- 1.红香猪蹄的做法（电高压锅菜谱）
材料：猪蹄300克 干香菇 花生各适量
辅料：桂皮 陈皮 大料 蒜 干辣椒 香叶 姜片各适量
调料：李锦记红烧汁 冰糖2-3个 盐适量
做法：
1、猪蹄入冷水锅中焯烫清洗干净备用
2、香菇和花生也事先浸泡备用
3、锅内入油，放入辅料翻炒出香味，然后加入猪蹄翻炒片刻
4、加入适量的水，（到猪蹄一半位置高度就可以了）放入香菇、花生和调料
5、转入电高压锅，按肉/鸡键既可以
6、时间到，打开转入锅内大火收汁就可以了
- 2.板栗鸡汤的做法（电压力锅菜谱）
材料：
去皮板栗 300克、肉鸡 半只 500克
调味料：盐少量
制作方法：
1.将鸡斩件洗净，锅烧开水，放入鸡块氽烫至变色，捞出冲洗干净。
2.将去皮板栗、鸡块放入锅内，注入清水，水量高过食材2CM位置。
3.放入电压力锅内，按下豆类键，煮至程序结束即可。取出放少许盐调味即可。
制作心得：
1.食材的品质决定这汤是否好喝，妈妈专程去较远的菜市买回来的板栗，煲出来的汤就是又香又甜. 妈妈走后，我在附近买的去皮板栗就煲的没那么香甜。
2.鸡肉和板栗的比例也要抓好，鸡是板栗一倍的量最好。
- 水不要放太多了，用电压力锅的特点就是水不会煮干，水放多了汤味就不浓了。
- 3杂豆排骨莲藕汤
材料：
排骨450克，杂豆1碗，生姜一块，莲藕750克，蜜枣2个
做法：
1、排骨斩块，飞水后冲洗干净浮沫；黄豆、眉豆、花生清洗干净；莲藕削皮切块，生姜拍扁；
2、全部材料放进电压力锅，加入适量清水；
3、启动炖汤程序；
4、程序结束后，倒出莲藕汤，用明火大火煲15分钟，汤水就会变得浓郁，放盐调味即可。
捞出排骨和莲藕，做了豉汁排骨和酱焖莲藕：
润肺养颜羹的做法（家庭食疗菜谱）
润肺养颜羹，材料很简单：天津鸭梨一只，银耳一个，百合一把（大约5-10克），红枣一把（我下6颗），杞子10粒，清水750毫升（大
约3碗），冰糖一小块（如果是给小朋友吃，那个杞子去掉就是了）
鸭梨清洗干净，连皮切成小粒；银耳泡水，换水若干次，然后沥干，切小块，红枣、百合、杞子清洗干净。
所有材料放入电压锅内，压上15分钟，解压后即可食用。（之所以选择用电压锅是因为这样省时省力，如果没有电压锅也可以直接倒入锅内用小火熬煮40分钟）
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红豆百合莲子糖水的做法（冬季养生菜谱）
材料：红豆200克、莲子30克、百合20克、砂糖 适量、清水 适量
制作方法：
将红豆、莲子、百合分别洗净。放入电压力锅内，注入清水600ml，盖上锅盖，按豆类键，煮至程序完成。放入 砂糖调味即可。
制作心得：
1.如果用普通锅煮，须先把莲子和红豆提前浸泡3小时，这样才容易煮烂。用压力锅则不必。
2.莲子内藏有芯的必须先去除才行，否则会有苦味。
红豆具有益脾胃、补血、通乳、解毒功效，非常适合产妇哺乳期食用。
加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳、提升内脏活力，增强体力。
此款糖水又是用电压力锅做的，用电压力锅的好处就是食材不需要浸泡，即做即吃，省时又方便。
电压力锅黄豆猪手汤的做法（产妇催乳汤菜谱）
材料：
猪前蹄半只 约700克、黄豆120克、姜片3片、蜜枣1颗
调味料：盐少量 （哺乳期以少盐为好）
制作方法：
1.将猪手去毛，斩成大块（这功夫都让店家做吧）黄豆洗净，准备好姜片，蜜枣。
2.将猪手放入温水中煮至沸腾去血水。
3.取出猪手冲洗干净。
4.将猪手、姜片、蜜枣、黄豆放入电锅内，加入适量水（水量以盖过食物约2CM深即可）
5.按下电锅键（豆类），直至电锅键跳至（保温）即可。加入盐调味即可食用。
制作心得：
1.姜片以少量为好，少量可去腥，解腻。过多有姜的味道。蜜枣是广东人煲汤常用的材料，会给汤增加少许鲜甜味，比味精，鸡精要天然的多。
2.用电压力锅煮汤，最大的特点就是水份不会少。放多少水到煮好还是多少水。所以千万要控制水量，不要放太多水。否则汤味就不够浓了。
胡萝卜焖牛肉的做法（电压力锅菜谱）
材料：牛腩300克 胡萝卜一根 西兰花适量 洋葱一颗
辅料：香叶 花椒 大料各适量
调味品：李锦记特级头抽 盐啤酒 糖 胡椒粉 鸡精
做法：
1、烧开水，放入牛肉焯烫过凉，西兰花掰成小朵入开水中焯烫后，用冷水中浸泡片刻取出待用
2、胡萝卜去皮和洋葱分别切滚刀状
3、锅内入油，小火爆香香叶、花椒、大料和洋葱，加入洗净的牛肉和胡萝卜块翻炒，烹入啤酒、李锦记特级头抽
4、转入电压力锅，加入热水，按蹄筋键，这个过程大约40分钟左右
5、待压力下去后转入锅中，加入焯烫好的西兰花翻拌均匀，撒点胡椒粉、盐、糖、鸡粉就可以了。
舞语：
1、西兰花焯烫时候水中加点盐和油可以保持蔬菜的色泽感
2、用啤酒代替料酒，不但牛肉熟的快些，而且口感也很鲜美
3、胡萝卜不要切太小，因为煲的时间长些，为避免煮得太烂了，还是要大块些的好
电压力锅版盐焗鸡的做法（电压力锅菜谱）
材料：三黄鸡一只（600克左右） 味好美盐焗粉一包（20克左右）
做法：
- 三黄鸡洗净去掉屁股那块肉，将盐焗粉倒入按摩均匀入冰箱冷藏一夜（期间最好能做几次拿捏，可以更好的入味）
- 2、电压力锅内不需放任何的材料，直接将腌制一夜的三黄鸡放入（电压力锅锁水功能是超级好的，无需担心会焦哦），将腌制中的那点料汁也倒入（其实不多，就那么一点，但也别浪费哈）
3、按电压力锅的鸡肉键，15分钟左右的时间，你就闻到香味了，直接打开，冷却后切盘，喜欢味重的那就另外做些调味酱，嘿嘿，那滋味，肯定是让你HOLD不住了哈
冰糖桂花红枣炖红梨的做法（秋季润燥糖水菜谱）
材料：红梨四个中等大小 天然老冰糖适量 红枣十枚 干桂花一小匙
做法：1、将红梨清洗干净（注不要削去梨皮）。
2、红枣去核，干桂花冲洗干净。
3、将1、2放入电压力锅内注水凉水没过梨。
4、将压力锅调至煮黄豆的档，三十分钟后一锅糖水就煲好了！
温馨提示：压力锅炖出的红梨软糯滑口，汤汁清甜，特别适合老人和孩子。
狮子心得：都说食梨防燥最宜秋。天气干燥时，为家人应时就景的煲些润肺除燥的糖水很有好处，特别是咳嗽的时候，连着喝几天，真的很有效。红枣还是补血的好东西，爱美的你们多吃些，可以养颜补血。关爱家人，关注健康就从一碗冰糖炖梨水做起。
青蛾萝卜炖肉汤的做法（适合孩子的一款秋季滋阴汤菜谱）
材料：龙骨肉2 00克胡萝卜半根 姜片少许 青蛾120克
做法：
1、青蛾事先用淡盐水浸泡吐泥沙、胡萝卜去皮切滚刀状
2、锅烧开水，放入龙骨肉焯烫去血水，捞起过凉
3、将以上处理过的材料放入盆中，加一小片姜片，加入适量的水
4、放入电压力锅中，底部加入水，摆上垫子将肉汤放上，按蹄筋键，40分钟即可，取出加点盐就成。
高压锅版黄豆酱炖排骨的做法（荤菜菜谱）
原料：排骨、黄豆酱、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶
做法：
1、排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用；
2、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底，倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水；
3、添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖，开大火，上汽后转中火压5分钟关火。
温馨提示：
1、高压锅自然排气后，打开锅盖，捞出排骨单放，然后撇去汤汁表面的油花，盛出部分排骨汤，浇在排骨上，吃起来是鲜香不油腻；
2、剩下的排骨汤做面条是最棒的。等排骨汤凉透后，把表面凝固的油脂捞出，下顿可以敞盖滚煮，可以添加适量热水稀释，只用盐调一下咸淡口，可以选择自己喜欢的蔬菜添加在汤里面煮，白菜、土豆、芸豆或油菜都不错的，其余调味无需添加。煮好的面条浇几勺这滚烫鲜美的排骨汤，喜欢的撒点葱花香菜，美味至极。
茄汁沙丁鱼的做法（海鲜菜谱）
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发布日期：2011-09-26
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茄汁沙丁鱼的做法（海鲜菜谱）
材料 用量
沙丁鱼 500克
葱 2段
姜 3片
蒜 3瓣
盐
10克 蕃茄酱150克白糖30克老抽5毫升料酒30毫升白醋20毫【做法】
1.沙丁鱼去除内脏，清理干净。（图1）2.全部材料和鱼一起放入高压电饭锅中，倒入少量水。（图2）
注：高压电饭锅消耗的水量是非常少的，几乎可以忽略不计，所以水千万不要加得太多。想要多少汤汁，就加多少水。
3.盖上锅盖，关上排气阀，把旋转拧到约25分钟的位置。时间到了以后，不用急着排气开盖，等着电饭锅自己把气排出后再打开锅盖。（图3）
如果发现水量太多，可以盖上锅盖，打开排气阀，再拧3-5分钟，直到汤汁收到浓稠即可。
电压力锅红烧肉的做法（电压力锅荤菜菜谱）
