干贻贝又称元壳、柱，是扇贝的背闭壳肌肉，经太阳晒加工而成的一种海鲜干制品。
因其美味营养，很多人喜欢吃，用鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼、鱼唇、鱼肚和海八简。
以前只知道干贝类好吃，但具体是什么营养价值，谁不适合吃，真的说不出来。
现在，我要和你谈谈干宝贝们一直低估的营养价值。
<h1>干贻贝蛋白质含量高</h1>
干贻贝是闭壳肌肉中的扇贝、肌肉，因此它们的蛋白质含量高，约占总质量的53.92%，是鸡肉蛋白质含量的三倍（鸡肉蛋白质含量约为19.3%）。
注意：干贻贝是高蛋白食物，孩子一定不要多吃，因为孩子的消化系统不是很成熟，吃得太多容易引起消化不良，甚至出现皮疹。
凡是吃过贝类干的人都知道，贝类干味道甜美，配上新鲜，煮汤粥加贝类干，就不需要添加鸡精，味精鲜鲜。
这主要是由于氨基酸的丰富，如谷氨酸盐（谷氨酸也是味精的主要成分）、甘氨酸、阿斯巴甜和丙氨酸、磺胺、脯氨酸、赖氨酸等，这些氨基酸一起创造了独特的贝类干味。
<h1>干贻贝含有高水平的不饱和脂肪酸</h1>
干贻贝的热量很低，每100克干贻贝只有264卡路里，是培根卡路里的十分之一。
因此，对于那些想要减肥和锻炼的人来说，干燥的宝贝是一个不错的选择。
此外，干贝类含有约17种脂肪酸，其中饱和脂肪酸6种为单不饱和脂肪酸，6种为脂肪酸，5种为多不饱和脂肪酸。
最高水平的不饱和脂肪酸是DHA（是的，这就是所谓的"大脑黄金"），EPA水平很高。DHA和EPA都是鱼油的主要成分，具有降低胆固醇，预防血栓和动脉粥样硬化的作用。
<h1>这2类人，最好也少吃点</h1>
干贝类富含钠、钾、镁、钙、磷等矿物质。当然，因为干贻贝是海鲜，氡、钠和钾的含量最高，其次是镁和磷。
因此，一些需要低盐饮食的人，如痛风、高血压患者，必须控制用量，不能多吃。
<h1>购买干贻贝时有哪些注意事项？</h1>
（1）颜色鲜艳的黄色，白色霜有更强的味道;
（2）形状尽可能完整，短圆柱形，结实饱满，肉干硬;
（3）最好的干贝类是日本的姜玉竹，粒度大褐色。大连干蜂二，黄白色，干硬体，气味有清淡的香味。越南干贻贝是最便宜的，柔软的黄色和高盐。
<h1>干宝贝如何储存和烹饪？</h1>
干贻贝回家时应存放在阴凉的角落或冰箱中。如果储存得当，干贻贝可以在一年中上半年保存在冰箱里。烹调前应将贻贝干浸泡在温水中升温，或用少量水加黄酒、生姜、洋葱水蒸软，然后煮熟。
进入秋季非常适合简单的"干贻贝玉米粒汤"
食材：贝类干、紫菜、甜玉米、蛋清、冬瓜;
第1步：紫菜撕小块，甜玉米粒化，清洗干净，冬瓜去皮给女士，洗好切成小丁，事先将干贝类浸泡在温水中，鸡蛋取蛋清。
步骤2：将水放入锅中煮沸，先放入甜玉米粒，将贝类干煮沸，然后放入冬瓜，紫菜，待所有配料煮熟，搅拌成蛋清，少量的盐调味料即可食用。
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