大家好，我是辉妈！
辉妈是河南人，我们那边其实夏天，秋冬吃羊肉的就很多，很畅销。像羊肉胡辣汤，羊肉粉丝汤，羊排，秋冬的时候人们就会买来吃，喝热乎乎的羊肉汤，羊肉在冬天吃的时候，抵御寒冷。
一、胡萝卜焖羊肉
1、羊排用面粉抓匀后洗净
配料：花椒， 白胡椒 ，白芷 ，山奈，辣椒。 葱姜蒜 ，香叶 ，冰糖
2、冷水下羊排， 焯水，放葱姜， 料酒，小火冰糖炒出糖色
3、羊排炒到微黄微焦，倒料酒， 盐 生抽 ，黄豆酱2勺 ，倒入香料煸炒 ，倒开水砂锅煲1小时
4、快收汁撒鸡精，大蒜叶出锅
二、清炖羊排
1、羊排冷水下锅加姜、葱、料酒焯水 ，热锅冷油爆香姜片，倒入羊排翻炒片刻
2、倒入适量开水大火煮5分钟 ， 砂锅加入甘蔗、马蹄等，倒入羊排汤大火煮开，
3、后转小火煮1小时， 出锅前撒入枸杞、香菜，加少许盐调味就可以
大家喜欢吃羊肉吗？