红烧肉
主料：五花肉
配料：葱 姜
调料：食盐 食用油 甜面酱 白糖 料酒 老抽
香料：鲜花椒 大茴 草果 豆蔻 桂皮 香叶 丁香 白芷 香沙
制作过程
1.精品五花肉适量。
2.葱姜备用。
3.鲜花椒适量。
4.准备做卤汤的各种香料。
5.五花肉洗净放在锅里，加入葱姜和料酒。
6.放在火上，煮15-20分钟左右。
7.中途会有浮沫飘出，可以打开锅盖去掉。
8.煮好的肉捞出晾凉备用。
9.将晾凉的五花肉切成大块备用。10.炒锅放入食用油，加入白糖炒糖汁。
11.糖炒化后就可以了，注意不要炒的太老，影响口感。
12.下入切好的五花肉块翻炒。
13.让五花肉均匀粘上糖汁上色。
14.等上糖色后，可以加少许老抽翻炒，使艳色更红艳。
15.加入葱姜翻炒根据需要加入食盐。
16.最后放入一些甜面酱。
17.香料放入清水里洗去灰尘。
18.锅内加入清水，放入喜好的香料。
9.将炒锅内的食材，移到电压力煲中，没有压力煲的，可以直接在火上煮，煮到肉烂为止。
20.直接选定肉类排骨，烹饪过程结束，排气后即可食用。
高压锅酱牛肉的做法（荤菜菜谱）
酱牛肉
材料：
A.牛腱子肉1500克
B.大葱1棵 姜5片 蒜3瓣
C.料酒2大匙 黄豆酱3大匙 糖10克 老抽2大匙 盐6克
D.香料包：花椒10粒 大料2粒 香叶3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陈皮4片 草果1个
做法：
1.将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料包入调料包。
2.将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料和香料包放入锅中。
3.压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火。
4.等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。
5.关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。
6.牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半（或根据老汤的多少减量），加入适量的清水就可以了。
Cooks tip
***酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好。
***牛肉切的块不能太小，否则切的时候容易散不成型，300-400克一块为宜，也不要太大不容易进味儿。
***酱肉的香料包也不是一成不变的，可以根据情况多少一两样都行。
***酱牛肉要横着肉纹路切片，牛肉的纤维粗，横切可以粗大的纤维切断，吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐，最好将酱好的肉放入冰箱冷藏，凉透了就容易切了。
***老汤即使是在冷冻存放，如果长期不用，也要定期取出解冻再煮沸后再次冷冻保存，可保持不变质。保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器最好不与汤汁发生化学反应（搪瓷不锈钢比较好，玻璃的最好是能冷冻的，并且要密封。
不过，我身边很多朋友，家里虽然有高压锅，但是不敢用，怕有危险。其实这个问题，我们在操作中注意到以下问题就能避免危险了：
1.当然要用正规厂家的合格产品，高压锅用好了十几年几十年都没问题，so买的时候挑个好点的吧。使用前仔细看一下说明书，按照使用说明操作。
2.使用前要检查压力阀是不是畅通，橡皮胶圈有没有老化松弛，上下手柄是不是盖合紧密，如果有问题要及时咨询厂家，解决好或更换配件后再使用。
3.高压锅内的食物和液体不能盛的过满（尤其是膨胀性食材比如粥、豆子等），最好不超过2/3的容积。
4.高压锅在使用时，要注意火候，一般是上汽前用大火，一旦上汽了，就应该改成中小火。比如用压力锅熬绿豆粥，不及时调小火，压力锅内米粒和豆皮沸腾后容易堵住限压阀排汽孔和易熔片孔是很容易出危险的。
5.关火后，要等压力阀降压完成并且确定锅内的液体不沸腾了才能打开锅盖，比如汤和粥类的，虽然降压完成了，但是马上开盖非常容易被热气烫到，这都是教训啊。
6.每次用完要及时清洗，锅的内外、盖子、气孔（要将橡胶圈取下，圈和盖子的边缘），都要清洗到才行。
我能想到的就这些了，在安全使用的提前下，才能节约能源和时间。
蒜香花生的做法（零食菜谱）
当然要做好这道小零食， 还有秘诀：
秘诀一虽是蒜味花生， 但其他材料不能少，只是分量相对减少，但要加大盐的量，比平时稍微多一些；
秘诀二高压锅上汽后再转为小火五分钟，关火，不要太长时间；
秘诀三关火后不要马上取出，要放在盐水中泡上两个小时以上，以便入味；
【蒜香花生】
原料：花生 大蒜盐八角桂皮香叶辣椒 茴香
制作过程：
1. 将新鲜带有泥土的花生洗净；
2. 准备好八角，桂皮，香叶，茴香，花椒调料；
3. 将它们装在料包球中；
4. 同时准备好大蒜， 将它们拍打碎；
5. 放入高压锅中， 并在锅中没过花生高一些的水；
6. 将准备好的调料包， 大蒜和盐加入其中；
7. 先将它们大火烧开， 再转为小火五分钟；
8. 关火后浸泡两个小时以上， 捞出。
哈哈， 我的小零嘴就完成啦， 绝对比油炸的健康， 味道也一点不差。
高压锅素鸡烧肉的做法(高压锅菜谱)
材料：
素鸡，五花肉，冰糖，生抽，老抽，料酒，姜，八角，香叶
做法：
1、准备材料五花肉切块
2、锅中放冷水，将五花肉冷水下锅，倒入少许料酒，烧开后，捞出洗净。
3、煮肉的时候，将素鸡切片。
4、锅中放油，冷油的时候加入冰糖，小火炒至冰糖融化
5、将洗净的肉和姜片倒入锅中，炒上色
6、放入料酒，生抽和老抽翻炒均匀
7、加入素鸡，八角和香叶，翻炒均匀
8、移至高压锅，上气后，煮五至十分钟后，将气放完，再用大火收一下汁即可。
小贴士：
1、如果不用高压锅煮，第七步的时候，可以再加入水，水量要没过肉和素鸡
2、不用高压锅，大火煮开后，要用小火炖至少三个小时，将肉中的油脂逼出
3、如果您用的生抽是限盐的，收汁的时候，可以适当地加些盐。如果您加的水，比较多的话，也是在收汁的时候再放盐
电压力锅红菇排骨汤的做法（电压力锅菜谱）
1、排骨800克、红菇100克、胡椒粒半茶匙、八角1个、青花椒1支、清水适量。
2、红菇用清水冲掉浮土，剪去根，用清水浸泡15分钟
3、把全部材料加入锅中，最后把泡红菇的水倒进锅里。
4、用电压力锅煲煮40分钟就可以了。
汤儿红亮味道鲜美，红菇独特的风味溶于汤中，香馥爽口，而且很养生，含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛。
电压力锅香焖牛小排的做法（电压力锅荤菜菜谱）
【香焖牛小排】
用料：牛肋排2根 西红柿2个 洋葱1个 红皮土豆2个
调料：大葱白3段 姜5片 八角2个 干辣椒丝1小把 白芝麻1汤匙 红烧酱油2汤匙 蒸鱼豉油1汤匙 黄豆酱3汤匙 料酒少许 红酒1/2汤匙 糖3g 盐3g 食用油1汤匙
做法：1.将牛肋排洗净后切成3cm左右的段，放入器皿中
2.将西红柿切块，洋葱切丝，土豆洗净后切块
3.在牛肋排中加入调料中的所有，带上一次性手套，用手反复抓拌揉捏至调料均匀，腌渍20分钟以上
4.将腌渍好的牛小排连同腌料一起倒入电压力锅中，把切好的西红柿、洋葱和土豆放入，稍微搅拌一下
5.将电压力锅调至焖肉档，无需加水，加盖直接焖至完成后排气开盖即可
绿豆粥的做法（电压力锅菜谱-夏日消暑粥）
材料：大米一杯 绿豆半杯
做法：
1、将材料清洗干净，放入电压力锅内
2、加入到指示线5的位置就差不多了
3、按稀饭键，预约煮熟的时间就可以了
舞语：
各家对稀饭的稀稠程度不同，所以还请根据自己口味增减水量。但电压力锅的水一定要少于普通高压锅的水，因为它的锁水功能非常的好哦
总结【绿豆的功用】为：清热解暑，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌，明目退翳，解一切事物中毒。在《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解毒。
高压锅蒸粽香排骨的做法（高压锅菜谱）
食材：小排10块儿糯米250克 粽叶适量
调料：姜丝适量 排骨酱45ML 柱侯酱15ML
做法：
1、排骨用冷水泡去血水。中途换三次水。反复冲洗几次。直到没有血水并控干水分。准备姜丝、柱侯酱和排骨酱。
2、将排骨酱、柱侯酱和姜丝放入排骨中，搅拌均匀。盖上保鲜膜入冰箱腌制一小时。
3、腌排骨的时候，将糯米饭蒸好，粽叶洗净煮十分钟。
4、将腌好的排骨放在叶子上。
5、上面铺一层糯米饭（喜欢糯米饭也可以上下都放哟）
6、将粽叶卷起，用多余的粽子也捆好。
7、也可以用牙签固定。
8、用高压锅蒸二十分钟即可。蒸好后在锅中焖10分钟，粽叶的香味更加浓郁。
胭脂糯米藕的做法（凉菜菜谱）
