大家好,我是辉妈!
辉妈是河南人,我们那边其实夏天,秋冬吃羊肉的就很多,很畅销。像羊肉胡辣汤,羊肉粉丝汤,羊排,秋冬的时候人们就会买来吃,喝热乎乎的羊肉汤,羊肉在冬天吃的时候,抵御寒冷。
一、胡萝卜焖羊肉
1、羊排用面粉抓匀后洗净
配料:花椒, 白胡椒 ,白芷 ,山奈,辣椒。 葱姜蒜 ,香叶 ,冰糖
2、冷水下羊排, 焯水,放葱姜, 料酒,小火冰糖炒出糖色
3、羊排炒到微黄微焦,倒料酒, 盐 生抽 ,黄豆酱2勺 ,倒入香料煸炒 ,倒开水砂锅煲1小时
4、快收汁撒鸡精,大蒜叶出锅
二、清炖羊排
1、羊排冷水下锅加姜、葱、料酒焯水 ,热锅冷油爆香姜片,倒入羊排翻炒片刻
2、倒入适量开水大火煮5分钟 , 砂锅加入甘蔗、马蹄等,倒入羊排汤大火煮开,
3、后转小火煮1小时, 出锅前撒入枸杞、香菜,加少许盐调味就可以
大家喜欢吃羊肉吗?