一鸽胜九鸡，炖鸽子汤别焯水，谨记2点，营养更丰富，汤汁更鲜美

老话“一鸽胜九鸡”，说的就是鸽子肉的营养价值，相当于9只鸡，也就说明鸽子的营养相当丰富。

秋分以后的天气，是越来越冷了，现在北方已经穿上外套了，这时候进补正当时！

既然如此的话，不妨多喝点鸽子汤来补充营养，滋补效果极佳。常喝鸽子汤，补足蛋白质、维生素、各种矿物质等等，对身体极其有益处，而且不管什么年龄段都适合喝，补益身体，更强壮。

炖鸽子汤，好多朋友一点都不讲究，炖的时候和炖鸡汤一样，把鸡肉剁块后直接下锅加水炖，实际上这样炖出来效果比较差，口感和营养都大打折扣。在炖鸽子汤时，各位切记别焯水，谨记2点，营养更丰富，汤汁更鲜美。

【炖鸽子汤】

准备：鸽子、清水、料酒、葱姜、盐、枸杞、其他配菜

1、准备几只鸽子，要想味道香浓的话，至少也得2只，一只的话太少了，把鸽子买来以后放在水中清洗干净。

2、洗净以后的鸽子，咱们不要切块，如果切块的话鸽子中的血水会流出来，营养也会流失，因此鸽子一定要一整只来炖，这就是第1个要点。处理好的鸽子，将水分控干之后，放在一旁备用。

3、接下来准备少许枸杞，洗净备用，如果还有自己喜欢吃的配菜，比如说山药这些，都可以准备好。然后再把葱姜分别切段、切片，接下来就可以准备烹饪了，首先将干净的锅子准备好。

4、将鸽子放入锅中，然后加入葱姜，料酒也要倒进去，主要起到去腥的作用，毕竟这些肉类都是有腥味的。然后再往锅子里添上足量的清水，接下来开火开始烧水，将其煮沸之后，越来越多的浮沫就浮现出来了，漂在上面。

5、咱们需要把这些脏东西给撇出来，撇干净之后剩下的鸽子汤不要倒掉，炖鸽子汤是不需要焯水的，焯水营养和鲜味容易流失。撇掉脏东西以后，直接继续煮就可以了，鲜味和营养才得以保留，这是第2个要点。

6、下面把盖子盖上，转为小火继续来炖就行，不放其他配菜的话，直接炖上1个半小时的时间，要放配菜的话就先炖1个小时，放上配菜继续炖半个小时，炖好之后最后加上枸杞，再往锅子里来点盐调味，搅拌均匀就可以啦，趁热喝口感更佳！