原料：藕、糯米、红糖、冰糖、糖桂花等
做法：糯米用清水淘洗干净后，浸泡半天备用
藕清洗干净，刮去表皮，糯米沥干水分
在藕的一端切掉一小块，将糯米灌进去，边灌边拍打藕，可以让糯米下得更快，直到糯米灌满
然后用牙签把刚才切掉的那一小块固定起来
把灌好米的藕放进高压锅里，加入两大勺红糖，适量冰糖，加入清水，没过藕身
盖上锅盖，上汽后压阀，小火一小时关火，焖一个小时
凉透后切块，撒适量蜂蜜或糖桂花，还可以冰镇后食用
注意：
如果觉得这样灌米麻烦，那你就用裱花袋子吧，其实我觉得还好哇，不麻烦
糯米只需灌满就好，没必要用筷子压紧，压紧后做出的藕切了后会好看些，但肯定会有大量糯米散在锅里，因为糯米在加热的过程受热吸水膨胀，如果米压得过紧，可能会冲破牙签的固定
糯米藕可以多焖一会，热的时候会非常酥烂，凉了会软糯起来
切的时候一定要凉透了，否则容易破坏形状，刀上沾点水不黏刀，最好是饮用水，夏天吃东西要格外注意
切的时候真的会藕断丝连，啊哈哈，好长的丝~~~~
莲藕性凉，有清热凉血、健脾开胃的作用，最适合夏天来吃，是最好的降暑食物了
冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤的做法（30分钟煲制夏日第一祛暑降温汤菜谱）
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发布日期：2011-07-14
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冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤的做法（30分钟煲制夏日第一祛暑降温汤菜谱）
【原材料和调味料】：
【原材料】：鸭腿1只、绿豆、薏仁、冬瓜、枸杞、清水。
【调味料】：生姜、食盐、自制花椒水。
【鸭腿的焯制过程】：
1.鸭腿用清水洗净，用刀斩成大小合适的块。
2.锅里放水，烧到水发出响声，似开非开的状态，放入鸭肉块。
3.加入1汤匙自制花椒水。
4.大火煮开，到锅里的水面有大量浮沫飘起。
5.用漏勺将鸭块沥水捞出。
6.用凉水立即冲凉降温。
【鸭汤的煲制过程】：
1.电压力锅内胆放入足量的清水，放入冲凉的鸭块。
2.加入1片生姜。
3.薏仁洗净提前用清水泡发，连同泡薏仁的水一起倒入锅中。
4.绿豆洗净放入锅中。
5.盖好锅盖，选肉类键保压10分钟，开始煲制。
6.电压力锅时间到停止工作后，打开锅盖，放入切好的冬瓜块。
7.枸杞用清水洗净，放入锅中。
8.盖好锅盖，选肉类键，开始煲制。
9.电压力锅时间到停止工作后，打开锅盖，加入适量的食盐调味即可。
【慧心经验与心得】：
1.鸭腿焯水也就是飞水的过程。飞水就是将主料在水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸭腿
表面的杂质。飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。最好是水似开非开，煮约7～8分钟即可。
2.煲汤时要冷水下锅，让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以，飞完水后，一定要用冷水立即冲凉鸭腿，再次入锅煮时，不致由于遇冷使肉质收缩。
3.放盐时要在汤已煲好后再放，不要刚开始或半熟时放，因为食盐煮时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉里的蛋白质被凝固，汤味变淡。
4.薏仁提前泡发可以节约煲汤的时间。
夏天煲汤，我最喜欢的食材是冬瓜，无论是简单的快手汤如冬瓜虾皮汤，还是多花一点时间，精心煲制一锅靓汤冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤，我都可以喝个痛快。因为冬瓜中含有大量的水分，约占90%以上，夏天人体出汗多水分流失最严重，冬瓜无疑是补水的最佳食材。而且冬瓜中含多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，而且冬瓜的含钾量很高，每百克冬瓜含钾可以达到136毫克。钾是平衡体内细胞渗透压、保护心脏、消肿利尿的重要营养素。此外，冬瓜还有美容养颜、减肥降脂的功效。
夏天人体出汗多，很多矿物质也会随汗水而丢失，尤其是钾的含量流失最高。饮食上要多吃一些水果和蔬菜来增加矿物质的摄入，因为钾、钠、铬、锌、硒等矿物质在蔬菜水果中含量丰富。另外，也不要忽视补充维生素，因为B族维生素直接参与身体能量生成，所以，需要多食牛奶、绿色蔬菜、红色蔬菜、红色肉类、海植物、菌类类等。
提到肉类，夏日最佳进补当属鸭肉，中医认为肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的圣药。《本草纲目》记载：鸭肉主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。
另外，我还会选择一些豆类如薏仁、绿豆都是夏日祛暑降温的好食材。薏苡仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿的功效，绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天人出汗多，水液损失很大，体内电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能消暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
花生蒸排骨的做法（电压力锅食谱）
材料:
新鲜猪小排( 排骨) 300克,连皮花生 150克,生姜3片,香葱1根
调味料:
细盐1/4 小匙, 蚝油2小匙,鸡粉1/4小匙,砂糖1小匙(可免), 玉米淀粉1小匙,芝麻香油 2小匙,
制作方法:
1.用清水分别把花生,排骨清洗干净,并沥干水份,切两片生姜备用.
2.将排骨用盐,蚝油,鸡粉,糖,玉米淀粉,香油拌匀.
3.取一平盘,将花生铺垫在底部.再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面.
4.另取一不锈钢盆，在里面放上洗净的白米，倒上少许的清水即可蒸饭了（不需蒸饭的可免）
5.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内，底下放入蒸饭的钢盆，再在上面放个平稳的架子。
放上装排骨的盘子即可。将锅盖盖上，按豆类程序，即进入加热状态，费时约30分钟当加热状态进入保温状态，即可关电源，等待电锅降温，当降温至气筏不会冒汽时，再打开锅盖。
6.取出蒸好的排骨和米饭在表面洒上几颗葱花即可。
制作心得:
1.用压力锅蒸排骨可以很容易，快速的蒸烂，但花生还是偏硬一点。如果喜欢吃软烂的花生，
要先用清水把花生浸泡1小时再蒸。
2.给排骨做腌料，可以用蚝油，排骨酱，柱侯酱，海鲜酱都可以。喜欢吃辣的还可以放少许辣椒。
3.放在饭面上的支架一定要平稳，不然很容易打翻上面的排骨盘。
4.电压力锅的特色就是密封煮食，所以水份不会烧干，基本上一饭碗的水，煮好后还能剩下半饭的水量，所以不需要放太多的水。
电压力锅五香酱牛肉的做法（电压力锅菜谱）
做法图解：
材料：莲藕两节约560克
糯米60克
冰糖50克
干桂花3克
清水约700ML
做法：1.先洗净糯米，用清水浸泡约1小时
2.莲藕去皮，在藕节一端约2CM处切开，用筷子将糯米塞入孔中，然后用几根牙签把刚才切开的藕节连接起来
3.在电高压锅中放入连藕，冰糖，桂花和清水，炖煮35分钟。煮好后捞起待凉却后切约1CM厚的藕片。
4.煮完莲藕的桂花糖水倒入平底锅中，用中火煮至浓稠糖浆，淋在藕片上即可看
材料: 蛋4个,(要新鲜的) 牛奶一瓶 色拉油/没有(可用我们常用的调和油) 面粉(可用自发粉,在超市都有卖滴) 白砂糖/ 盐
做法: 1、把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败。 2. 把蛋黄打均匀，加入牛奶8汤勺（就是那种最原始的瓷汤勺，）和几滴色拉油打匀。（牛奶差不多是6-8勺，这个可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多） 3、在蛋黄里加入1匙植物油－加入面粉6-7堆勺（堆勺，就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山，最好是自发面粉（超市有卖），上下搅匀-形成了蛋黄糊(浓度要与蛋清差不多)，先放一边。
