“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，一年一度的中秋佳节又来临了，味道香甜、象征合家团圆的月饼成为近期的主角。那么，肾病患者可以吃月饼吗？如果可以的话，如何吃月饼更健康呢？
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肾病患者应尽量少吃月饼！
据统计，大陆人口慢性肾脏病患病率达10.8%。肾脏病早期并无明显症状，一般人容易轻忽。当肾脏发生病变时，血液中的含氮废物无法有效排出，堆积在体内并造成钾或磷离子等电解质不平衡，引起恶心、呕吐、酸中毒、高血压、水肿、疲倦等尿毒症状。
一旦罹患肾脏病，饮食必须加以控制。在肾脏病初期，需摄取低磷钾、低蛋白的食物，避免因肾脏无法有效排出而堆积在体内造成负担；肾病末期的病人则因为洗肾容易导致蛋白质流失，需要适量补充蛋白质，但另一方面又要避免摄取高磷钾的饮食。
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而传统月饼中，最常加蛋黄、卤肉、红豆沙、绿豆沙等食材，这些食材中的磷、钠含量偏高，肾病患者吃一个月饼就可能造成肾脏问题复发。
此外，近几年市面上出现标榜养生的月饼，内含杏仁、腰果、核桃、松子、夏威夷果、花生、葵花子、南瓜子等坚果类，看似天然又健康，但对肾功能不好的人反而是陷阱。主要是因为坚果类所含磷钾量并不少于蛋黄、桂圆、卤肉、香菇等，对于有肾脏病的人来说，可能会引起高磷血症，控制不好甚至会引发心律不齐或低血压症状。
因此，肾脏病人应尽量少吃传统月饼及坚果类月饼。
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肾病患者如何健康食用月饼？
肾功能不好或洗肾的病人若对月饼没有抵抗力，在食材的选择上要更谨慎，少用含磷的食材。如以地瓜馅替换含磷量高的红豆馅，不但含有纤维质，也几乎不含磷，非常适合肾脏病人食用。
另外，可以将蛋白质、磷、钾含量低的水果当内馅，如雪梨、苹果以及水蜜桃等。其与市售传统月饼相比，蛋白质减少五到七成、钾减少五成、磷则可减少到八成。此外，外皮若采用澄粉、藕粉、玉米粉等所制作的低氮淀粉，更能将月饼对肾脏病人的影响降到最低。
此外，最近爆火的山西“空壳月饼”相较于传统月饼来说，更适合肾病患者食用。但患友们也要注意控制摄入量，以品尝为主、不宜多食。
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