秋天来啦，最适合吃点热气腾腾又开胃的美食。今天做一道开胃番茄鱼，红彤彤的颜色看起来就非常诱人，拍照也好看。鱼片滑嫩可口，番茄酸甜浓郁，一碗下肚，暖身又暖心！新鲜鱼片遇上红彤彤的番茄，再撒上翠绿的葱花，这色彩搭配，光看着就食欲大增！而且做法简单到哭，厨房小白也能秒变大厨哦~
秋冬季节的临近，温暖而养身的菜肴成为餐桌上的首选。番茄鱼片就是很好的选择，鲜嫩的鱼肉和酸甜的番茄汤底，不仅满足了味蕾的享受，色泽红润，鱼肉嫩滑，同时也提供了丰富的营养价值。
做法
1.黑鱼去鱼鳞剔骨，除去黑膜，洗干净,切成硬币厚度的薄片
2.鱼片加盐/胡椒粉/蛋清/淀粉调味，然后淋入少许食用油
3.抓拌腌制10分钟入味
4.锅里下少许油把蒜蓉煸香，倒入番茄块，把番茄炒出红油。倒水煮沸，放入娃娃菜煮软
5.再下入腌制好的鱼片，记得一片片下进去
6.鱼片很薄，熟的很快，煮一分钟就差不多了，最后撒上葱花即可~
7.做上一大盘，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，味道酸甜鲜香，既能开胃养颜，滋润健脾，又不会担心发胖，喜欢的话你也收藏学起来哦~
8.番茄鱼是一道经典的家常菜，有浓郁的番茄风味，做好的鱼肉口感滑嫩，味道酸香微辣，营养丰富，非常适合老年人和孩子食用。
小贴士
1.我这里用的是黑鱼，大家可以换成其他肉多刺少的鱼。
2.这里为了减少油脂的摄入量，没有最后泼油，喜欢的小伙伴可以最后再泼些热油在鱼片上
3.蛋液要多次分次加入鱼片里，每次完全吸收了再加入，不要一次性倒入，不然会导致过多而黏稠
4.蛋液加完后摔打鱼片，会使蛋液更好地吸收，以增加鱼肉的紧实性，这样煮鱼肉的时候不容易松散
5.番茄最好选粉沙的容易炒化，硬的柿子很难炒，味道也差一点
6.其实这个菜汤里也可以加别的料，豆腐，蘑菇，火腿...都不错
7.切鱼片的方法跟你再说明一下，就是先将整片鱼横放，横着从中央竖着劈成两半，然后刀倾斜45度，斜着向下片
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