4、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器打俩下，蛋清起泡沫后，放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入（每次一汤勺），中间不要放置很长时间，连续打-直打到蛋清硬为止）,把筷子随意插到盆里，筷子都不倒下来，晃晃盆，也不会倒下来，看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊 5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。上下搅拌，不要划圈。 6.在电压锅加入少许油，以防粘锅。倒入混好的蛋糊，按粥键即可.烹饪自动开始,当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦；完成后会自动进入保温,保温灯亮起.即可打开食用啦,(注:排气孔调为不排气,,且调到易熟档) 这样做出的蛋糕十分好吃
补充说明: 1、做法是偶在网上搜索的，偶严格按照执行了； 2、关于蛋清打成蛋白糊，比较费劲，一般打10分钟左右，但偶也未打成插筷子不倒的功力！ 3、偶的机器有蛋糕按键，没有的可以按粥键--加热出来时间后调整时间到30min； 4、做的成品就是个松软的蛋糕胚---什么奶酪、奶油、水果酱、沙拉酱、火腿片。。。自己喜欢吃什么就搭
电压力锅大鹅炖土豆的做法（电压力锅菜谱）
1.小土豆一袋，我选了半斤炖大鹅。这种小土豆是新下来的，一块五一斤。
2.鹅肉清洗干净，用沸水紧一下。
3.小土豆刮去外皮。其实我觉得这种小土豆把外皮洗干净就可以了，刮皮太麻烦了，可是儿子拒绝吃带皮土豆，恼死我了。
4.锅里少加点油，撒点白糖，熬制变色，把鹅肉倒进锅里，不停地翻炒。
5.下葱姜段和几个干红辣椒，炒出香味，然后把土豆倒进去，加老抽和适量盐，加100毫升水，高压锅上火冒气后二十分钟关火即可。
土豆软烂，鹅肉醇香，尤其那个鹅掌，哎呦妈呀，香死了，哈哈！
电压力锅番茄焖牛肉的做法（电压力锅菜谱）
材料：牛健肉400克 西红柿2粒 胡萝卜一根 土豆2粒 紫洋葱半粒 浓缩番茄酱2大勺（罐装的)
做法：
1、牛健肉切成方块（不能太小，煮熟会缩小些），入开水锅中焯烫，盛出清洗干净待用
2、胡萝卜、土豆切成滚刀状，洋葱切小块，西红柿去皮也切成小块
3、锅内入油放入洋葱块和牛肉，炒出香味后加入胡萝卜和番茄继续翻炒均匀
4、加入番茄酱和适量的清水（刚没过牛肉即可）装入电压力锅，按肉/鸡键
5、20--25分钟左右，放气后加入土豆块，少许盐、胡椒粉、1勺糖，重新盖盖，按蒸鱼键，10分钟左右，待气压下后，打开加点鸡精即可
电压力锅版红枣莲子银耳羹的做法（电压力锅菜谱）
1.银耳浸泡1小时，剪去根部，撕成小朵。莲子不需要提前浸泡，压力锅足够使其变软。
2.将银耳、莲子放入电压力锅中，倒入适量水，定时40分钟。
3.等浮子阀落下，开盖，加入红枣和冰糖，继续20分钟。
高压锅煮蛋的做法（早餐菜谱）
用来煮蛋也可好使，想煮几成熟就煮几成熟，可以整得很精确嗫！高压锅里加点儿水，不用多，大约一个指节那么高，再稍微少点儿也行，把蒸帘放进去，上面搁几个蛋。
盖上锅盖，根据想要的熟度，设定时间，开煮。时间到了以后，听到提示音后，快速放气，然后打开锅盖，把煮好的蛋放在凉水里冲凉后剥皮即可。如果想要熟透的蛋，就更简单，时间设定两分钟，听到煮好的提示音后关火，待高压锅自动放气即成。
煮好的蛋，剥皮后，搁保鲜盒里，加点儿酱油，醋，芝麻油啥的泡一晚上（吃不来太咸的话，就不能多放酱油，汁太少不能没过蛋的话，可以倒点儿水进去就好了），还挺好吃的。
杂果元宵的做法（元宵菜谱）
杂果元宵：
自制甜味的元宵或包装元宵数个 草莓1盒 奇异果1-2个 火龙果1个 炼奶适量 装饰银珠和巧克力
适量
1.水果洗干净切粒，元宵热水下锅煮至浮起。
2.水果铺碗底，再放上元宵，浇上适量的炼奶，撒上巧克力碎和装饰银珠即可。
如果懒不想自己捣鼓元宵可以直接去超市买包装的，也可以按照个人口味选择水果。
电高压锅西红柿牛腩+红烧牛肉面的做法（电高压锅菜谱）
【第一道：西红柿牛腩】
材料：牛腩、姜片、大葱、花椒几粒大料两瓣香叶等、料酒、老抽
做法：
1、牛腩洗净切块，用老抽、料酒、姜片和葱段拌匀腌制十五分钟，放入高压锅内；
2、锅内放料酒，放入花椒大料及香叶，混合均匀盖上盖子，高压焖至二十分钟；
3、捞出牛腩备用；
4、锅内放油，将洗净切块的西红柿放入锅内翻炒至出水，加入适量开水后大火烧开；
5、放入牛腩，再次烧开后加盐、鸡精调味即可。
【第二道：红烧牛肉面】
材料：牛腩及汤汁、面条、菜心或绿色叶菜、香菜
做法：
1、锅内烧开水煮面；
2、趁面条煮制的时间，将高压锅焖制的牛腩及汤汁放入炒锅加热，烧开后加盐、鸡精调味；
4、面条捞出放入碗内，青菜洗净用煮面的开水稍微焯一下，放入碗内；
5、将热好的牛腩放在面上，浇上汤汁，撒少许香菜即可。
【绝密档案】
1、高压锅蒸汽几乎不排出来，所以一定记着不要放多水。我这次焖牛腩，没有放水，牛腩本身的水分及老抽、料酒的水分，最后出来的汤汁就足够做面条；加多了水的话，肉虽然嫩却不会好吃，嘻嘻，虽然偶是第一次用高压锅，但是，成功！掌握好汤汁的程度很重要啊~
2、在做面条的过程中，如果牛腩的汤汁少可以加些煮面的面汤放进去煮开；这样的浇汁可比放白水更好吃哦；
3、高压锅二十分钟，带筋的牛腩已经熟透了，口感也很好，可以根据自己喜好适当减少或者加烹饪时间。
4、偶尔做这么一锅牛腩，想喝汤喝汤，想配面配面，想炒菜也能炒菜绝对快手并节省时间。灰常适合忙碌地小白领哦。
5、偶焖牛腩的时候放了几个干辣椒。不喜欢的请忽略~~~
电压力锅家常酱牛肉的做法（电压力锅菜谱-下酒菜）
家常酱牛肉
原料：牛腱子 老抽 生抽 盐 冰糖 葱段 姜片 大料 桂皮 黄酒 啤酒
制作：1.牛腱子清洗干净，切大块，用水焯下（加些黄酒，去除腥味。）去掉杂质和血沫。
2.牛腱子码放在高压锅里，随后放入盐、冰糖、葱段、姜片、大料、桂皮、老抽、生抽、啤酒、盖上高压锅盖，将高压锅的钮调到相应的档位即可。
啰嗦几句：1.放冰糖可以使做出的牛肉色泽红亮。
2.不加水加入啤酒，牛肉吃起来会有股酒香味，肉质也会很嫩。
再做个沾汁
这样才更完美哦！
蒜茸、生抽、香油 、再放些酱牛肉时的原汁混合均匀齐了。（喜欢辣的朋友也可以放些辣椒油)
沾着大口大口吃肉吧
电压力锅香肠蒸糯米饭的做法（电压力锅菜谱）
香肠蒸糯米饭
主料：糯米，香肠；
调料：生抽，葱花；
做法：
1.糯米用清水浸泡一晚上后捞出沥干，加入一小勺生抽，拌匀后将放在一个耐热的盘子中摊平；
2.香肠切片，平铺在糯米上；
3.电压锅内放入适量的水，摆入蒸架，再放入装有香肠糯米的盘子，盖上锅盖，选择自选保压25分钟；待电压锅泄压后打开锅盖撒入适量的葱花即可取出。
经验分享：
1.糯米浸泡的时间应不少于6小时；
2.我用的是电压锅；如果用的是普通蒸锅的话时间约为50分钟左右；
3.香肠的选用很关键，它基本决定了蒸出来的糯米饭的味道！所以，请一定要选用自己喜欢的好品质香肠哦。
电压力锅红烧肉的做法（电压力锅菜谱）
1.肉（老抽、酒、糖、蒜、生姜、八角、桂皮腌制)
2.干香菇(提前用水泡着)
1+2入锅
3.油菜(已经焯水)
4.肉熟了
5.装盘
PS:用电压力锅很省事，全都放进锅里就什么也不用管了
哈哈，真方便，懒人红烧肉
特色：
入口即化的红烧肉，肥而不腻 飘香四溢 搭配小青菜很清爽还很脆，即有荤又有素，营养搭配
电压力锅黄豆炖羊排的做法（电压力锅菜谱）
黄豆炖羊排
材料：羊排、黄豆、胡萝卜、生姜、大葱、花椒粒、白胡椒粒、盐、鸡精、清水
做法：1、羊排洗净，和准备好的黄豆一同放进点电压力锅内，加入适量的清水，采用炖肉的模式，开始炖。这个过程里不妨任何调味料，只是用黄豆来炖羊排，羊排要整个放入。
做法：2、时间到后，将羊排捞出，撕开，弄成小块，在汤里加入切好的生姜片（5片）和大葱节（5小节），放入适量的花椒粒和白胡椒粒，再调入盐和一点鸡精。再将羊排也放进汤里去，加入切好的胡萝卜块，改为炖汤的模式，继续炖。这个过程很快大约十几分钟，即可。
电压力锅酱牛肉的做法（电压力锅菜谱）
【材料】牛腱子肉1000克
【调料】
大葱25克 姜15克 蒜3瓣 料酒2大匙 黄豆酱2大匙 冰糖10克 干辣椒5只 花椒25粒 大料3粒 香叶3片 茴香1小匙 桂皮1根 老抽1大匙 生抽2大匙 盐1.5小匙
【做法】
1．选用颜色红润、新鲜的牛肉；
2．洗净（可提前浸泡1小时以去除血水）切大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥干；
3．大葱斜切段，姜切片，蒜去皮。将牛肉放入高压锅，再放入所有的调料，倒入适量清水。选择豆类或蹄筋档，或者自选保压时间30分钟（普通压力锅上汽后中火30分钟）。
4．做好的牛肉放在原汤中浸泡2小时以上以充分入味。之后入冰箱冷藏。食用前逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。
【Tips】
1．酱牛肉宜选用牛腱子肉（shank），也就是牛腿肉，肉质紧致，口感好。而且牛腱子中有筋，切的时候牛肉不易碎，有嚼头；
2．切牛肉要逆着（横着）纹路切。因为牛肉的纤维粗，逆着切可以筋切断，吃起来口感就比较嫩了；
3．因为牛肉受热后会收缩变小，所以酱牛肉的肉要用大块，这样食用前再切就比较成型不易散；
