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外酥内软的怪味茄子,一道茄子五味俱全,炒烹炸全用到,真好吃

在这个食色生香的季节里,总有那么几道菜,能瞬间唤醒沉睡的味蕾,让人念念不忘。今天,就让我带你走进一场味觉的奇幻之旅,揭秘那道令人欲罢不能的美食——外酥内软的怪味茄子。这不仅仅是一道菜,它是一场炒、烹、炸技艺的完美融合,是酸甜苦辣咸五味俱全的味蕾盛宴,每一口都是对传统与创新的致敬。

初见怪味茄子,金黄的外皮在灯光下泛着诱人的光泽,仿佛披上了一袭华丽的金袍。这酥脆的外皮,得益于恰到好处的油温掌控与面粉的轻轻包裹,每一次翻炸都是对火候的精准拿捏。轻咬一口,咔嚓作响,是幸福的声音在耳边回响,瞬间点燃了食欲的火花。

外酥内软的怪味茄子,一道茄子五味俱全,炒烹炸全用到,真好吃

准备食材:

茄子、淀粉、食用油、葱蒜、干辣椒、白糖、陈醋、盐

具体做法:

外酥内软的怪味茄子,一道茄子五味俱全,炒烹炸全用到,真好吃

1.今天做怪味茄子,茄子五味混合,真正的茄子做法。这道菜一根茄子就够了,洗净之后切长条,再斜刀切1厘米左右厚的片状。

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2.切好之后,再加两勺的淀粉,把茄子抓匀,让这个淀粉包裹好每一片茄子。

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3.接着把茄子炸一下,七成油温下油锅,中火慢慢炸,等茄子开始沙沙响的时候捞出。

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4.然后再二次下锅复炸一下,茄子周围变金黄之后,捞出控油。

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5.接着另起锅,加入少量的油,加入葱蒜、干辣椒炒香,然后关火,加入3勺糖,三勺陈醋。

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6.再开中火,炒糖完全炒化开之后,倒入茄子,加入一勺盐,快速的翻炒均匀就可以出锅了。

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7.这样好吃的怪味茄子就做好了,一道茄子酸甜苦辣咸五味俱全,外酥内软,别具一番风味。