芝麻糖技术配方
用料
主料
白芝麻500克
调料
白砂糖
150克
麦芽糖
80克
植物油
20毫升
水
100克
芝麻糖的做法
1.脱皮白芝麻清洗干净后沥干水
2.洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟
3.烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可
4.锅热油，倒入芝麻小火慢慢翻炒
5.炒至颜色变黄，另起平底锅，放入白砂糖和清水
6.小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续炒
7.大概炒至下图第三张小图的样子时就可以了
8.倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔丝的样子就差不多了
9.迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，厚度可随意
10.擀好后趁热切成片
黑芝麻糖做法
主料
黑芝麻250克 绵白糖120克
黑芝麻糖的做法步骤
1. 小火将生芝麻炒熟，时间不宜过长以免炒焦。
2. 锅烧热，倒入白糖。
3. 转小火，轻轻推散白糖使之慢慢化开变麦芽糖色，呈液体状。
4. 把芝麻立即倒进去，快速翻拌、切拌至糖稀均匀地裹在芝麻上。
5. 把拌好的芝麻糖倒在干净的刀板上。
6. 用刀把糖快速向中间拢实，然后用刀背压扁；再用擀面杖快速将糖擀成薄片状，再用刀切成块或条状即可。
注意事项
1、熬白糖时，熬到用铲子舀起少许糖可以成一条线即可。
2、倒在刀板上整形的速度一定要快，慢了芝麻糖就很快凝固。
香甜酥脆！比雪花酥好吃百倍的黑芝麻花生糖~
芝麻花生糖
小时候逢年过节才有得吃的芝麻花生糖，是记忆中最好吃的糖果了。
食材
芝麻糖：
黑芝麻 400克
白砂糖 150克
麦芽糖 100克
水 25克
植物油 30克
芝麻花生糖：
黑芝麻 150克
花生碎 250克
白砂糖 150克
麦芽糖 100克
水 25克
植物油 30克
做法
1.小美熬糖模式需要从食谱进入，TM6适用，注意熬糖食材份量不要有偏差，否则启动不了，主锅加入水和麦芽糖。
2.再加入白砂糖，油，开启熬糖模式。
3.熬好的糖密集粘稠的大泡泡。
4.放入芝麻，（我这里比原配方少放了50克芝麻，容易成块不容易散）30秒/速度2混合均匀。
5.芝麻花生糖，也可以一半芝麻一半花生碎。（花生和芝麻一起同样减少了50克）
6.30秒/速度2混合均匀。
7.趁热倒入方盘，用刮板辅助按压成一大块，表面擀平，厚度约2厘米。
8.温热时候用刀切成大小一致的块状，一定有温度时候切块哦，冷了就硬了，切不动，而且容易散架。
9.芝麻花生糖，又香又脆。
分享花生芝麻糖的做法，在家能做，花生加芝麻炒成糖，又甜又香
小孩子最喜欢吃各种糖果了，特别是逢年过节的时候，就会有很多糖果让他们吃，其中最受欢迎的糖果就是花生芝麻糖了，我们家每年都要买很多的花生芝麻糖，这种糖不管是老人还是孩子都很爱吃，里面有大量的花生和芝麻，吃着非常香，花生芝麻糖在家也能做，学会了这种做法，以后就不用买了，方法比较简单，就把花生和芝麻放在糖浆里炒均匀就可以，这样做出来的花生芝麻糖香甜可口。分享花生芝麻糖的做法，在家能做，花生加芝麻炒成糖，又甜又香。
花生芝麻糖非常适合在家自己做，因为原料非常简单，就是用芝麻和花生，再加上一点白糖，做这个花生芝麻糖，一定要记住先把花生和芝麻炒香，这样做出来的花生芝麻糖吃起来才会香，自己做还有个好处就是可以多放花生，花生越多吃着越香，平时过节的时候做上一大罐，不管是自己吃还是招待客人都非常好。想吃糖可以在家做，花生加芝麻做成糖，又香又甜，吃着解馋。