4．牛肉飞水后要用凉水冲净，这样可以让肉收紧，使成品不易破碎。
5. 电压力锅烹调的话，基本上放多少水最后就剩多少水，所以要掌握好水量，不要太多。
如果喜欢味儿重的，那就兑点辣汁蘸着吃，绝对过瘾！
电压力锅香菇豆干卤肉饭的做法（电压力锅菜谱）
【材料】（3人份）
精品五花肉（带皮）250克 干香菇15克 白豆干100克 胡萝卜80克 大葱1小段 姜1块 鸡蛋随意
【调料】
料酒2大匙 老抽1/2大匙 生抽1.5大匙 蚝油1大匙 冰糖3-5粒
【做法】（步骤虽多，却是很简单哦~）
1. 选用上好的五花肉。这样可以保证肥瘦均匀，不至于过于油腻和摄入过多的脂肪；
2. 将五花肉切成小细条或小丁；
3. 入凉水锅中飞水，之后用温水冲净沥干；
4. 干香菇彻底洗净后用适量温水泡发，然后攥干水分切成丁。香菇水留用；胡萝卜去皮切丁；白豆干切丁；
5.葱姜切碎；
6.锅加热后倒入少许油（只要一点点，油量仅需爆香葱姜即可），然后小火爆香葱姜；
7. 倒入五花肉丁翻炒一会儿；
8. 调入所有调料，翻炒均匀，使肉上色。然后倒入香菇丁和豆干丁（胡萝卜先不放），炒匀；
9. 将炒好的材料倒入电压力锅中，再倒入刚好没过材料的香菇水；
10. 选择肉类档；
11. 将鸡蛋煮至半熟，剥掉皮；
12. 电压锅工作结束后倒入胡萝卜丁，轻轻拌匀。再放入鸡蛋。再次自选保压3或4分钟即可。
【Tips】
1. 给出的调料基本可以保证咸度，不用再加盐了。不过口味重的话可以在放入胡萝卜和鸡蛋前尝一尝，然后再根据自己的口味酌量放盐。但贪咸不利于健康哦，平时的饮食中应该注意节制；
2. 普通的高压锅也可以做哦，但填入的水量要多一些，因为普通的高压锅工作过程中要耗费掉一定的水分。
3. 卤肉饭中的材料可以随意调整，反正是自己吃。喜欢什么就放什么，能放什么就放什么，比如木耳、土豆、茄子和其他的干菌类。我还曾经放过扁豆丁呢。
电压力锅玉米排骨汤的做法（电压力锅菜谱）
原料：肋排（就是一条条的那种小排骨）500g，约20块
玉米 2根（小一点的可以用3根）
调料：盐（依口味适量）
工具：电压力锅 或有煲粥功能的电饭煲
做法：
1. 肋排 洗净，凉水入锅，煮开后，撇去浮沫，待浮沫基本没有了，关火，捞出。
2. 煮好的肋排和切好的玉米一起放入锅中，加水。
如果是电压力锅，因为液体损失会很少，水只要没过食材就行了。要是电煲锅，水要稍稍多一些。
3. 定到肉档或定时50分钟就可以了（电压力锅）.电煲锅要时间再长一些。
4. 你可以休息啦。到时间后，开了盖子，加些盐。美味香浓又不腻的玉米排骨汤就好了。
可以配上炒小西红柿，味道更好。
电压力锅干豆角炖排骨的做法（电压力锅菜谱）
*分解步骤图*
可以在里面加少许干辣椒丝，为这道菜增加一些辣的口感。如喜欢焖菜口感，可酌情放水。
排骨用沸水烫比在锅中飞水更能保全营养。
电压力锅什鲜烩的做法（电压力锅菜谱）
*分解步骤图*
电压力锅家常红焖排骨的做法（电压力锅菜谱）
*分解步骤图*
这样做出的排骨既不柴也不腻，汤可宽些，能顺便做碗分量十足的风味排骨面。
电压力锅芒果紫米甜汤的做法（电压力锅菜谱）
*分解步骤图*
PS：正宗做法是把芒果核和热水大火烧沸后煮15分钟后，把芒果核捞出，紫米倒入芒果水中熬煮。
口感偏甜，所以我省略了。
如喜欢紫米略有韧性的口感，可缩短保温时间。
电压力锅雪菜炒饭的做法（早餐菜谱-电压力锅菜谱）
雪菜炒饭
材料：
大米300克、广味香肠3根、圆白菜叶子3大片、清水适量、雪菜（罐装）2汤匙
做法：
1、将米洗净。
2、菜洗净撕成块状。
3、香肠切片。
4、将米中放适量清水（没过米约1厘米），一边放香肠，一边放菜叶。
5、电压力锅调到米饭档即可。
6、炒锅不放油，将做熟的米饭放在炒锅里，加雪菜翻炒均匀即可。
知心絮叨：
雪菜是罐头装的，是可以直接食用的那种，超市里有售。
如果想偷懒就直接将雪菜拌在饭里就行了，超级省事。
做米饭中的水，视自家喜欢的软硬程度放置，但使用电压力锅要比平时的水少一些。
青菜可依自家喜欢放。
高压锅版胡萝卜焖牛腩的做法（荤菜）
材料：牛腩、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、花椒水（对牛腩的腥味有很好的去除作用哦）
炖肉香料：八角、草寇、老姜、桂皮、香叶
1、牛腩洗净后切小块，自来水下冲洗至没有血水。
2、冷水下锅，牛腩氽水，下葱姜略滚开，去除血水、腥味后捞起，再次冲洗沥干水分。
3、起油锅，爆香葱段、蒜、姜片、干红辣椒，下牛腩翻炒，煸炒至水气将干且香味溢出时，依次加入料酒、老抽、花椒水和盐。
4、加入足够多的开水（要没过牛腩），放入炖肉的香料，烧开，撇去浮沫。
5、土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块，一并加入，转至高压锅中，小火，加盖上砝焖20分钟，关火，继续焖，期间，煮妇们可以闪到空调房凉快凉快，凉快的差不多了，开锅！绝对的汤汁浓稠，牛肉酥烂。
非常下饭的一道菜，看着是不是胃口大开呢？
璐稔小贴士：
1、炒牛腩时火要旺，烹入料酒后要稍炒片刻，以使牛肉的腥膻味挥发掉。
2、焖牛腩时要一次加足汤汁，中途不宜加汤。焖制时火候宜小不宜大。
3、炒至5、6分熟的时候，转至高压锅中继续焖煮，可以大大节省燃气和焖制时间，符合低碳环保理念。
4、土豆和胡萝卜也可以等牛肉焖熟，开盖后再加入，继续炖10分钟，口感不至于过分软烂。
教你用高压锅卤出好吃的牛肉的做法（高压锅菜谱）
材料：
牛腱肉500克
调料:
葱，姜，八角，桂皮，陈皮，香叶，花椒，辣椒，盐，生抽，老抽，冰糖，料酒
做法：
1、先将买回来的牛肉，用清水浸泡两个小时，将里面的血水悉数浸出。其间可以给牛肉换换水
2、煮一锅开水，将放入姜和姜，以及料酒和牛肉，煮个四分钟，此步骤是将牛肉的血水沏底清除干净。
3、将焯好水的牛肉清洗干净，焯的水倒掉，另起一锅水，放入牛肉，水的量以没过牛肉为准，加入姜片和料酒煮开
4、煮开后，加入生抽，老抽，冰糖，盐，八角，桂皮，陈皮，香叶，花椒，辣椒继续煮20分钟
5、20分钟后，移入高压锅，上气之后，小火继续煮十五分钟(这个时间根据牛肉块的大小来决定)。（这个步骤如果你不用高压锅的话，可以继续用原锅小火煮两个小时）。
6、如果是高压锅的话，煮好之后，将牛肉继续浸泡在卤水里面，浸泡一夜，可取出来切片食用。
PS：
吃的时候，如果口味重的话，可以加入花生，红油，花椒拌匀再吃，这就成了夫妻肺片的妹妹了。
高压锅红烧肉的做法（荤菜）
用料：
五花肉
鱿鱼干
高粱酒
料酒
酱油
冰糖
做法：
1、将猪肉和鱿鱼干用流水洗净。
2、将鱿鱼干在水中浸泡。
3、将五花肉切成块状。
4、将切好的肉在开水中，稍过水，再用流水洗净。
5、倒上适量的高粱酒将肉浸泡起来，隔夜储存在冰箱里。
6、高压锅取泡鱿鱼的水，鱿鱼干也切块，同步倒入高盐锅中。盖上盖子，大火上汽，中小火，再烧15分钟。
7、等消气后，再开大火，倒入酱油。
8、倒入料酒大火烧至上色。
9。加10来粒冰糖，至冰糖溶化，熇至汤汁干了即可。
小贴士：
1、泡鱿鱼干的水可以利用。
2、喜欢慢火慢煮的将高压锅改成砂锅也可。
3、熇肉几乎没有什么汤汁，最后要全部吸收在肉中。
4、注意汤汁的变化，不要烧焦。
电压力锅盐焗沙姜鸡的做法（电压力锅食谱）
沙姜和我们常用的姜在味道上有很大的差别，沙姜的香味主要来源于它所含的挥发油，所以味道上很像东南亚地区佐料般的浓郁，所以，配了沙姜入味的鸡会很好吃，难怪东江手撕盐焗鸡会那么受欢迎，还有，早期食客趋之若鹜的小洲村泥焗鸡，也是用沙姜入味，用泥包裹着明火焗之，很有乡野特色。
沙姜中的挥发油还能祛虫挡虱，如果怕衣柜里或杂物柜里藏有这一类的小东西，不妨到药材铺买一小袋沙姜放置入内，能起到很好的祛虫作用。
做沙姜盐焗鸡，沙姜是灵魂，盐也不能少放，盐适当放多一点会容易入味一些。
用高压锅焗鸡，倒入小半碗米酒殿底，鸡味会更浓郁，不用担心会中途干掉，鸡还会出半碗油呢，正好用鸡油拌入沙姜和葱末做蘸料，物尽其用也。
『自制高压锅版盐焗沙姜鸡』
材料：鸡（最好是三黄鸡）一只、鲜沙姜100g、葱头100g、米酒或水50g、盐、糖、胡椒粉、油。
做法：
1、沙姜、葱头剁成蓉，沙姜洗净即可，不用去皮。置于小碗内，放入盐、胡椒粉、糖、油搅拌均匀。
2、鸡处理干净，最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于鸡身上，并做按摩10分钟，剩余的腌料全部倒入鸡肚子中。
3、把鸡用保鲜袋装好，放置于冰箱冷藏入味4小时。
4、入味后取出，将鸡整只放入电高压锅内。
5、倒入小半碗米酒。焗18分钟即可。
6、焗好的鸡取出，剁好摆盆上桌。
7、高压锅内的余油千万不要倒掉，和鸡肚里倒出的姜葱末一起盛起，是蘸点鸡肉的好蘸料呢！
电压力锅牛奶蛋花小米粥的做法（电压力锅菜谱）
材料：小米、鸡蛋1个、牛奶
做法：1、小米洗干净，加水入电压力锅，用粥档煮成较稠的小米粥
2、加牛奶煮开（稀稠度自己掌握），打入蛋花，调味即可。
营养知识：
