一、紫菜荷包蛋。
准备食材:紫菜,鸡蛋。
调料:虾皮,葱花,生抽,盐,白胡椒粉,香油。
制作步骤如下:
1,碗里加入紫菜,葱花,虾皮,加入一勺生抽,半勺香油,适量盐和白胡椒粉备用。2,起锅烧水,水煮开后关火,把鸡蛋先打到碗里,再缓缓的倒入开水中,盖上盖子焖三分钟左右,再开火用中火煮两分钟关火。
3,料碗里加入几勺煮蛋的汤,舀入荷包蛋搅拌均匀,就可以开吃了。
二、上汤菠菜。
准备食材:菠菜,火腿肠,皮蛋,咸鸭蛋。调料:盐,胡椒粉,蒜末。
制作步骤如下:
1,菠菜洗净后起锅烧水,水开把菠菜下锅焯水一分钟左右,去除叶酸,捞出沥干水分备用。
2,起锅烧油,油热下入蒜末爆香后,下入提前切好的皮蛋和咸鸭蛋,火腿肠片,倒入适量清水大火煮开转中火煮两分钟,下入焯水的菠菜,加入适量盐,胡椒粉调味,再煮30秒就可以出锅开吃了。
三、酸菜肉沫米粉。
准备食材:酸菜,肉末,米粉。
调料:西红柿,生抽,老抽,蚝油,盐,葱花。
制作步骤如下:
1,米粉提前泡软煮熟,捞出过凉水备用。起锅烧油,油热下提前切好的肉末爆香后,下葱花,蒜末一起炒香,加入提前切好的酸菜末。
2,加入提前切好的西红柿块,大火翻炒出汁后,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,少许食盐,翻炒均匀后加入适量清水,大火煮开再撒上点葱段关火。
3,碗里装入煮好的米粉,舀上煮好的酸菜汤,喜欢剁椒的再放点剁椒就可以开吃了,超级酸辣爽口,还开胃。
四、口蘑炒鸡蛋。
准备食材:鸡蛋,口蘑。
调料:蒜末,生抽,蚝油,盐,葱花。
制作步骤如下:
1,起锅烧油,油热下鸡蛋炒散炒熟盛出备用。锅里再加点油,油热下蒜末炒香后再下入提前切好的口蘑炒出汁水,倒入刚才炒好的鸡蛋。
2 ,加一勺生抽,一勺蚝油,少许食盐,大火翻炒一分钟左右撒上葱花就可以出锅开吃了。
五、肉末茄子。
准备食材:肉末,茄子。
调料:葱蒜末,豆瓣酱,生抽,老抽,蚝油,淀粉,糖。
制作步骤如下:
1,料碗里加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺淀粉,半勺白糖,半碗水搅拌均匀备用。
2,茄子洗净切条,加点盐腌出水分,再次洗净挤干水分,加入一勺淀粉,抓拌让茄子条裹上淀粉后起锅烧油,油热下茄子条炸至表面微微焦黄盛出备用。
3,起锅烧油,油热下提前切好的肉末炒至变色,加入葱蒜末,一勺豆瓣酱,大火翻炒出红油后倒入茄子条,翻炒30秒左右倒入,刚才调好的料汁,搅拌均匀,大火咕嘟一分钟左右,撒上葱花,小米辣,翻炒均匀就可以出锅开吃了。