开海后，少吃带鱼梭子蟹，懂行人就吃这4样，无人工养殖还便宜

开海之后没多久，这不是又迎来了中秋节，今天的餐桌上，有没有摆上几盘海鲜？作为沿海城市，海鲜是必不可少的，全家都喜欢吃，而且别看已经吃了好几十年，照样还是吃不腻！

开海之后，越来越多的海鲜上市，大家喜欢吃什么？别只知道吃海鱼、梭子蟹，懂行人都吃这4样，口感更鲜美、营养更丰富，而且基本上没有人工养殖，都是打捞上来的，价格还便宜，别不懂吃！

一、鲅鱼

开海之后，鲅鱼开始陆续上市，不过这时候都是一些小鲅鱼，别看个头小，口感还是鲜美的，营养也很丰富，值得吃。

【红烧鲅鱼】

食材：小鲅鱼、葱姜蒜、盐、白糖、鸡精、蚝油、料酒、生抽、食用油

1、首先将小巴与的内脏挖出来，多清洗即便，再把葱姜蒜给切好，接下来往锅内来点食用油，放入鲅鱼开始煎。

2、把两面都煎到金黄之后，再把葱姜蒜倒进去炒香，接下来用盐、白糖、鸡精、蚝油、料酒、生抽调味，然后往里面倒入开水来炖。大火煮开之后，改为小火继续煮，直至煮到锅内汤汁浓郁就行，最后还可以撒上点小米椒，就可以出锅啦。

二、安康鱼

别看这种鱼长得很丑，但是味道是不错，肉质鲜美细嫩，还没什么腥味，重点是价格便宜，才几块钱一斤。

【酱焖安康鱼】

食材：安康鱼、葱姜蒜、盐、白糖、鸡精、小米椒、生抽、蚝油、料酒

1、安康鱼表面撒上盐，把黏液搓洗干净后再冲洗一下，接下来把鱼肚、鱼肝拿出来，这2样是最鲜美的部位，再把安康鱼切成小段。

2、下面锅内倒油，爆香葱姜蒜后，倒入安康鱼翻炒一下，简单翻炒一会儿，再来调味，加入盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、料酒，然后添上清水来炖。大火炖开，小火炖20分钟左右，最后撒上小米椒，出锅。

三、皮皮虾

秋天，也是吃皮皮虾的好时候，皮皮虾的鲜美程度不用我多说了吧，开海之后记得吃它，在海鲜市场上非常受欢迎。

【椒盐皮皮虾】

食材：皮皮虾、姜蒜、干辣椒、椒盐、盐、味精、白糖、生抽

1、皮皮虾放在水中进行清洗，多清洗几遍洗净后控干水分，再把姜蒜、干辣椒给切好。下面锅内多来点油，烧热下入皮皮虾煎一下，煎到变色。

2、随后将其盛出来，再往锅内来点姜蒜、干辣椒炒香，接着重新下入皮皮虾，然后用盐、味精、白糖、生抽调味，炒匀之后再往里面撒上适量的椒盐，香味一下子就出来了，翻炒均匀后出锅开吃！

四、海兔

海兔，也叫小笔管鱼，味道特鲜美，在各种小海鲜中，它的口味完全不逊色，开海之后的海兔价格便宜，别不懂享受！

【辣椒炒海兔】

食材：海兔、青辣椒、洋葱、姜蒜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、料酒

1、海兔去掉硬刺，再将其放在水中多清洗几次，接下来把海兔稍微切一下，再将青辣椒、洋葱、姜蒜、干辣椒等都切好。

2、下面往锅内倒水，烧开下入海兔焯一下水，然后往锅内倒油，烧热下入姜蒜、干辣椒煸香，然后倒入青辣椒和洋葱翻炒，炒香以后加上海兔，然后用盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、料酒来调味，大火快速炒匀后出锅开吃。