天天看点

打卡中国历代美食,感受华夏文明深远

民以食为天,吃饭是人类满足生存的必须活动,随着人类社会的不断进步,越来越多的食物被搬上餐桌。生产力的提高,也让人们对食物有了更多的追求,每朝每代都诞生了各种流行一时的食物。在这些流行饮食背后,本质上也是华夏文明的一部变迁曲。

打卡中国历代美食,感受华夏文明深远

《中国历代流行饮食》带领读者穿越时光,回到中国历史上的各朝各代,去品味那些曾经风靡华夏的美食。这些不断变迁的食物,体现了人们饮食习惯的改变,彰显了华夏文明的传承发展。

打卡中国历代美食,感受华夏文明深远

提起商朝饮食,首先便不由自主的想起纣王的酒池肉林,实际上,酒在商朝饮食中具有非常高的地位,也因此带动酿酒原料“黍”的昂贵。也正是在商朝,人们开始意识到五味调和的重要性,学会了利用烹饪方法去除食材本身的异味。

打卡中国历代美食,感受华夏文明深远

来到了秦汉时期,主食逐渐发生了改变,在原本粥和饭的基础上,面粉和水制成的饼成为了人们的新欢。汉朝流行一时的胡饼,引得无数民众追捧,但是汉朝人民的口福并没有结束,“张骞优选”又为汉朝民众增添了新的食物选择,香菜、葡萄、大蒜、黄瓜、石榴、核桃纷纷登场,丰富了国人的食谱。

打卡中国历代美食,感受华夏文明深远

时光来到了隋唐五代,此时美食开始与节日融为一体,每个传统节日几乎都对应了相应的食物,体现了人们对生活的热爱。在这个时期,传统的饼食开始进化,出现了更多种类的饼,令人垂涎欲滴。

打卡中国历代美食,感受华夏文明深远

《清明上河图》中汴梁的繁华令人神往,来到国民幸福度最高的宋朝,食物又发生了怎样的变化呢?原来,宋朝人的一天是从一碗茶汤开始的,开胃醒神,是开启一日三餐的必备良品。早餐可以吃各种粥、饭、点心,中午就可以吃各种糖粥、炊饼、辣菜饼等小吃,晚上更丰盛了,取消宵禁的夜生活充满了无数的美食诱惑,焦酸馅、煎肝脏、猪胰胡饼、泽州饧、团子等各色美食,令人流连忘返。

打卡中国历代美食,感受华夏文明深远

元朝是由少数民族成立的政权,蒙古草原上的游牧民族,带来了他们独有的饮食文化,比方说羊肉。无论任何食物,都可以和羊肉搭配,补中益气似乎是羊肉固有的标签,各种食补的菜单中都有羊肉的出现。游牧民族对茶酒的热爱,延续到了元朝,茶的药用价值,酒的保健价值,让茶酒在饮食中具有很高的地位。

打卡中国历代美食,感受华夏文明深远

中国人很喜欢在吃上下功夫,其实,简简单单的食物中,蕴藏了人们的生活态度。华夏文明历经数千年,人们在与生存环境的激烈斗争中,逐渐找到了一套独有的生活智慧,并通过食物将这种智慧体现了出来。读懂食物,也就是在读人类的历史。

继续阅读