做一份花生芝麻糖，成本不是很低，花生和芝麻的价钱不是很便宜，但是做上一份也花不了十五块钱，自己买的原料更靠谱，吃着也更放心，平时可以多做上一些，送给亲戚朋友也很合适，最近的节日很多，学会这个方法正好用得上，对这个花生芝麻糖感兴趣的朋友，看看下面的具体步骤吧。
首先准备一碗花生，将花生放入锅中翻炒一下，开中小火炒香，然后将炒香的花生放入盘中晾凉，再将准备好的黑白芝麻放入锅中，用铲子翻炒一下，开中小火，将芝麻炒到爆开微微发黄就可以了，将晾凉的花生米剥掉外皮，把花生米放入塑料袋中，用擀面杖将花生米压碎。
准备一个蒸盘，上面铺上一张油纸，把一碗白砂糖放入锅中进行翻炒，将白糖炒变色，微微发红，看到白糖已经炒成糖浆的状态，就可以将花生碎和芝麻放进锅中，翻炒均匀后就将糖块拿出来，赶紧放入平盘中，用擀面杖擀平糖块，把它整理成一个长方形，趁没有变凉赶紧切开，切成小块就可以了。
做这个花生芝麻糖有几个地方需要注意，第一点，芝麻炒的时候不要炒过了，不然芝麻会发苦，第二点，如果不确定糖浆有没有熬好，可以取一个碗，加一点清水，在锅里取一点糖浆放入清水中，如果糖浆迅速变硬就说明熬好了，第三点，炒好的花生糖要快速整理好，也要抓紧时间把糖切开，如果糖放凉就会很硬，切是时候就会非常费劲。
只要注意以上几点，好吃的花生芝麻糖就不会失败，这样做出来的花生芝麻糖又香又脆，吃起来非常的香甜，里面有大量的花生和芝麻，吃着非常香，自己做的糖，原料就非常丰富，方法也非常简单，喜欢吃这种花生芝麻糖的朋友可以在家试一下。
喜欢吃芝麻花生糖再也不用买了，自己在家就可以做，做法配料比例分亨给你，赶紧收藏起来
亲爱的朋友们，分享一款家常版的红糖芝麻花生糖做法。之前分享给朋友都赞不绝口，这个红糖版本，口感更香甜，更有家的味道。喜欢吃花生糖的朋友们，赶紧跟着我一起动手做起来吧！
今日推荐:【芝麻花生糖】
食材清单：白芝麻：500克、花生：700克、红糖：200~250克、麦芽糖：500克、清水：一小碗
制作步骤：
步骤一：清洗与炒制
1、清洗芝麻
芝麻在晾晒和运输过程中会沾上很多灰尘和杂质，所以买回来后要先清洗一下。将500克白芝麻放入清水中，轻轻搅拌，让灰尘杂质浮出水面。用漏网沥干水分，稍微晾干一下。
2、炒制芝麻
热锅中小火，倒入沥干水分的芝麻。不停地翻炒，直到听到噼里啪啦的响声，香味四溢，芝麻变得金黄微焦，那就差不多炒好了。炒好的芝麻盛出备用。
3、炒制花生
700克花生同样用中小火翻炒，炒至花生皮变色，香味四溢。如果觉得炒花生麻烦，也可以买现成的熟花生，这样更省事。花生炒好后，晾凉一下，然后用手搓去外皮。
步骤二：熬糖与混合
1、熬糖
在锅中加入200~250克红糖和一小碗清水。开小火，慢慢熬煮，直至红糖完全融化。加入提前用热水烫过的500克麦芽糖，继续熬煮。熬糖时要不停搅拌，防止粘锅，直到糖浆变得粘稠，有拉丝的状态就可以了。
2、混合食材
关火，将炒好的花生和芝麻迅速倒入锅中。用铲子快速翻炒均匀，确保每颗花生和芝麻都裹上糖浆。
步骤三：成型与切块
1、成型
将混合好的花生芝麻糖倒入铺有油脂的不锈钢盆里。用压板或擀面杖将糖压紧实，确保没有空隙。
2、切块
等糖稍微放凉后，就可以开始切块了。根据个人喜好，切成合适的大小和厚度。
步骤四：包装与保存
1、包装
为了更好地保存和携带，可以将切好的花生糖用独立的小包装袋封装起来。我选用了每包200个的独立小包装袋，尺寸4×9cm，非常方便。
2、保存
封装好的花生糖放在阴凉干燥处，避免阳光直射。这样做好的花生糖既卫生又方便携带，无论是自己吃还是送人都非常合适。
小贴士：
·炒芝麻和花生时一定要用中小火，不停翻炒，防止炒焦。
·熬糖时要注意火候，不要熬得太干或太稀，否则会影响口感和成型。
·切块时要等糖稍微放凉一些再切，这样不容易碎。
怎么样，是不是觉得很简单呢？喜欢吃花生糖的朋友们，赶紧收藏起来试试吧！这款红糖芝麻花生糖做法简单，材料易得，口感香甜酥脆，无论是大人还是小孩都非常喜欢吃。过年过节时，给家人准备这样的小零食，既好吃又有心意。