今天用土豆和胡萝卜给大家分享一道好吃的做法，一周吃6次都不腻，每一口都停不下来，爽口又下饭，味道真是绝绝子了。
大家好，这里是百变小厨坊，首先我们准备一根胡萝卜，再准备一个土豆，如果土豆比较小一点的话，可以像我一样准备2个。
准备土豆和胡萝卜的时候，尽量准备上面带泥土的，这样的胡萝卜和土豆吃起来更放心。
然后放进盆子里面，用水先把表面的泥土泡一泡，泡软后用手轻轻一搓就洗干净了，接着再换清水漂洗2次。
土豆和胡萝卜都是生活中非常常见的两种食材，但是平时很少会把它们搭配在一起吃，其实胡萝卜和土豆才是绝配，试过今天的吃法之后你就知道了，洗干净的土豆和胡萝卜，控水捞出，先将土豆的外皮削掉。
削皮的时候，我们最好是用刮皮刀来削，这样削出来的土豆皮比较薄，不会引起任何的浪费，而且削皮的速度也更快哦。削好的土豆，现在把它切一片下来。
然后再把土豆翻面，这样放再来切土豆片的时候它就不会打滑了，切出来的土豆片也更加的均匀，不会薄的薄，厚的厚，接着再改刀切成细丝，刀工不好的可以用擦丝器来擦，但是建议大家还是手工来切，这样切出来的土豆丝吃起来会更香，不需要切的太细，我们只需要把它切的粗细均匀就可以了。
切好后收入盆中，加清水将土豆丝淘洗一遍，土豆里面含有大量的淀粉，很多人在做土豆的时候，做出来的土豆不好吃，发软发黑，就是因为里面的淀粉没有洗干净。
我们用手抓一抓，把土豆丝里面多余的淀粉都洗干净，洗干净的土豆丝控水捞出，抓入另一个盆子里，继续往里面加入适量的清水，用清水把土豆丝完全浸泡起来，这样可以防止土豆丝氧化变黑，同时可以把里面没有淘洗干净的土豆淀粉更充分的浸泡出来。
接下来再来处理胡萝卜，把刚才洗干净的胡萝卜也用刮皮刀将它的外皮刮干净，超市里面我们经常可以看到有一种带泥的胡萝卜，还有一种非常干净的胡萝卜，那么遇到这两种胡萝卜，建议大家购买带泥的胡萝卜，带泥的胡萝卜会更加新鲜，家里面的大人吃起来小孩也放心。
把胡萝卜的首尾处去掉，不要，然后将胡萝卜一分为二。先把它切成薄片，和刚才一样切下两三天之后，我们给胡萝卜翻一个面，这样切起来胡萝卜就不会打滑了。
胡萝卜的营养价值极高，尤其是其中的胡萝卜素非常丰富，常吃对人体有诸多的好处，尤其是平时家里面有上学的孩子，或者是经常用电脑的朋友，我们平时也可以多吃一点胡萝卜，再改刀将胡萝卜切成细丝，粗细度和刚才的土豆丝差不多就可以。
切好后收入盘中，接着准备一把大蒜，先把大蒜切成薄片，不喜欢吃大蒜的朋友可以不放，再改刀切成蒜末。切好后我们再用菜刀剁的碎一点，这样可以让大蒜的香气充分的被释放出来。
收入碗中，接着准备几颗干辣椒，把干辣椒血热煎成段，这样吃起来会更加的干香，喜欢吃辣椒的朋友可以多放一点，我这里放了5个，不喜欢吃辣椒的朋友，那么也不能不放哦。
家里面有小米椒的朋友尽量不要用小米椒代替，因为小米椒它的辣味儿和我们干辣椒的辣味儿不一样。
接着再加入一小撮花椒粒，春碗中的调料不注意烹入热油，把它们的香气激发出来。然后加1勺盐、1勺味精、小半勺白糖、3大勺生抽、3大勺香醋、一滴小磨香油，接着用勺子充分的搅拌搅拌，把所有的调料充分的搅拌均匀。
这个料汁的做法非常的简单，闻起来特别的香，这种香和你平时调出来的那种香味儿不一样哦，不信的话你可以试一试，所有的调料都完全溶解之后，现在我们先把它放一旁备用，这个时候土豆丝也已经完全浸泡好了，现在控水将它捞出，可以看到这个时候的土豆丝每一条都特别的晶莹剔透，看起来就给人一种非常脆爽的感觉，没有一点点淀粉在上面。
这是我提前烧好的开水，水完全沸腾起来，现在往里面滴入两滴食用油，然后将胡萝卜丝倒进来，焯水30秒钟。
不爱吃胡萝卜的朋友都知道，胡萝卜里面有一种特别的味道，而这个味道很多人都不爱吃，但是我们这样给它焯一下水，就可以去除一部分这个味道哦。
但10秒钟后，我们把土豆丝也倒进来，继续焯水20秒钟，这个20秒钟是锅里面的水再一次备注沸腾之后的20秒钟。
土豆丝和胡萝卜有所不同，土豆丝如果焯水的时间过长，吃起来口感发软，用筷子一夹就断了，一点都不好吃。
15秒钟刚刚好焯好水的土豆丝和胡萝卜丝控水捞出放进盆中，往里面加入足量的凉白开或者是纯净水，把它完全过凉。
土豆丝和胡萝卜丝这样过凉之后口感更好，颜色也会更漂亮，吃起来会更清脆可口。完全冷却过后的土豆丝和胡萝卜丝，我们再一次控水捞出水分尽量全部控干哦，然后倒入刚才调好的料汁，再用我们家祖传的筷子将它搅拌均匀。
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一道好吃做法又简单的凉拌土豆丝就做好了，清脆爽口，吃起来酸酸辣辣的，超级开胃。这样我们的土豆丝和胡萝卜做出来特别的清脆爽口，别说是大人了，就连小孩都超级爱吃，酸酸辣辣的，超级开胃，喜欢的朋友一定要收藏起来试一试哦，以后家里面有土豆就不要直接炒或者是冻了，试一试这个方法绝对让你吃一次就上瘾。
那好了，我们卷粉就里选到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。#秋日生活打卡季#