导读：猪身上3样好宝贝：每周一享，睡得香，气血足，浑身有劲儿
在我们的日常饮食中，猪肉无疑是最常见的肉类之一。然而，大多数人往往只关注五花肉、猪蹄等常见部位，却忽略了猪身上其他富含营养、对健康大有裨益的“宝贝”。
今天，就让我们一起探索猪身上的三样好东西——猪心、猪肝和猪肚，了解它们的营养价值，并分享几道美味的做法，让你每周都能享受这些美味佳肴，睡得香，气血足，腿脚有劲儿。
一、猪心：养心安神，补血益气
猪心，作为猪的心脏，是一种营养丰富的食材。它含有大量的蛋白质、铁、锌等矿物质，以及丰富的B族维生素。每100克猪心中含有约17.7克蛋白质，这些蛋白质都是人体必需的氨基酸，对肌肉、器官的成长发育和修复至关重要。此外，猪心的铁含量也相当高，每100克猪心含铁量可达5.2毫克，是猪瘦肉的6倍多，预防贫血、促进血红蛋白合。
推荐做法：凉拌猪心
食材准备：猪心1个，小葱、生姜、大蒜、八角、红辣椒适量，高度白酒、料酒、食盐、鸡精、味精、白糖、生抽、香醋、蚝油、胡椒粉、粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、食用油适量
做法步骤：
- 清洗与浸泡：猪心清洗干净后，放入大碗中，加入葱段、姜片，淋入高度白酒，加入清水没过猪心，浸泡30分钟，以去除血水和腥味。
- 煮制：将泡好的猪心放入锅中，加入清水、八角、红辣椒、香葱、姜片、料酒、食盐、胡椒粉，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮20分钟至熟透。
- 切片与调味：将煮好的猪心捞出，自然冷却后切成薄片。准备料汁，将蒜末、葱花、鸡精、味精、食盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、胡椒粉、粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻混合均匀，浇在猪心上。
- 热油提香：锅中烧热油，浇在料汁上，激发出香味，拌匀后即可食用。
二、猪肝：补血养肝，明目益智
猪肝是铁含量极高的食材，每100克猪肝含铁量可达17.9毫克，是猪瘦肉的20多倍，也是其他动物肝脏中铁含量的佼佼者。此外，猪肝还富含维生素A、维生素B族和多种微量元素，补血、养肝、明目。
推荐做法：爆炒猪肝
食材准备：猪肝300克，姜片、蒜末、葱段、青红椒丝适量，料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、淀粉、食用油适量
做法步骤：
- 清洗与腌制：将猪肝切成薄片，用面粉和盐反复清洗，去除杂质和血水，再用清水冲洗干净。加入生抽、老抽、胡椒粉、料酒、盐和淀粉拌匀，腌制15分钟。
- 炒制：锅中放油，加热至6成热时，先下姜片和蒜末爆香，再加入腌好的猪肝快速翻炒至变色，约1-2分钟。
- 调味：加入青红椒丝快速翻炒均匀，最后根据个人口味调整盐、糖等调味品，确保味道平衡。
- 出锅：炒好的猪肝盛出，撒上葱花点缀即可。
三、猪肚：健脾胃，补中益气
猪肚，即猪的胃，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质。其中，胶原蛋白对于增强皮肤弹性、防止皱纹生成具有重要帮助，同时也有助于关节软骨的修复。猪肚健脾胃、补中益气，使其成为脾胃虚弱者的理想食材。
推荐做法：山药猪肚汤
食材准备：猪肚1个，山药200克，红枣几颗，葱、姜适量，料酒、盐适量
做法步骤：
- 清洗：将猪肚用面粉和白醋反复揉搓，清洗干净，去除内壁的粘液和杂质。
- 焯水：锅中加水，放入猪肚、葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3分钟后捞出，用冷水冲洗干净。
- 炖煮：将猪肚切成适当大小的块状，与切好的山药块、红枣一起放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖1小时至猪肚软烂。
- 调味：根据个人口味加入适量的盐调味，即可出锅享用。
总结
猪心、猪肝和猪肚，这三样猪身上的好东西，不仅营养丰富，而且各具特色。每周吃一次，不仅能让你睡得香、气血足、腿脚有劲儿，还能在享受美食的同时，为身体带来诸多益处。通过合理的烹饪方法，我们可以轻松地将这些食材变成餐桌上的美味佳肴，让健康与美味并存。
在享受这些美食的同时，我们也应该注意适量食用，避免过量摄入脂肪和胆固醇。此外，均衡饮食、合理搭配各类食材，也是保持健康的重要原则。让我们在享受美食的同时，也注重身体的健康，享受更加美好的生活。