九月金秋，在环州故城正如火如荼举行着环县特色小吃品鉴评比大赛，80余家餐饮单位齐聚环州故城参与角逐，现场制作环县八类特色小吃。甘肃省餐饮烹饪协会副会长周建娟、庆阳市烹饪餐饮协会会长苏汪峰等美食领域专业人士组建专家评审团，文旅博主、美食达人现场强势助力，综合考察参赛选手烹饪原料加工与切配、菜肴制作与创新等内容，评选出了16家“臻味环州-环县名吃厨艺达人”。
黄土高原，古老文明的发源地，农耕的传统在这里世代延续。“中国小杂粮之乡”环县，因独特的地形条件，盛产小麦、荞麦、小米、玉米等农作物。勤劳智慧的先民们，将这些农作物精心制作成各式各样可口的传统小吃。其中，“十样景”“炒猪血煎饼”“洋芋卜拉”“荞面搅团”“粘糕”“燕面制品”“荞剁面（饸饹面）”“饼子面点”八样小吃打开了人们贴秋膘的第一站。
总要来吃一趟环县的特色小吃吧。总要吃吃洋芋卜拉的绵密，荞面搅团的光滑筋道，十样景的色香俱全，粘糕的黏香甜糯，总要看看环州故城的萧关古道、灵武古台、宋代砖塔、明代老城，住住陇东窑洞，品品道清皮影，总要来感受大西北的壮美与苍凉，感受“甘味环县”的魅力风情。