1、《本草纲目》说，小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。
2、《健康与养生》：小米中含有类雌激素物质，有保护皮肤、延缓衰老的作用。
哈哈，看起来很不错哦。。。
电压力锅红烧猪手的做法（电压力锅菜谱）
步骤一：猪手洗净，去毛后放在开水中焯一下，出沫后捞出用冷水洗净，晾一会(左上1图)
步骤二：葱切小段，姜切片，八角准备好，锅内倒油，待油冒烟后倒入翻炒爆香(右上1图)
步骤三：倒入洗净的猪手，大火翻炒，大概3-4分钟后倒入适量料酒、酱油、糖、味精、盐少许，继续翻炒后倒入高压锅，按下炖肉的开关（左下图，右下图）
步骤四：25分钟后出锅啦~(如下图)
电压力锅红烧肉烧蛋的做法（电压力锅菜谱）
主料：五花肉、鸡蛋、腐竹
辅料：盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、八角、糖
步骤：
1、把五花肉（我家瘦肉比较多，儿子们不吃肥肉）带皮切4CM大小方块，葱、姜等调料备用；
2、锅烧热入八角姜片爆香
3、放入切好的肉块，翻炒至肉变色时加入老抽、生抽充分上色
4、倒入电压力锅内，加水(不用多加，与肉平就行）、盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、糖，按下开关就好了，简单方便。
5、将泡好的腐竹、煮熟的鸡蛋（用牙签扎些小孔，入味）放入炖好的肉中，放半小时就行了。
电压力锅做抹茶红豆蛋糕的做法（电压力锅菜谱）
原料：鸡蛋4个，牛奶125ml，低筋面粉80g，全麦粉20g，柠檬汁少许，泡打粉3/4小勺（可不加）。抹茶粉一大勺，蜜红豆少量。（大概一小碗左右），绵白糖80g，盐少许。
做法：1.将四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开装在两个无水无油的容器中，装蛋清的容器要大一点。将四个蛋黄和牛奶混合。
2.在牛奶和蛋黄的混合液中用筛网筛入低筋面粉再筛全麦粉，筛完后麸皮会留在筛网内，将粉搅拌一下再把麸皮也全部放进去，然后加入泡打粉和抹茶粉搅拌均匀。
3.接下来处理蛋清了，在蛋清里加入少许的柠檬汁，一方面可以除去蛋腥味，一方面可以增香。再放入少许的盐，盐的作用主要是帮助打发蛋清的，再放入1/3的绵白糖，用电动打蛋器打发，打到发泡了，再加入剩下的2/3的绵白糖继续打发，直到蛋清成奶油状，把盆倒扣也流不出来为止。这个过程不能停下来。所以要手打是非常累人的。
倒扣也是流不出来的哦
。
4.接下来就要分两步了，如果有帮手的话更好，我是一个人。。。真是有点手忙脚乱啊
，第一部是把电压力锅内抹一层油，放入电压力锅随便按个键，让它预热一分钟左右。第二部是把打发好的蛋清先取出1/3和刚才的溶液切拌均匀，千万不能搅拌，拌的时候放入一半的蜜红豆一起拌均匀，再倒入刚才剩下的2/3的蛋清中去，加入剩余的蜜红豆继续切拌，动作一定要快，不然蛋清就消泡了。拌好后再倒入电压力锅里。再桌子上震几下消泡，再用勺子把表面铺平。接着就是放入锅里，将阀开在排气档，用易熟档，最后按蛋糕键就可以了，等到电压力锅跳到保温档后再闷20分钟取出即可。
电压力锅鸡粥的做法（电压力锅菜谱）
主料：大米一杯、鸡半只（约300g）
配料：姜、盐（可随个人口味加葱花、红枣、枸杞等）
鸡切小块，和淘好的米、姜一起放入锅中，时间调节15分钟，出锅后加盐调味
电压力锅做蛋糕的做法（电压力锅菜谱）
一、将材料准备好，都是家常，很好准备
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
2、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
3、用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。当蛋清被打成下图浓度时，加入第二勺糖，继续打。
5、没有准确记时，大该4、5分钟，蛋清浓度基本上达到要求时，用筷子顺时针在搅动2、3分钟，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
6、在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶
7、搅动一会儿，成为糊状
8、将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合
9、电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键，25分钟后，我的没有自动跳到保温，于是手动关掉电源，等了4、5分钟后打开。边上及中间被小儿先拿去品尝
10、小儿评价：妈妈，我生日就做这种蛋糕给我吃吧。蛋糕松软可口，大功告成。
原来用压力锅做蛋糕如此简单。
电压力锅大盘鸡的做法（电压力锅菜谱）
食材：
三黄鸡一只（也可以用鸡大腿代替），土豆若干（土豆多放些，做出来之后的土豆比较受欢迎），青椒两个，干红辣椒若干，姜，葱。
调料有老抽少许，糖，盐，鸡精，十三香。
之后把这些材料处理一下，鸡剁成块，土豆刮净切块，青椒切块，切一些姜片，看图。
然后把鸡块，土豆块，干红辣椒，姜片放入锅内，将老抽，糖，鸡精，盐，十三香这几种调味料在小碗里调匀之后洒在锅中，和食材充分混合，不用加水。最好是煨一会。
然后盖上盖子，定时，我是定时保压15分钟，就是排骨的档位，实践证明时间有点长了，应该在10-12分钟比较正好。我们要做的就是等待了，从开始加热到完成正好半小时。卸压，打开锅之后把青椒块放进去，在加热一分钟，再把葱花撒进去就好了。
总结一下，总的来说电压力锅还是很好用的。做出来的大盘鸡香软可口，很好吃，配米饭很绝。
电压力锅红烩牛肉的做法（电压力锅菜谱）
食材：牛肉（5斤，我是一次炖了省事儿，红烩牛肉面可用不了这么多），西红柿1个，洋葱1个，白萝卜，面条
步骤：
1.将牛肉切成大小均匀的块，洗净后冷水煮（水中加入花椒和姜片）
2.开锅后将肉块捞出用冷水冲净血沫
3.将冲净的肉块放入电压力锅，将之前准备好的开水倒入，与肉齐或者略微低于肉最佳
4.（注意：以下调料为5斤肉的调料，请根据个人口味以及食材的多少适当调整）放入郫县辣酱2勺，糖2勺，盐2勺，鸡精小半勺，桂皮2块，香叶2片，酱油适量（根据你家酱油的颜色和咸度） 花椒10粒 大料2粒 姜蒜适量
5.将西红柿和洋葱都切成大块放入，酱豆腐1-2块
6.盖上锅盖，通电，时间根据你家的电压力锅设置，我家设置了20分钟
（以上为红烩牛肉）
7.将白萝卜洗净切片，放入冷水中待用
8.冷水将白萝卜放入，煮开后捞出放入冷水中待用
9.将面条放入刚才煮萝卜的水中，煮熟
10.2片白萝卜码底，盛入面，浇牛肉汤+面汤，码白萝卜片+牛肉，撒香菜沫，可撒白胡椒粉也可不撒，完毕~
电压力锅湘辣焖烧凤爪的做法（电压力锅菜谱）
材料：凤爪1斤半、小干辣椒3-5个、5瓣大蒜，老生姜5片，豆豉若干，白芝麻N粒、花椒5个、桂皮一片、枸杞6粒
辅助料：橄榄油、豆瓣酱、黑椒汁、生抽、绍兴料酒、生粉、盐各一勺拌均，加麻油几滴
^_^
做法：
1 洗净凤爪，别忘了给它们都剪剪指甲（白花花的毫无美感）
2 把辅助料搅匀倒在凤爪上面，再把干辣椒、大蒜、生姜、豆豉、枸杞、芝麻和桂皮都倒入锅里，搅匀
然后扔一边去做别的事情，浸泡的时间可以10分钟至1小时不等，时间越长越入味
3 闲置时间过后，放入电压力锅焖烧20分钟，待出气完毕至保温状态，那个香飘四溢啊~~~
PS: 凤爪含有丰富的胶质，对保持皮肤弹性和光泽度极好
云耳鲜蒸排骨的做法（清蒸菜-电压力锅食谱）
原料：
- 肋排半斤给剁小块我们家不太用手指长度的肋排，一定会给剁一下
- 木耳一把事先泡开
- 姜片少许
- 红辣椒一点是点缀用的
调料：
- 用了一点老抽一点盐一点鲍汁，没有了
做法：
抓匀抓匀放高压锅压了三十分钟
我很懒但是又想给ll带饭，就会做这种不费事的菜
弄好之后自己就去洗澡啊收拾什么的，电的反正也能自动断掉= =
我没有觉得高压锅不安全呀，我家一直会用，就水量不要超过警戒线就好
电的比传统的更好用。。感觉也更安全
东坡肉的做法（电压力锅食谱-无油无水无盐的三无红烧肉）
材料：五花肉747克料酒105克老抽30克海鲜酱油60克冰糖70克小葱50克姜一小块
做法：
1、把肉用清洗冲洗下，切成3cm左右的块。冷水下锅，加入几片姜和葱煮开，撇去浮沫。捞出备用。
2、把小葱和姜片铺在电力压煲中。
3、把焯过水的肉码到葱姜上面。把料酒、老抽、海鲜酱油冰糖混合淋到肉上。
4、加上盖子，按下鸡/肉类键。
5、大概十多分钟后压力煲响铃进入保温状态。稍等一会儿，放气开盖。
6、这时的肉已经很香了.把肉取出放入碗中,撇去肉汤中的浮油,把汤汁浇到肉上。放到蒸锅蒸20分钟左右即可出锅食用。
PS：我是用电压力煲做的，这个锅不吃汤。如果用炒锅的话，炖煮的时间要加长，为了不使汤汁煮干，应该相应的加些水。
炖好的肉可以直接吃.但是蒸过的肉更鲜美哈。
因为放了足够的酱油已经有咸味儿了，所以就不用另加盐了.
