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一道简单的炒蛋,居然能用醋和剁椒打造出如此独特的风味?
湖南的醋炒蛋,不仅酸香扑鼻,还能在日常餐桌上增添一抹亮色!
快来看看这道家常小吃是如何在简单的材料中变得如此美味的!
醋炒蛋是一道地方小吃,但是却有着非常好的口碑,这个醋炒蛋的做法其实也是比较简单的,不过其中的关键还是在于调味,那么这个醋炒蛋到底是怎么做出来的呢?
如何制作醋炒蛋?
1.准备鸡蛋五到六个,将鸡蛋打入碗中,葱切段,大蒜拍碎切末,姜切末,调制酱料。
调制酱料时需要将剁椒放入碗中,加入一点椒粉、生抽和陈醋,搅拌均匀备用。
2.接下来就是炒制,先将锅加热,再倒入足够的食用油,保持小火慢煎鸡蛋,待底部凝固后划破蛋黄,倒入调好的酱汁,继续小火煎煮。
3.再加入葱段,轻轻翻炒,避免焦糊,出锅装盘时保持嫩滑。
4.这样一道酸香可口的醋炒蛋就完成了。
醋炒蛋的调味关键
其实普通的炒蛋中都会加一点盐来提味,但是醋炒蛋的调味关键在于剁椒的使用,剁椒是一种具有特殊辣味和香味的辣椒酱,剁椒本身就带有油分,所以也可以替代一部分食用油。
再加上一点陈醋,使得剁椒中的香辣味更加突出,但是又不会过于刺激口腔。调制好的剁椒混合料也可以用于其他菜品中。
醋炒蛋真的是一道简单却充满惊喜的家常菜,既能满足口腹之欲,又能保持营养,真是太适合忙碌的家庭了!
你们有没有试过这个做法?快来分享你们的经验或者对这道菜的看法,别忘了点赞哦!