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开海后,少吃带鱼梭子蟹,懂行人就吃这4样,无人工养殖,还便宜

9月,是食客们最期待的开海季,鲜美的海鲜重回市场,品种繁多,味道正鲜。然而,懂行的食客在开海后却不只盯着梭子蟹和带鱼。尽管它们口感鲜美,但由于市场需求大,价格也相对昂贵。事实上,开海后有很多营养丰富、价格实惠的海鲜品种,尤其是一些无人工养殖的野生海鲜,更是性价比超高。今天就来为大家推荐四种开海后非常值得品尝的海鲜,它们不仅便宜,味道鲜美,而且无人工养殖,保证自然风味。

开海后,少吃带鱼梭子蟹,懂行人就吃这4样,无人工养殖,还便宜

一、鲅鱼

鲅鱼是一种常见的海鱼,肉质紧实且含有丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸。鲅鱼富含DHA,对脑部发育有很大的好处。由于它的生长速度快,一般没有人工养殖,几乎都是野生捕捞,因此其自然风味更加突出。鲅鱼的骨刺较少,肉质厚实,适合多种烹饪方式,如红烧、清蒸、炖煮等。

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推荐食谱:酱焖鲅鱼

材料:鲅鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、酱油、豆瓣酱、糖、盐、八角。

步骤如下:

1. 鲅鱼去鳞、内脏,清洗干净,切成适合的块状。

2. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、酱油、料酒,翻炒均匀,将鲅鱼块放入锅中,翻炒几下后加入开水没过鱼块,放入八角、葱段和姜片。小火炖煮20分钟左右,至汤汁浓稠,最后调入少许糖和盐即可出锅。

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二、安康鱼

安康鱼,也被称为“海中恶魔”,外形虽然不太讨喜,但它的鱼肉鲜嫩细腻,脂肪含量低,富含蛋白质、维生素和矿物质,营养价值极高。安康鱼是冷水深海鱼类,几乎没有人工养殖,属于典型的野生鱼。其肝脏被誉为“海中鹅肝”,鱼皮也富有胶质,非常适合炖煮。

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推荐食谱:安康鱼炖豆腐

材料:安康鱼500克、豆腐200克、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

步骤做法:

1. 安康鱼清洗干净,去除皮肤表面的黏液,切块,焯水后,捞出备用;豆腐切成块,放入热水中焯水,去除豆腥味。

2. 锅中加油,爆香葱姜蒜,放入安康鱼块煎至两面微黄,加入料酒、盐和适量清水,煮开后放入豆腐块,小火炖煮15分钟,起锅前撒入胡椒粉和香菜增香即可。

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三、沙丁鱼

沙丁鱼是一种小型海鱼,生活在大洋中的沙丁鱼群游动时,景象蔚为壮观。沙丁鱼肉质细嫩,富含不饱和脂肪酸、维生素D和钙质,对人体健康有诸多益处。沙丁鱼个头较小,鱼刺软嫩,可以连骨一起食用,既增加了钙质摄入,也减少了处理鱼刺的烦恼。

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推荐食谱:干炸沙丁鱼

材料:沙丁鱼500克、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒粉、油。

具体做法:

1. 沙丁鱼清洗干净,去除内脏,控干水分;将鸡蛋打散,加入盐、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀备用,将沙丁鱼先裹上一层面粉,再裹上蛋液。

2. 热锅中倒入适量油,待油温至七成热时,放入沙丁鱼,小火慢炸至金黄酥脆,捞出沥干油分,撒上少许椒盐即可食用。

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四、鱿鱼

鱿鱼是深海中的一种头足类海鲜,口感Q弹,富含高蛋白和多种微量元素,如铁、锌和硒等,具有较高的营养价值。鱿鱼广泛分布于世界各大海域,捕捞量大,且几乎没有人工养殖,市场供应充足,因此价格相对实惠。鱿鱼的烹饪方法多样,炒、炸、炖皆可,但辣炒鱿鱼无疑是最经典的做法之一。

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推荐食谱:辣炒鱿鱼

材料:鱿鱼300克、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、辣酱、料酒、盐、糖。

详细做法:

1. 鱿鱼去掉内脏,撕掉表皮膜,切成长条,用热水焯一下备用;青椒、红椒和洋葱切丝,大蒜生姜切片备用。

2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入辣酱炒出红油,倒入鱿鱼圈翻炒几下,加入青椒、红椒和洋葱丝,继续翻炒,加入料酒、盐和少许糖调味,翻炒均匀即可出锅。

趁着开海季,不妨试试这些营养美味的野生海鲜,让家人和朋友们享受一场舌尖上的盛宴。

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