食谱营养
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
来一块尝尝，不要怕肥哟，肥而不腻，瘦而不柴。让你吃了忘不掉啊。
春笋红烧肉的做法（电压力锅食谱）
笋是低糖、低脂肪、多纤维的食物，可以吸附肉食里的油脂，并帮助胃肠消化。春天皮肤容易干燥，五花肉可以提供身体所需的油脂。所以春天吃春笋烧肉，既可以吃到鲜香味道，可以美肤，还不用过份担心体重增加。
原料：
猪五花肉
500G
春笋
800G
葱
一根
姜
适量
盐
15g
糖
适量
生抽
20ml
老抽
20ml
料酒
20ml
植物油
20ml
做法：（器具：电压力锅）
1.春笋剥皮洗净，切成滚刀块。葱切小段，姜切片。
2.五花肉洗净去毛，切成方块。
3.肉、笋放入压力锅，加葱、姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒抓匀，后再加入植物油抓匀。
4.压力锅定在蹄筋档或定时50分钟。
5.盛碗即可。
一碗笋烧肉，第一顿一定是把笋吃光会剩下肉和汤的，第二顿把剩下的肉汤混着粗粉丝再炖一下，味道也够鲜美。五花肉出油会比较多，第二顿时要把浮油撇去。
春笋的选择与储藏：
挑选：
1.颜色：黄白色的外皮，不要太深。
2.形状：身形细长顺溜的（但不能太细）。
3.手感：硬挺的是好笋。如果捏上去手感潮湿发软，可能就是坏笋。
储藏：
1.吃笋要趁鲜，放几天可能会坏掉。
2.放在通风处，可用报纸包起。
如何剥笋（下图）：
1.一层层剥开外层皮，象剥玉米和茭白。
2.内层绿色的皮叶部分，如果特别嫩的可以留下食用，用刀削去硬质的皮和根。
3.剥至最内层黄白色的果肉就可食部分。
鱿鱼干烧肉的做法（电压力锅食谱）
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发布日期：2009-11-30
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鱿鱼干烧肉的做法（电压力锅食谱）
原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。
过程：1 鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；
2 五花肉切成小块；
3 锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；
4 将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。
如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。
油豆腐粉丝牛腩汤的做法（电压力锅食谱）
【原料】
牛腩500克（葱、姜、花椒、香叶适量炖牛肉用）
油豆腐150克
粉丝1把
香菜、蒜苗适量
盐、胡椒粉适量
【做法】
牛肉先放入滚水中汆烫去血水，取出备用
将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水，炖煮约1小时，我用电压力锅比较快
油豆腐对半切开
粉丝用开水泡软
另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤，加入油豆腐和粉丝煮开，加盐和胡椒粉调味，最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末。
开吃吧～
不用烤箱烤鸡的做法（高压锅食谱）
烤鸡一定要用烤箱吗，不一定哦，我向老师傅学来了用高压锅做的烤鸡，也一样的香喷喷哦~
原料：一斤左右的鸡一只，香菇泡好，葱买2两左右，调料
做法：
1鸡洗干净后用盐擦一遍，在碗里面放生抽、味精、生姜、八角、等调料（按自己的口味）把鸡放进去腌制2个小时左右。
2把1/3葱打结和香菇一起放在鸡肚子里面，剩下的葱放在高压锅底。
3把腌制好的鸡放在高压锅里面。
4.出气后转中小火，不要加上面的锥头，烧10分钟左右，关火后加锥头闷15分钟就可以了。
叉烧排骨的做法（电压力锅食谱）
【叉烧排骨】做法：
（1）排骨（最好选子排）稍微冲洗一下之后，用生粉捏一捏，洗干净血水。
既可去腥又能让肉质更嫩滑些。
（2）入锅，加李锦记叉烧酱2-3大勺，料酒1-2勺。
（3）电高压锅选择肉类键。
全自动的锅，做完以上步骤就可以等吃了。
电压力锅蛋糕的做法（电压力锅柠檬蛋糕--电压力锅食谱）
材料：
鸡蛋、牛奶、糖、面粉、柠檬、电压力锅（当然，电饭锅也可以，适合没有烤箱的家庭）。因为是用的笨鸡蛋，比较小，所以准备了四个。
做法：
第一步，分离蛋清蛋黄，这样有技术含量的工作当然是由王宝宝做的。在未当上煮妇之前，我磕鸡蛋通常磕不到容器里面。但现在当然是不在话下。需要注意的是碗里不能有水，我们做的是无水蛋糕。
第二步，在蛋清碗里放一点点盐，盐这个东西真的很神奇，不但能提咸味，还能提甜味和香味。再放入两勺白糖，具体勺子多大，就看图片吧。
然后拼命地搅拌蛋清，术语应该叫打发吧。因为没有打蛋器，所以就用了三根筷子来打，需要打到手抽筋N多次，大概20分钟，才能打成蛋白状。这样的体力活，当然非王宝宝莫属。预先善其事，必先利其器。如果有打蛋器辅助，则会轻松很多，如果有电动打蛋器就更好了。只是市面上很多家庭用电动打蛋器都是和料理机一起卖的，比如飞利浦和松下，价钱要500左右。还是买个手动打蛋器吧，大的，10元左右。
这是半成品，还很稀，继续手抽筋。
打到蛋清有立体感的时候就差不多了，像下图这样。
第三步，在蛋黄里加入一勺白糖，其实白糖的量可以自由掌握。我个人不喜欢太甜，但是王宝宝小朋友特喜欢吃甜食，所以糖的量是我俩的折中。
然后放入三勺到4勺面粉，如果有低筋粉是最好的，小麦粉也可以，实在不行就有什么放什么吧。再放入6到7勺牛奶。
为了增加蛋糕的味道，我们加入了少量的鲜柠檬汁。
这次我放得面粉少了（3勺），牛奶多了（8勺），所以混合物看起来比较稀，而且有些面疙瘩。据王宝宝说，避免面疙瘩的一个方法是牛奶要逐渐放，搅拌后再接着放入，不能一下子把牛奶都倒进去。
第四步，把打发的蛋白放入蛋黄和面粉牛奶的混合液中，上下搅拌均匀。
第五步，向电压力锅中倒入少量植物油，最好用刷子刷均匀油。开盖预热1分钟。把搅拌好的混合物倒入锅中，加热2～4分钟，只需要把盖子轻轻盖上就行了，不需要密闭，特别提醒的是一定要让压力阀处于开启状态，不能是密封。加热时间到，把电源关掉，靠余温闷20～30分钟。
其实最难的一步就是最后这一步，火候是最难掌握的。我们第一次的DIY虽然也很好吃，但只是和锅底接触的蛋糕底部像炒菜的铁锅底一样黑。所以这次就减少了加热时间。到20分钟的时候，我用勺子挖出一块来，中间还有些稀。这才发现园园的蛋糕被我戳出个洞来，不能完美地拍照了。
所以只好再加热1分钟，继续闷。蛋糕香味儿四溢，这会儿看到这些照片，我还止不住要流口水啊。终于出锅了，看着焦黄的边沿，太诱人了。尝一口，细细，软软，滑滑，嫩嫩，入口即化，真嫩真香！
只是底部颜色还是重了，虽然不至于像铁锅底。这是用电压力锅的缺点，因为只能底部加热，而烤箱则可以上下同时加热的。
粉蒸牛肉的做法（电压力锅食谱）
材料：酢糊椒、牛肉、土豆、香菜少许
做法：
1、牛肉切块，加料酒、生抽、盐、花生油拌匀腌片刻。
2、然后加入土豆块、酢糊椒和适量的水，拌匀，要让每一块牛肉和土豆都充分的接触到酢糊椒。
3、拌好后可以放置片刻更入味，也可以直接上锅，旋转至豆类/腣筋档，大约需要45分钟左右，待压力锅自然排气后，即可取出食用了。
～特别说明～
酢糊椒，有的地方也叫酢海椒，是一种用糯米粉，加水、红剁椒制成的家常配菜，湖北、湖南、四川都有这种做法。做好的酢糊椒装坛，存放室温2周以上，吃时取出一些，用油在锅里反复翻炒成颗粒状，红色，透明，辣中透酸。 直接吃或者配菜均可！
做这道粉蒸牛肉，我是直接在超市熟食部买的新鲜的酢糊椒，即未经炒熟的，直接拌入牛肉中就可以了。
用酢糊椒代替蒸肉粉蒸肉时，调料不需要太多，酢糊椒蒸出的肉特别好味！
胡萝卜老鸭汤的做法（电压力锅食谱）
材料：新鲜老鸭一只、胡萝卜、鲜笋、黄瓜
做法：
1、老鸭切块，焯水后放入电压力锅，放入胡萝卜片、鲜笋片、黄瓜片、姜片、大蒜，水没过食材即可。
2、电压力锅旋转至煲汤档，汤煲好之后再入盐、胡椒粉、鸡精调味。
自制肉松的做法（电压力锅菜谱）
做法：
1、将肉放在水里煮几分钟，然后去血沫。
2、煮好之后是这样子滴～～
3、然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。
4，用高压锅煮肉有一个好处，就是能把肉煮的非常非常烂，轻轻一压，就碎了。
还可以弄得更烂一点哈。
5、然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐，打开开关，在高压锅里炒。
6、这就不停的翻炒，炒到干为止，成品就是这样滴。
我还称了一下，有130g左右，500g的原料才得了这么一点，难怪外头卖得那么贵了。
排骨海带汤的做法（电压力锅菜谱）
原料：排骨500g，海带结200g
调料：姜片，黄酒，盐
做法：
1、将海带结浸泡一个晚上，备用。
2、电压力锅内加入适量清水，放入排骨、姜片、黄酒，盖上锅盖，设定为肉汤，焖半小时，待高压气尽后，开锅，加盐调味即可。
（以上为懒人做法，如果事先能将排骨焯水撇去浮沫会更好；如果放砂锅里慢慢熬个两小时也会更好。Anyway，体谅我加班完八点才回到家的辛苦，就让我偷下懒吧。无油烟的懒人菜式最近很受欢迎哪）
麻辣粉蒸肉的做法（电压力锅菜谱）
原料：
五花肉 500克 腐乳汁 3大勺 郫县豆瓣 2大勺 麻辣味蒸肉米粉 葱姜蒜粉适量
调味料：
料酒 高汤
做法：
1 五花肉切片用料酒葱姜蒜粉腌20分钟，豆瓣切碎和腐乳汁蒸肉米粉一起拌入五花肉中
2 静置30分钟放入电压力锅中，倒入少许高汤，加压15分钟
黄豆炖排骨的做法（电压力锅菜谱）
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发布日期：2009-08-21
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黄豆炖排骨的做法（电压力锅菜谱）
份量：1-2人份量
原料：（依照个人口味调配调料，份量多可按此比例调配）
排骨：500g 黄豆：100g 生姜：少量 盐：少量
白砂糖：少量 料酒：1匙 味精：少量 酱油：少量
做法：
1、排骨斩成1.5厘米左右厚块，洗净；
2、生姜切成片备用；
3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落，不用泡亦可；
4、将姜片、排骨倒入锅中，加料酒少量炒干血水，加水10杯，加盐调味，大火烧开去浮沫；
5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中；
6、选择自选压力80Kpa，自选保压时间25分钟即可。
茶树菇排骨汤的做法（电压力锅菜谱）
做法：
主料：排骨
辅料：茶树菇、冬瓜、姜、香菜
调料：盐、鸡精、料酒
烹制方法：
桂圆核桃粥的做法（电压力锅菜谱）
做法：
米淘净了加入桂圆和核桃仁一同熬煮就可以了。俺用的电压力锅预设的粥这一档，煮出来很是软烂香甜。
电压力锅版咖喱牛肉的做法（电压力锅菜谱）
原料：
土豆两只，洋葱一个，牛肉6两，咖喱块（我用的是百梦多微辣，用了四块）
做法：
1） 牛肉切块，放入锅中焯水，之后放入另外一口锅里煮熟。我用的是电压力锅有自设的牛肉这一档，用普通锅的话大约需要煮1个半小时左右
2） 牛肉煮好后，取出待用。土豆去皮切块，洋葱切丝。
3） 锅内放油，6成热的时候放入洋葱和土豆煸炒一会，之后加入刚才煮牛肉的清汤，再加入适量的咖喱块盖上锅盖煮30分钟。中间要不时的搅动，以免咖喱沾到锅底。
4） 之后把牛肉倒入，看汤如果少的话就再加点。煮10分钟左右就可以出锅啦。做盖浇饭也很好吃哦
电压力锅版锅烙的做法（电压力锅菜谱）
电压力锅版锅烙
原料：肉馅250克，香芹500克，饺子皮约70张。
调料：盐、花椒面、鸡精、生抽、香油、花生油、葱花。（调料的量按个人口味酌情添加）
做法：
关于饺子皮儿我就不罗嗦了，您可以自己和面擀皮儿，也可以买现成的饺子皮，这一环节您随意。
图片1：将肉馅放进一个容器里，然后撒上花椒面和葱花、倒入适量的香油和生抽提香，接下来用筷子搅拌均匀。
图片2：将剁好的菜倒入肉馅中。剁好的菜请不要攥掉水分，因为菜汁中含有丰富的维生素。对于包饺子时喜欢用水泻肉馅的朋友，保留菜馅中的水分，就可以起到用水泻肉馅的效果了。
图片3：倒入适量盐、鸡精和食用油（我用的是花生油），将肉馅和菜馅搅拌均匀。
图片4：准备好饺子皮，然后放上馅料就动手开始包吧！
图片5：包好的饺子放在托盘上盛放前，一定要在托盘上撒下一些面粉，以免包好的饺子粘在拖盘上，导致拿取饺子时破皮露馅。
