兴仁市大山镇老里旗村,一个大山深处典型的喀斯特山村,世代隐逸一隅的山里人,用巧手将石头改造为生活用具,在将苞谷作为主食的农耕生活中,诉说着大山里的匠人精神,以一石一饭,激励后人传承发扬自强不息的大山工匠精神。
图为老里旗村航拍
大山镇老里旗村位于大山镇东面,明、清时属普安州(今普安县)安逸里土司所辖,2008年由老里齐村与麻窝村合并为老里旗村,现有1000余户村民。这里重峦叠嶂,绿树成荫,谷地之中的家园,虽不及广阔田野那般气派,亦不失为繁衍生息的理想佳境。
图为邓礼祥接受采访
大山镇老里旗村村民邓礼祥说:“麻窝的由来是‘仰起三口塘,扑起三口锅,仰起三口塘’我们分析就是三个窝凼,‘扑起三口锅’就是三个山坡。”
图为石磨
走进老里旗村,仿佛回到了古朴而充满生机的农耕时代,石屋、石磨、石阶、石凳,述说着山里人勤劳、智慧与坚持的故事。百年来,为适应自然、改造环境,人们便就地取材,凿山取石,用石头建房屋、造家具,尽显生存智慧。
图为万华贵接受采访
大山镇老里旗村石匠万华贵说:“修房坐屋,一般主人家都只是在门凳上做些花草、野鹿,石头主要用于打造磨子、猪槽,还有就是用于加工食材的石槽,大山做石工的人比较多。”
石匠是用工具采集石料,改造石材形状,使之成为严丝合缝的建筑材料和石雕工艺精品的技艺传承人。大山里,石匠们的身影无处不在,每一块石头在石匠的千锤百炼、精心雕琢之下,成为人们生产生活的重要工具,石匠们在劳作中创作出的大山石工号子,成为大山深处的动人音乐,一个人领唱,其余附和,且步调一致,铿锵有力,体现团结一心之意,诠释着大山精神的无穷魅力。
万华贵说:“有个人提号,大家做的时候用力一致,哪一面撬重点,哪一面撬轻点,大家把钢钎全部拿起,就开始喊号……这面师傅抬重点啊,用力点嘛……大概就是这个意思。”
多年来,农耕为生的大山人,以坚韧的精神、勤劳的生活态度、精湛的技艺博得雇主的青睐,赚取维持生计的银钱,那个时代也不只有石匠,还有木匠、漆匠、瓦匠、篾匠走村串寨,形成大山人特有的工匠精神。时光荏苒,老里旗村凭借着传统技艺和对工匠精神的传承,以大山工匠精神激励着子孙后代奋发图强。
图为玉米面
时下,正值秋收时节,漫山的玉米已黄透,不少人家院坝里都晒满了金黄的玉米。村民李开琼正忙着蒸煮今年新磨的玉米面,当地也叫苞谷面。饭点时,取出适量用石磨碾碎过筛的苞谷面,放入木甑子蒸煮,蒸煮途中需将苞谷面倒入簸箕里,用少量清水浸湿拌匀,再次蒸煮,七八分熟时,还能加入煮好的米饭,如遇农忙时,还会将蔬菜瓜果一同放入锅中,随着热腾腾的蒸汽,飘出的还有饭菜香,看着金黄松软的苞谷饭,食欲大增。
图为李开琼接受采访
大山镇老里旗村村民李开琼说:“吃米饭吃不饱,苞谷饭吃得饱,吃着是回甜的,吃了干活要好一点。今年种了20来亩,有万把斤。”
图为刘德昌接受采访
大山镇老里旗村监委会主任刘德昌说:“在20年以前就开始用机子磨了,原来都是用磨子推,现在电通了之后,方便太多了,原来用磨子磨还是比较麻烦,以前磨一升苞谷要花个把小时,现在基本上磨子多数人家都还有,但是都没有用了。”
山里人最是吃苦耐劳。因此,就更须吃下饱腹的食物,才有力气劳作。多年来,大山苞谷饭成了山里人的主食,夏天配上素瓜炒菜,冬日配上热气腾腾的地摊火锅,吃上三碗饭是再寻常不过。现今人们更追求食用杂粮,加之其独特的风味,巴实的大山苞谷饭受到越来越多城里人的欢迎。
这几年,随着老里旗村麻窝寨被评为第一批省级特色田园乡村·乡村振兴集成示范试点,该村以石匠文化精神、大山精神传承为核心,采用保护和利用并存的规划方式,因地制宜改造村容村貌,形成了山、林、田、寨交融的特色田园村寨,乘着公安部帮扶“东风”,老里旗村还积极壮大乡村产业,增强乡村造血能力。据统计,2018年以来,公安部为当地协调帮扶资金和物资共计497.25万元,共帮助销售老里旗村薏仁米、乌金鸡等农特产品145万元,为村合作社积累集体经济共79万元。
刘德昌说:“他们来到我们村,以我们村的主要产业薏仁米,加工成薏仁米的系列食物,把这些薏仁米产品推往全国各地的公安系统,给我们村里面积累了几十万元集体经济,公安部为了我们村的建设,给了很大帮助。”
(兴仁市融媒体中心记者 黎凤花 郑书彩 报道)
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