它被誉为“穷人的医生”，抗氧化抗衰老，增强免疫力，别不懂吃

生活中，有很多营养美食，值得我们去吃，菜市场上的蔬菜别看都很不起眼，实际上好多都有丰富的营养，值得男女老少吃。今天我来推荐的这种食物，就是很普通的绿色蔬菜，却被誉为“穷人的医生”。

它就是西兰花，西兰花在轻食、减脂餐中用到的比较多，吃起来清香脆爽，实际上营养同样不容小觑。其中的维生素、膳食纤维、蛋白质、矿物质等等，都相当丰富，无论什么年龄段吃，都可以起到好作用。

全身都是宝，常吃促进生长、保护视力、保护牙齿、有助于减肥、抗氧化、抗衰老、增强免疫力，总而言之好处多多。

现在秋天了，多吃点西兰花，补充一下能量，舒坦过冷天，别不懂吃。

【西兰花炒虾仁】

食材：西兰花、虾仁、胡萝卜、大蒜、葱花、食盐、白胡椒粉、鸡精、酱油、蚝油、料酒、食用油

1、首先准备一颗西兰花，把西兰花掰成小块之后，放在盐水中浸泡15分钟左右，因为担心里面有虫卵，所以每次我都会用盐水泡一下。

2、趁着泡西兰花的功夫，我们再来处理虾仁，虾仁剥好之后盛在碗里，然后往里面加上盐、白胡椒粉、酱油、料酒，稍微腌制一下，也腌上15分钟左右。接下来再把胡萝卜、大蒜、葱花全部切好备用。

3、等到西兰花泡好之后，我们用清水多冲洗几遍，然后再将水分控干。接下来往锅中倒水，等烧开之后先来1勺盐，接着把西兰花倒进去焯水，焯水之后的西兰花，捞出来把水分控干，放在一旁备用。

4、接下来咱们往锅中倒油，等到烧热之后爆香葱蒜，接下来将虾仁倒进去，保持中大火不停翻炒，炒到表面变色之后，接着再把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒，本身胡萝卜就可以生吃，所以不需要炒太久。

5、倒进去以后，简单翻炒1、2分钟的时间，随后再往其中加入酱油、蚝油、盐、鸡精来进行调味，将其充分炒匀，就可以出锅啦。这道菜，孩子也爱吃，营养很丰富，大家可以在家多做。