图片6：将饺子放入高压锅前，请将锅内倒入适量食用油（我用的是花生油）和水。最后盖上电压力锅的锅盖并旋紧，将气阀旋转至排气指示点的相反位置，再将调钮调到蒸饭档。接下来你就可以坐享其成了。
滋补老鸭汤的做法（电压力锅菜谱）
材料：新鲜老鸭一只、胡萝卜、鲜笋、黄瓜
做法：
老鸭切块，焯水后放入电压力锅，放入胡萝卜片、鲜笋片、黄瓜片、姜片、大蒜，水没过食材即可。电压力锅旋转至煲汤档，汤煲好之后再入盐、胡椒粉、鸡精调味。
香芋排骨的做法（电压力锅菜谱）
香芋排骨
材料：
猪肋排400克、芋头400克
调料：
料酒、酱油、盐、姜、蒜
做法：
1. 将排骨洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；
2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟；
3. 将芋头削皮，挖成碗状；
4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中；
5. 设置压力值为30千帕，保压值为22分钟即可。
口感：芋头非常吸味，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红，也沾染了芋头的清香,非常鲜香可口。
黄豆猪蹄的做法（电压力锅菜谱）
黄豆猪蹄的做法（电压力锅菜谱）
材料：
猪蹄500克，黄豆100克
调料：
桂皮、八角、姜，葱花，酱油、鸡精、糖、盐
做法：
1、猪蹄清理干净后剁成小块，用开水焯2～3分钟再取出冲洗干净；
2、黄豆用清水清洗干净；
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块，八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中，3杯水。
4、把压力设置为80千帕。时间设置为30分钟，出锅后放入葱花即可。
口感：
猪蹄大量的胶质被烹调出来，加上桂皮、八角、生姜之类的调料，醇香爽口，嘴里黏而不腻，滑而不油，黄豆入口香浓。
营养功效：
猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润。
枸杞子排骨汤的做法（电压力锅菜谱）
枸杞子排骨汤
材料：
排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许
调料：
盐
做法：
1.排骨洗干净切成3cm长的小段，放入沸水中氽 烫，取出冲洗干净；
2.枸杞子泡30分钟
3.将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中；
4.设置压力值40千帕，设置保压值20分钟即可。
口感： 鲜香味美 清润滋补
红萝卜玉米排骨汤的做法（电压力锅菜谱）
红萝卜玉米排骨汤
材料：
红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤
调料：
姜、酱油、盐
做法：
1.把红萝卜削皮切成2cm长小块；
2.玉米去外皮去须，切成3cm长小段；
3.将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净，
4.把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中；
5.把电压力锅的压力值设置成40千帕，时间设置成25分钟；
6.起锅后，加少许盐即可。
口感：这款汤因为有红萝卜的关系，喝起来是香香甜甜，再加上玉米更显清甜。
姜焖五花肉的做法（电压力锅菜谱）
姜焖五花肉
材料：
五花肉
调料：
料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许
做法：
1.五花肉切成小块，放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净；
2.用料酒、酱油、糖调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制15分钟；
3.将姜、蒜切成茸待用；
4.把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中，设置压力值40千帕，保压值20分钟即可。
口感：肉质滑嫩，肥而不腻，口感香浓
糖醋猪肘子的做法（电压力锅菜谱）
糖醋猪肘子
材料:
猪肘子1只（约1斤）
调料：
姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
做法:
1.将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；
2.将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；
3.将肘子和酱料一起放入电压力锅中；
4.设置压力值80千帕，保压值30分钟即可。
口感：质地软嫩，色泽深红，浓郁醇香，肥而不腻
萝卜炖牛腩的做法（电压力锅菜谱）
萝卜炖牛腩
材料：
牛腩1斤、白萝卜2条
调料：
八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
做法：
1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净；
2、 将牛腩切成2cm的小方块；
3、 将白萝卜冲洗干净，削皮后斜刀切成菱形状小块；
4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟，取出，倒掉苦水；
5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用；
6、 将姜、蒜洗干净切丝待用；
7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中，加两碗水；
8、 把压力值设置成80千帕，时间设置成30分钟即可。
口感：味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻
香辣肘子的做法（电压力锅菜谱）
香辣肘子
材料:
猪肘子1只（约1斤）
调料：
干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
做法:
1、 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；
2、 干辣椒去籽待用；
3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；
4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中；
5、 设置压力值80千帕，保压值30分钟即可。
口感：色泽鲜红，浓郁醇香，肥而不腻
香辣蜜汁鸡翅的做法（电压力锅菜谱）
香辣蜜汁鸡翅
材料：
鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只
调料：
酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、姜葱蒜少许、盐
做法：
1、将鸡翅洗净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；
2、将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟；
3、将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水；
4、把压力值设置30千帕，保压时间设为22分钟即可。
口感：蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比，鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口
咸猪骨粥的做法（电压力锅菜谱）
咸猪骨粥
材料：
大米适量，猪筒骨500克、花生50克
调料：花椒，黄酒，姜，较多的盐
做法：
1. 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味；
2. 猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净；
3. 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥；
4. 将压力设为40千帕，保压时间设为30分钟；
5. 起锅后加少许盐调味即可。
口感：白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸。
蒜泥白肉的做法（电压力锅菜谱）
蒜泥白肉
材料：
猪五花肉
调 料：
高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜
做法：
1、将五花肉洗干净后，片成10厘米长、5厘米宽的薄片，放入开水中焯2分钟取出洗干净；
2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉；
3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用；
4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中；
5、将压力值设置成30千帕，保压值设置成22分钟；
6、将出锅的五花肉晾凉，加入蒜泥、花椒粉拌匀即可，可按口味加少许辣椒油。
口感：质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓，肥而不腻
香焖无锡排骨的做法（电压力锅菜谱）
香焖无锡排骨
材料：
排骨1斤
调料：
绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。
做法：
1、 将排骨先斩成3cm小块，用食盐拌匀腌10小时左右取出；
2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟，取出洗干净；
3、 将绍酒1茶匙、葱、姜，八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内；
4、 将压力设置为30千帕、保压时间设为25分钟即可。
5、 开锅可见排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即可食用
惹味盐焗鸡的做法（电压力锅菜谱）
惹味盐焗鸡
材料：
鸡一只约2斤（沥干水分）、
调料：
鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
做法:
将鸡冲洗干净，沥干水分，斩去鸡爪，用刀背敲松腿骨，在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀；
将生姜、沙姜剁成姜茸；
将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后，均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里，让鸡将调料吃透；
放1杯水入电压力锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出来，味道更好）；
盖上锅盖，把电压力锅的压力调到40千帕，保压时间调到25分钟就可以了。
口感：色泽微黄，皮脆肉嫩，鸡肉滑嫩爽口，骨肉鲜香浓郁，别有风味。
红酒烩排骨的做法（电压力锅菜谱）
红酒烩排骨
材料：
猪肋排1斤
调料：
碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许
做法：
1、将排骨洗干净，放入开水中焯3分钟取出洗干净；
2、放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许（按个人口味）、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀，腌制10分钟；
3、把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中，加入半碗水；
4、将压力值设置成30千帕，保压时间设置成22分钟即可。
口感：葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。