本文来源：时代 作者：唐洛
10月10日，第二十一届中国国际酒业博览会在国家会展中心（上海）开幕，聚焦酒类产区高质量发展，引导和探索酒类相关行业高质量发展目标和方向。
2024世界名酒价值论坛活动现场
在当天下午举行的酒博会“世界名酒·共享荣耀”2024世界名酒价值论坛上，五粮液、山西汾酒、安徽古井集团、华润啤酒、青岛啤酒以及保乐力加、帝亚吉欧等酒业掌门人从不同角度发表了精彩观点，为中国酒业高质量发展把脉定向、聚智引领、形成共识、共同作为、共赴美好等建言献策，为行业未来发展注入新活力。
论坛现场
五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦作《世界名酒的五重价值底蕴》主题演讲时表示，2024年是中国酒业深度调整的关键一年，整个产业在高质量发展的同时，也呈现出了一系列的“变”与“不变”的阶段性特征，主要表现为三个逻辑没变：酒业作为长周期产业属性的底层逻辑没有改变、满足美好生活向往的市场逻辑没有改变、创意美好生活的价值表达逻辑没有改变，产业更加呈现强集中、强分化、强挤压走势，名酒产区、名酒企业、名酒品牌继续扮演“压舱石”“稳定器”作用。但产业发展的新情况、新挑战、新变化不断出现，既面临总体需求不足、消费市场疲软的下行压力，又面临增量政策发力、市场预期改善的上行机遇，随着近期国家出台的一揽子增量政策力度大、针对性强，产业调整有望较快迎来拐点。
五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦
“酒业是价值驱动的长周期产业。名酒是产业之本，是产业发展重要且不可或缺的参与者、推动者、引领者。名酒千酿，各有其芳；究其价值所依，则殊途同归。”结合五粮液的发展实践，曾从钦认为，名酒源于生态、品质、文化、创新、社会（责任）五重价值底蕴。
首先，名酒之“名”源于生态之本，生态价值是名酒的第一重价值、更是名酒的底色。做名酒，本质就是做生态，不可复制的水源、土壤、气温、气候、微生物等自然生态，赋予了不同名酒风格的多样性和品质的优越性。
五粮液源自中国酒都宜宾，地处被联合国教科文及粮农组织誉为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。近年来，五粮液聚焦打造生态化园区、生态化生产、生态化产品，协同推进扩绿、减污、节能、降碳，全力创建“零碳酒企”。当前，正响应国家“以竹代塑”“以竹代木”倡议，实施基于竹浆的包装材料提档升级，进一步降低产品“含碳量”。
“站在新起点上，名酒要继续带头将绿色低碳理念融入酿造生产各环节，共同探索‘零碳’经营理念和发展模式，进一步夯实生态产业，不断提升名酒的‘含绿量’。”曾从钦表示。
五粮液展厅
其次，名酒之“名”源于品质之基，品质价值是名酒的第二重价值、更是名酒的本色。品质是名酒共同的基因。没有品质，名酒便是无源之水、无本之木。
作为中国白酒的典型代表，五粮液始终坚持把品质建设作为立企之基，遵循“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀，构建了“从一粒种子到一滴美酒”的全周期质量管理体系，持续巩固提升行业唯一五度荣获全国质量奖的美誉度。近年来，五粮液聚焦品质表达体系建设，持续开展风味特征、活性物质、健康因子、酒度范围等关键技术攻关，成功绘制超3000种化合物的五粮液风味图谱，发现一批具有促进细胞自噬、抗氧化、延缓血栓形成等功能的生物活性成分，首次揭示了白酒的黄金酒度范围等，其品质特色和健康属性得到进一步印证。
曾从钦建言，站在新起点上，名酒要始终坚守酿好酒的初心，共同健全品质表达体系和价值表达体系，共同完善质量管理体系和国际标准体系，进一步提升品质价值。
五粮液产品
第三，名酒之“名”源于文化之魂，文化价值是名酒的第三重价值、更是名酒的特色。举凡名酒，必有文化滋养。名酒根植于悠久的历史文化沃土，源远流长，底蕴深厚。
五粮液诞生地宜宾是历史文化名城，拥有4000多年酿酒史、2000多年建城史，赋予了五粮液和美文化、活态文化、古窖文化、诗酒文化等独具特色的文化底蕴。近年来，五粮液确立“大国浓香、和美五粮”的品牌理念，大力弘扬“和合共生、美美与共”的和美主张，持续提升品牌美誉度。前不久，世界品牌实验室发布《2024亚洲品牌500强》，五粮液连续19年入选，品牌影响力、市场占有率、亚洲领导力3项指标均获满分。
曾从钦建言，站在新起点上，名酒要继续带头保护文化资产、挖掘文化内涵、创新文化表达，进一步提升文化价值，持续以文化之“特”彰显品牌之“色”，共同构建“各美其美，美美与共”的世界名酒品牌生态。
五粮液展厅
第四，名酒之“名”源于创新之道，创新价值是名酒的第四重价值、更是名酒的亮色。守正创新是世界酒业前进发展的主旋律，也是世界名酒基业长青的动力源。无论是生产端的工艺创新、酒体创新、技术创新等，还是市场端的产品创新、营销创新、商业模式创新等，名酒企业均扮演了极其重要的引领作用。
五粮液运用华罗庚优选法首创了“低度酒”，五粮液范玉平大师首创了“勾调双绝”，推出了业内首款文化酒“祝君一帆风顺”等。近年来，公司坚持传统与创新结合，大力实施以科技创新、智改数转为核心的创新驱动发展战略，进一步赋能生产效率、品质提升、质量溯源、市场洞察、精准营销等。
“站在新起点上，名酒要继续引领行业守正创新，与时俱进、与市俱进，提高应市能力，共同推动工艺技术创新、产品服务创新、消费场景创新、业态融合创新，持续发挥创新价值，更好地适应消费群体更迭、消费场景演变以及消费模式升级。”曾从钦说。
五粮液核心产品
第五，名酒之“名”源于社会之责，社会价值是名酒的第五重价值、更是名酒的成色。时代造就名酒，名酒回报时代。名酒的责任不仅体现在创造产业价值，还体现在肩负社会价值。
五粮液始终坚持立足产业所需、发挥企业所能，发起成立国际名酒联盟，推动组建四川酒业协会，引领开展“川酒全球行”，争当理性饮酒宣传员、ESG理念践行者等。当前，正引领打造世界优质白酒产业集群，牵头制定中国白酒国际标准，联合推动中国白酒老作坊申报世界文化遗产等。始终坚持立足社会所需、发挥企业所能，不仅在财政税收、吸纳就业、现金分红等方面积极贡献，还投身乡村振兴、赈灾救助、助学兴教、环境保护等公益事业，累计投入和整合帮扶资金近30亿元，惠及群众近100万人。
“站在新起点上，名酒要继续胸怀大格局、肩负大担当，将自身确定性发展与促进产业进阶向上紧密结合，将自身高质量发展与促进经济社会进步紧密结合，持续彰显社会价值，推动美酒酿造与美好生活相互促进、相得益彰。”曾从钦表示，五粮液愿与各位酒业同仁一道，凝聚共识、集聚智慧、汇聚合力，开放包容，不断推动名酒之“名”焕发新活力、展现新面貌，不断引领带动世界酒业育新机、开新局、创造和美新未来。