中的艺妓同音，为了凸显这支咖啡豆的地位，从而被命名为花魁，意为艺妓中的魁首，寓意 “百花之首，艳压群芳” 。
产区
花魁来自于埃塞俄比亚的最大的咖啡产区古吉的子产区——罕贝拉(Hambella)，西部与耶加雪菲隔山相望，是埃塞海拔最高的咖啡子产区
罕贝拉由埃塞俄比亚最南的行政州--奥罗米亚州(Oromiyaa)管辖，西边与耶加雪菲产区的子产区柯契尔Kochore隔山相望，东邻 Shakiso、南接 Uraga、北接Kercha。Shakiso、Uraga、Kercha 都是古吉产区的子产区。
罕贝拉地区富含腐殖质的土壤环境能够为植物提供丰富的养分和能量，非常适合咖啡树的生长，而平均超过2000米的海拔所导致的昼夜温差则为咖啡豆内部精华物质，例如糖分的积累保留提供了良好的条件。
Buku Abel 庄园
目前罕贝拉产区有近20家处理厂，但是只有来自 Hambela Buku Abel庄园及处理出品的日晒咖啡才叫做“花魁”。
Buku Abel海拔高达2000米，昼夜温差大，地形复杂多样有肥沃且土层较厚的黑土，是种植精品咖啡的优越之地。
处理法
花魁一般是使用传统的日晒处理法，日晒处理法的风味会比水洗更浓，更加香甜，有些许发酵感。全红咖啡果在采收后，会直接放在日晒场，以阳光曝晒干燥，曝晒过程中需适时的翻动搅拌，避免干燥不均匀或者发酵，数日后（长达18~21天），晒至干燥，最后将干燥后的生豆用去壳机去除果肉和果皮，取出生豆。
风味
花魅和耶加雪菲一样同属西达摩产区，埃塞的豆子，最基本的就是“果酸明亮 ，偏向草莓果酱百香果的调性，还会带点奶油感。
花魁咖啡豆的花香明显，水果香浓烈，比如百香果、草莓、水蜜桃、芒果、菠萝蜜、柑橘等，每一年的风味会受到产区土壤、气候降水、处理法等而有轻微变化。
烘焙建议
烘焙度推荐使用浅烘、中浅烘，可以很好保留花魁原有的风味。
冲煮建议
花魁的冲煮常用手冲，可以更好放大豆子的优势，释放其明亮的酸质，入口的花香和水果的香气，以及尾段的回甘。
花魁基本信息
国家：埃塞俄比亚
产区：古吉（罕贝拉）
海拔：2250-2350m
品种：埃塞原生种
处理法：日晒处理法
风味：百香果，玫瑰花香，草莓果酱。
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