一、醋浸葡萄干的特殊功效
醋浸葡萄干被认为具有诸多健康功效。在预防疾病方面，它能够预防结肠癌，对改善贫血与恶性皮肤炎有着积极作用，还可能使子宫肌瘤缩小，对克服 C 型肝炎导致的倦怠感有益，甚至能让白血病大幅减轻，同时对全身皮下出血也有治愈效果。在身体机能改善上，醋浸葡萄干对视力恢复效果显著，能快速消除疲劳，大幅度改善贫血状况，还可改善老花眼、耳鸣、鼻炎等问题，对痴呆症也有改善作用。在美容与体型管理方面，它能美化肌肤，防止减肥后复胖。
二、葡萄干的营养价值与优势
葡萄干是一种常见且价格低廉的食物，全年可购得。它的主要成分是葡萄糖，葡萄糖被吸收后能迅速转化为身体所需能源，因此有助于恢复疲劳。同时，葡萄干富含铁元素，对贫血症状有改善功效。而且，葡萄干经过曝晒过程，含有生葡萄缺乏的多元酚。多元酚是一种抗氧化物质，能够保护身体免受自由基侵害。自由基在正常情况下保护身体免受病原菌侵犯，但超常作用时会干扰细胞正常状态，引发老化现象以及现代文明病。葡萄中的多元酚集中于果皮，而葡萄干颗粒小，容易连皮和种子一起食用，从而能够摄取到大量多元酚。
三、醋的功能与醋浸葡萄干的原理
日常使用的醋具有多种功能，例如提高身体代谢机能、快速消除疲劳、消除多余脂肪、使血流畅通、降低偏高的血压、消除肥胖、改善胃肠机能和消除便秘等。葡萄干与醋配合后变成酸性，使其中的花色素（一种具有强大抗氧化力的物质，其化学组合比绿茶中的儿茶酸更复杂且效果更好）更趋安定，从而更有利地发挥花色素的效果。
四、醋浸葡萄干的制作方法
- 立刻就可以吃的 “醋葡萄干” 做法材料：一大匙的葡萄干，一大匙的天然酿造醋。做法：把一大匙葡萄干放在盘子上铺平，将一大匙的醋平均浇在葡萄干上，静置三十分钟，待醋浸透葡萄干后即可食用。
- 腌一夜后才能吃的醋葡萄干材料：葡萄干一杯（十天份），一小瓶天然酿造醋，一个密封容器。做法：把一杯葡萄干放入密封容器里，倒入醋直至淹没葡萄干，腌制一夜，醋会沁入葡萄干使其膨胀，每天吃一大匙即可。如果不喜欢强烈酸味，可以在浸泡容器里加入一大匙冷开水冲淡酸味。
五、醋浸葡萄干的其他吃法
- 醋葡萄干加养乐多（或优酪乳）：在喝养乐多或者优酪乳时加入醋葡萄干替代蜂蜜或者砂糖，既增添风味又有益健康。
- 醋葡萄干加沙拉：在沙拉中加入醋葡萄干，可提升气味、营养，还让沙拉外观更诱人。不过，由于葡萄干卡路里稍高，一天适合的葡萄干摄取量为一大匙，醋的摄取量也不宜超过一大匙。
醋浸葡萄干的制作方法有多种，以下是一些常见的做法：
- 做法一1：用料：葡萄干、醋（天然酿造醋）。步骤：把葡萄干用水洗去尘土，将醋倒入盛葡萄干的玻璃容器中，醋要淹没葡萄干，密封一晚上即可。
- 做法二2：用料：三色葡萄干、白米醋。步骤：把三色葡萄干择去杂质，将白米醋倒入装有葡萄干的容器中，没过葡萄干即可。醋泡葡萄干浸泡一夜就可以食用了，每次一勺。
- 做法三3：用料：白胡子黑玫瑰葡萄干、醯官原浆米醋、上水井陈醋。步骤：把葡萄干放进干净的罐子里，然后加醋没过葡萄干 2 厘米左右，醋的用量可以根据个人口味调整。将罐子密封好，放在冰箱保鲜，10 天后开封。每天晚上食用 10 颗加一小杯水。
- 做法四5：用料：葡萄干一杯（十天份），醋（天然酿造醋）一小瓶。一个能够密封的容器。步骤：把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里，将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止。只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，一天吃一大匙就足够了。如果不喜欢强烈酸味的话，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷开水，如此就能够冲淡酸味。
- 做法五6：用料：葡萄干、醋。步骤：准备一个可以密封的罐子，放入准备好的葡萄干，把醋倒入装有葡萄干的罐子中，醋要没过葡萄干，密封好。密封一夜，醋侵入葡萄干变膨胀就可以食用了。每日一勺即可。
- 做法六7：用料：葡萄干、小苏打、白醋。步骤：准备一只空碗，放入少许葡萄干，加入一勺万能的小苏打，再加入适量的清水，用手反复搓洗，然后再清洗两遍，将洗好并控干水分的葡萄干中倒入少量的白醋即可。
- 做法七8：用料：葡萄干一杯（十天份），醋（天然酿造醋）一小瓶。一个能够密封的容器。步骤：把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里，将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止。只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，一天吃一大匙就足够了。
- 做法八9：用料：葡萄干 1 杯、醋 1 小瓶。步骤：把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里，将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止。只需腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，一天吃一大匙就足够了。
- 做法九：用料：葡萄干、陈醋。步骤：碗里放入葡萄干，加入一勺盐，再加入清水，清洗干净，控干水分。准备一个无水无油的容器，把葡萄干放入瓶中，倒入醋没过食材，放阴凉处静置 3 天。每天来一勺，用温水冲一冲，搅拌均匀就可以喝了。
- 做法十：用料：葡萄干、陈醋、蜂蜜。步骤：先加一勺面粉、一勺盐，加入适量水，把葡萄干清洗干净，控干水分，倒入干净的玻璃容器里，再倒入陈醋没过食材，泡上 3 天，吃的时候舀上一两勺，用 45 度的温水冲泡，有条件的再加入一小勺土蜂蜜。
- 做法十一：用料：葡萄干、白醋。步骤：葡萄干加点盐，加点面粉，清洗干净，控干水分，装到瓶中，倒入白醋，白醋的量没过食材，盖上盖子泡上两天。
- 做法十二：用料：葡萄干、白醋、食盐、面粉。步骤：把葡萄干放到水里，放上一些食盐，放上一些面粉，然后充分抓洗干净，控干水分。取一个干燥的无油无盐的玻璃小容器，把所有的葡萄干倒下去，再浇上白醋，刚刚没过葡萄干就可以了。然后放到阴凉通风的地方，放两天就可以吃了。
小贴士：
- 醋的用量可以根据个人口味调整。
- 葡萄干的用量也可以根据个人需求调整。
- 制作过程中要保证容器的干净和卫生。
- 醋浸葡萄干可以在冰箱中保存一段时间，但建议尽快食用。